พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
26
27
28
29
30
 
 
Pitabread ขนมปังลูกโป่ง โป่งแบบแบน ๆ นะจ๊ะ
วันนี้มาทำขนมปังกันค่ะ ขนมปังลูกโป่ง อันนี้เราเรียกเองนะ อิอิ ไม่รู้จักชื่อภาษาไทย ไม่รู้จักชื่อภาษาอังกฤษหรืออเมริกันนะค่ะ ว่าเรียกอย่างไร ใครรู้บอกด้วยนะค่ะ ที่นอร์เวย์เรียกว่า พี้ต้าเบรอ (pitabrød) ทำง่าย กินง่ายค่ะ เราว่าสะดวกกว่ากินขนมปังสองชื้นแบบแฮมเบอร์เกอร์นะค่ะ เราใช้แป้งอเนกประสงค์ของที่นอร์เวย์ค่ะ สามารถใส่ตู้ฟรีสเก็บไว้ได้ประมาณ หกเดือนค่ะ มาดูหน้าตากันหน่อยค่ะ



ขอบอกว่ายำไก่กรอบนะ ให้น้ำแห้งซักหน่อย ใส่ผักสลัดรองก่อนตามด้วยยำไก่กรอบ สุดยอดกินง่ายไม่ต้องกลัวน้ำจิ้ม น้ำยำหยด อิอิ มาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ เราลงให้เต็มสูตรนะค่ะ ได้ประมาณแปดถึงสิบลูกแล้วแต่ขนาดของแต่ละคนที่กำหนดนะค่ะ ในรูปทำแค่ครึ่งสูตรนะค่ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 540 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่นร้อน 300 มิลลิลิตร
ยีสต์ 25 กรัม

๐๐ วันนี้ใช้กะละมังอลูมิเนียม ก็เลยเอาไปใส่น้ำร้อนก่อนค่ะ ตัวกะละมังจะได้ร้อน ๆ นิดหนึ่งค่ะเนื่องจากตอนหยิบออกมาเย็นเชียว ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นร้อนให้เข้ากันทิ้งไว้ซักห้าถึงสิบนาทีนะค่ะ



๐๐ ดูว่ายีสต์ขึ้นแล้วใส่แป้งเลยค่ะ (ผสมแป้งกับเกลือรอไว้ก่อนนะค่ะ) คนให้เข้ากันจากนั้นก็นวดค่ะ วันนี้เราทำน้อยเลยไม่ได้ใช้เครื่อง นวดมือประมาณสิบนาทีค่ะ จนเนียนเลยค่ะ ถ้าแป้งเหลวไปนวดลำบากอย่าเพิ่งเติมแป้งลงไปในแป้งโดว์เลยนะค่ะ เอาแป้งมาโรยบนโต๊ะ นวดพร้อมแป้งโดว์นะค่ะ ถ้ายังเหลวมากอีกโรยแป้งบนโต๊ะอีกค่ะ เรานะโรยประมาณครึ่งช้อนชา แล้วนวดไปเรื่อย ๆ เค้าจะอยู่ตัวเองไม่ติดมือนะค่ะ เรานะชั่งน้ำหนักเอาค่ะแล้วแบ่งแป้งให้เท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลมจากนั้นพักไว้ประมาณ สามสิบถึงสี่สิบนาทีนะค่ะ หรือจนขึ้นสองเท่านะค่ะ








๐๐ พอครบเวลาพักแล้วมานวดให้แบน เราใช้ไม้นวดค่ะ พยายามนวดไปมาให้กลม เท่าที่จะทำได้นะค่ะ ความหนาซักสามสี่มิลนะค่ะ ความกว้างประมาณ 15 ซมจากนั้นก็พักต่อนะค่ะ ให้ขึ้นสองเท่า
เราใช้ไฟที่ 250c ใส่ถาดกลางประมาณห้านาที แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะค่ะ มานึกขึ้นได้ก็ใส่เตาไปแล้ว นั้นคือภาพที่ขนมปังขึ้นสองเท่านะค่ะ พอครบเวลาแล้วเอาออกมาพักบนตะแกรงแล้วเอาผ้าคลุมเลยค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น













๐๐ มาดูเนื้อขนมปังข้างในกันค่ะ เอ้าอ้าปากกว้าง ๆ ให้คุณหมอดูฟันหน่อยนะค่ะ อึมมมมม อิอิ





๐๐ ขอบคุณที่แวะมานะค่ะ



๐๐ เข้ามาเพิ่มเติมข้อมูลค่ะ ถ้าเริ่มหัดทำครั้งแรก แนะนำให้ทำครึ่งสูตรนะค่ะ และลองแบ่งแป้งเป็นน้ำหนัก หนึ่งร้อยกรัม กับ หกสิบกรัมนะค่ะ ถ้าน้ำหนัก หนึ่งร้อยกรัม เนื้อแป้งจะเยอะแบบหนานุ่ม แต่ถ้าเป็นหกสิบกรัม ถ้านวดให้ขนาดใหญ่เท่ากัน ก็จะได้แบบเปลือกบางนะค่ะ หรือไม่ก็ทำลูกเล็กลงมาไม่ต้องถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง สิบห้าเซนต์เหมือนเราก็ได้ค่ะ คราวหน้าเราจะทำแบบลูกเล็ก แบบใช้พิมพ์กลมกดเอา ได้ผลยังไงจะมาลงเพิ่มเติมให้อีกค่ะ



Create Date : 25 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2555 6:53:28 น.
Counter : 1854 Pageviews.

7 comments
  
ใส่เครื่องพอดิบพอดีเลยค่ะ
โดย: never the last วันที่: 25 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:47:41 น.
  
เอามาประยุกต์ใส่ไอติมได้มั้ยน้อ
โดย: ALDI วันที่: 25 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:44:33 น.
  
เข้ามาตอบให้คุณ never the last ใส่ได้เยอะด้วยค่ะ อันเดียวอิ่มเลยค่ะ เดี๋ยวนี้ย่างหมูย่างไก่ ไม่นึ่งข้าวเหนียวแล้วค่ะ ใส่ไปในขนมปังพร้อมด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ผักสลัดหรือผักกาดขาว แล้วแต่จะมี อร่อยค่ะ และของตอบ ALDI ค่ะ เราคิดว่าไม่น่าจะเข้ากันนะค่ะ เพราะว่าเปลือกเค้าจะไม่นิ่มเหมือนขนมปังหัวกระโหลกหรือฟาร์มเฮาส์นะค่ะ ไม่แน่ใจค่ะแต่เราว่าเหมาะกับอาหารมากกว่านะค่ะ ถ้าเราทำคราวหน้าเราจะลองใส่ไอติมดูค่ะ แล้วจะเข้ามาตอบใหม่นะค่ะ บางทีอาจจะเข้ากันก็ได้ ขอบคุณที่เข้ามาทักทาย กับไอเดียใหม่ที่น่าลอง
โดย: skies วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:43:22 น.
  
กิ๋บเก๋ น่ารักดี ต้องลองทำล่ะ
โดย: ณัฐ IP: 110.164.87.56 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:42:05 น.
  
เคยได้ยินเรียกกันว่าขนมปังกระเป๋าค่ะ หรือ pita bread
ดูทำง่ายน่ากินจังเลยค่ะ
ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเมืองไทย มีขายทั้งแบบสำเร็จ และแช่แข็ง

แต่คิดว่่าทำเองในบ้านน่าจะอร่อยสุดนะคะ

โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:49:03 น.
  
ที่เคยเรียนมาเขาเรียกว่าขนมปังพิตต้าค่ะ
โดย: dugdaw วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:38:41 น.
  
อยากให้ลองทำกันนะค่ะ ทำง่ายค่ะ กินตอนที่ออกจากเตาใหม่ ๆ อร่อยมากค่ะ หอมด้วย คุณลูกเลี้ยงเค้าชอบค่ะ ทำเป็นอาหารกล่องไปกินโรงเรียน เราก็ชอบทำเวลาจะขึ้นไปบนเขา สะดวกกินกับพวกเนื้อย่าง ไก่ย่่าง หรือฮอทดอทนะค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค่ะ
โดย: skies วันที่: 27 พฤศจิกายน 2555 เวลา:2:18:27 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

skies
Location :
กรุงเทพฯ  Norway

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ทุก ๆ สิ่งที่เขียนมาจากประสบการณ์ ได้ยิน ได้ฟัง ได้อ่านจากหนังสือ และตามเว็ปไซด์ต่าง ๆ ได้เห็น และได้ทดลองทำ แล้วนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ อาจจะเหมือนหรือแตกต่างกับคนอื่น ๆ แต่อยากแบ่งปันค่ะ
New Comments