BlogGang.com : : adeagus : พาไปดูการทำสุรากลั่น...

พาไปดูการทำสุรากลั่น...

หลังจากคราวที่แล้วผมได้พาไปดูเขาทำเมี่ยงกันแล้ว คราวนี้ผมจะพาไปดูเขาทำสุรากลั่น แล้วก็ “น้ำขาว” หรือที่ภาคกลางเรียกว่า “กระแช่” ครับ ผมไม่ได้ตั้งใจจะส่งเสริมให้ดื่มนะครับ แต่อยากให้ดุการทำสุรากลั่นแบบชาวบ้านซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนท้องถิ่น ซึ่งการผลิตนี้ทำอย่างถูกต้องนะครับ ได้รับการอนุญาตจากสรรพสามิตให้ผลิตนะครับ ภาพอาจจะเก่านิดหนึ่งครับ ผมถ่ายไว้ประมาณปีกว่าๆแล้วครับ อยากให้ดูขั้นตอนการผลิตครับ ว่าเขาทำกันอย่างไรครับ และอยากให้เห็นเครื่องมือแบบภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยครับ

ก่อนอื่นต้องเตรียมข้าวเหนียวก่อนครับ

แล้วนำข้าวไปนึ่งครับ

ข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วพร้อมนำไปหมักครับ

หลังจากนำไปหมักแล้วส่วนหนึ่งที่ได้ก็เป็น "น้ำขาว" หรือ "กระแช่" ครับ หลังจากนั้นก็จะนำไปกลั่นเพื่อทำเป็น "สุรากลั่น" ครับ

โรงกลั่นขนาดเล็กครับ

ขั้นตอนการกลั่นครับ

เมื่อกลั่นแล้วก็นำมาเก็บไว้ที่นี่ครับ รอการบรรจุ

ก่อนการบรรจุต้องล้างขวดก่อนครับ

ถ้าเห็นว่าไม่เหมาะสมก็คอมเมนท์ได้นะครับ ผมจะได้แก้ไขครับ ขอบคุณมากสำหรับการติดตามชมครับ

Free TextEditor

Create Date : 05 มกราคม 2552

Last Update : 5 มกราคม 2552 7:11:05 น.

38 comments

Counter : 15945 Pageviews.

แจ่มเลย

เคยกลั่นเล่นๆ ทำดื่มเองดีกรีได้ดั่งใจนึกทีเดียว ใช้ Boiler กะ Cooler อย่างล่ะตัว รสชาดเหนือคำบรรยาย

เสียงเค้าว่ากันพรรณนั้น จ๊ะ

โดย: บ้าได้ถ้วย

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:9:00:46 น.

ขอบคุณที่ไปตามดาวจ๋ามานั่งดูการทำเหล้าแบบภูมิปัญญาชาวบ้านค่ะ ....ได้รับความรู้มากเลยค่ะ ...

โดยส่วนตัวของดาวจ๋า ที่ จขบ. เอ่ยทิ้งท้ายว่าอาจไม่เหมาะสมนั้น...

ดาวจ๋าว่า ของทุกอย่างในโลกนี้มี 2 ด้านเสมอ.. เพียงแต่ว่าเราจะรับด้านไหนมาใส่ตัวเราเองนะคะ ... หัวข้อในวันนี้..จึงมีประโยชน์ต่อดาวจ๋ามากค่ะ .....ก็เรื่องการทำเหล้าแบบนี้..ดาวจ๋าคงไม่มีโอกาสได้เห็นง่ายๆหรอกนิ

จากบล็อก....
ถามว่าชอบเพลงเก่าๆหรือเป่า?
ตอบ ... ดาวจ๋าชอบเพลงทุกแนวทุกสมัยเลยค่ะ.. เพราะดนตรีเป็นสิ่งที่สร้างความสุขในใจได้ค่ะ ...

emo

โดย: ดาวจ๋าคนซนๆค่ะ (satineesh

) วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:9:04:25 น.

เข้ามาทักทายวันทำงานวันแรกของปี 2552 คร๊าบบบ....
เข้ามาปุ๊บก็เจอสุราฉลองปีใหม่เลยนะเนี่ย อ่านไปก็คิดถึงเพื่อนคนหนึ่งในสมัยเรียนที่เป็นเซียนผลิตสุราเลย อย่าลืมนะครับ เมาไม่ขับ แต่ถ้าไม่เมาเลยไม่ว่างานเลี้ยงฉลองอะไรก็จะดีที่สุดครับ

โดย: JohnV

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:10:36:25 น.

ได้กลิ่นหอมโชยมาถึงนี่เลยค่ะ แค่เห็นก็เมาแล้ววววววววววว กิกิ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:10:58:19 น.

Happy New Year ค่ะ
แล้วกลั่นออกมาได้กี่ดีกรีคะ
นึกถึงกลิ่นกระแช่ยังหวนนึกถึงวันรับน้องอยู่เลย
อ่า..ไม่หวายอะค่ะ -.-'

โดย: miyo IP: 118.173.91.164 วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:11:15:03 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ

โดย: cera (เหมือนดอกไม้

) วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:11:27:10 น.

เห็นแล้วคิดถึงแป้งข้าวหมากเลยครับ..

โดย: tatiger (greentigerorchid

) วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:15:51:56 น.

ขอบคุณเจ้า

โดย: NAREEZ

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:19:27:47 น.

D... ka.... No alcohol for better life ka., nice to meet u naka.

โดย: Stjerne Ng

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:20:31:43 น.

ตั้งแต่อนุญาติให้มีการผลิตเหล้าไวสุราพื้นบ้านได้ ก็เริ่มมีนวัตกรรมอะไรน่าสนใจในเรื่องนี้ ออกมาพอสมควรเลยนะครับ จะมองว่าเป็นการส่งเสริมของไม่ดีก็ไม่ถูกนัก เพราะให้ผลทางเศรษกิจสูง รวมถึงอุตสาหกรรมการเกษตรเกี่ยวเนื่องด้วย แล้วจริงๆ แทบไม่มีผลกระทบต่อการเพิ่มปริมาณการดื่มเลย จะมีบ้างคือกระทบยอดจำหน่ายบริษัทสุราขนาดใหญ่ ซึ่งคงเป็นที่มาของการคัดค้านในส่วนนี้

โดย: endless man

วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:10:17:19 น.

โดย: natt IP: 124.157.212.57 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:48:00 น.

ขอบคุณนะคะที่นำมาบอกต่อ

ทำให้ได้รู้ถึงวิธีการทำ ขอข้อมูลไปดูหน่อยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

โดย: สายป่าน IP: 118.172.197.170 วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:33:59 น.

อยากรู้จังว่า คำว่าดีกรี หรือองศา ที่บอก เช่น 35 ดีกรี หมายความว่าอย่างครับ ผมอยากรู้

โดย: เด็กน้อย IP: 119.42.84.227 วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:12:32:22 น.

ปีนี้เศรฐกิจไม่ดี ทดลองทำกินเองคงจะประหยัดเงินในกระเป๋าได้หลายบาท ขอบคุณมากๆครับ

โดย: tamong IP: 124.122.179.162 วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:18:15:57 น.

การที่เรารักใครบ้างคนไปแล้ว
เราก็จะรักตลอดไป
เพราะ การที่เรารักเค้าสามารถทำ
ไห้เค้าทุกสิ่งได้นั้น
คือการที่เราสามารถได้กับเขา
และทำเขาท้อง ทำไห้เรามีความสุขตลอดไป สาธุ

โดย: น้องตูน *-* IP: 192.168.212.169, 203.172.253.130 วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:10:50:22 น.

อยากทราบว่าที่รูปภาพที่โพสต์ให้ดูนี้ เค้าทำกันอยู่ที่จังหวัดไหนคะ พอดีอยากจะทำเป็นธุรกิจโอทอป ช่วยแนะนำให้หน่อยได้มั้ยคะ

โดย: อยากทำเป็น IP: 203.149.47.3 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:14:43:56 น.

อยากรู้ว่าเค้าใช้อะไรวัดระดับแอลกอฮอล์ที่อยุ่ในเหล้าอ่ะค่ะ

โดย: ทำโครงงานอยุ่ค่ะ IP: 125.26.48.170 วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:20:18:29 น.

ต้องการติดต่อซื้อสุรากลั่นชุมชนด่วน T. 087-8258116

โดย: นานา IP: 119.31.121.67 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:00:06 น.

-ต้องการซื้อสูตรและวิธีการทำสุรากลั่นชุมชนด่วน ติดต่อ

โดย: นานา IP: 110.49.205.5 วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:12:53:39 น.

ถ่ายจากไหนครับ อยากไปดูงาน นำมาทำอาชีพเสริมครับ

โดย: ตรัยคุณ IP: 223.206.243.208 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:16:37:42 น.

ส่งสถานที่มาไห้หน่อยทางเมลผมน่คับ สนใจจิงๆ
fon_beer2011@hotmail.com

โดย: ตรัยคุณ IP: 223.206.243.208 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:16:39:24 น.

อาจารยุทธ ผมก้อคนลำปางคับสนใจจิงๆ
ส่งรายละเอียดไห้ผมด้วยทางเมลข้างบนน่คับ

โดย: ตรัยคูณ IP: 223.206.243.208 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:16:55:12 น.

ส่งสถานที่มาไห้หน่อยครับ สนใจครับpooksoikum@hotmail.com

โดย: ปุ๊ก IP: 123.243.165.106 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:23:26:58 น.

ต้องการติดต่อขอซื้อ ลูกหมักที่ทำให้เมาจำนวนมากครับด่วน 086-8000767 / email : terapol.ja@gmail.com

โดย: ธี IP: 192.168.1.117, 110.77.226.128 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:15:34 น.

ต้องการติดต่อขอซื้อลูกหมักที่ทำให้เหมาจำนวนมาก ด่วน 086-8000767

โดย: ธี IP: 192.168.1.117, 110.77.226.128 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:26:33 น.

เคยไปชิมเหล้าขาวของโรงเหล้าเกาหลีรสชาติดีมากภายในสถานที่สะอาดดี

โดย: ผู้สูงวัย.. IP: 118.174.81.86 วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:13:57:27 น.

ต้องการขายเครื่องกลั่นเหล้าราคาถูกมากเนื่องจากเลิกกิจการ
0819548238

โดย: Sasinakarn IP: 182.52.133.27 วันที่: 24 เมษายน 2556 เวลา:15:59:10 น.

สุรากลั่นขายลังเท่าไหร่คะ อยากทราบคะ

Natacha_ann@hotmail.com

ขอบคุณคะ

โดย: แอนนี่ IP: 110.49.233.64 วันที่: 21 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:10:30 น.

ผมต้องการจะเรียนรู้การทำเหล้าขาวพื้นบ้านครับ ใครพอรู้แหล่งเรียนรู้ ในเขตภาคเหนือมังครับ หรือไม่ที่ไหนก็ได้ ช่วยส่งให้หน่อยครับ sutthawet@hotmail.com ขอบคุณมากครับ

โดย: แก้ว IP: 110.77.217.71 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:9:46:50 น.

โดย: แก้ว IP: 110.77.217.71 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:9:47:04 น.

โดย: แก้ว IP: 110.77.217.71 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:9:50:33 น.

สนใจธุรกิจโรงเหล้ากลั่นค่ะ
ขอรายละเอียดด้วยค่ะ jawkun_m@hotmail.com

โดย: จอย IP: 171.5.235.85 วันที่: 15 มกราคม 2557 เวลา:14:14:22 น.

สนใจธุรกิจโรงเหล้ากลั่นค่ะ
ขอรายละเอียดด้วยค่ะ
wongphet6@gmail.com

โดย: หมวย IP: 110.164.232.195 วันที่: 5 มีนาคม 2557 เวลา:10:57:02 น.

ต้องการทราบแหล่งขายหัวเชื้อกลิ่นต่างๆเพื่อปรุงกลิ่นสุราขาว ขอความกรุณาติดต่อด้วยค่ะ ann4608325@gmail.com 080-1262873

โดย: ornanong IP: 49.230.172.18 วันที่: 19 พฤษภาคม 2557 เวลา:21:02:14 น.

สนใจธุรกิจเหล้ากลั่นและวิธีทำ มีรับสอนหรือแนะนำที่ดูงานได้ไหมค่ะ
srivaurai@gmail.com

โดย: เจี๊ยบ IP: 49.230.128.71 วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:9:49:04 น.

มีสุรากลั่นชุมชนทำจากข้าวเหนียว ขายส่ง ติดต่อ 082 896 9613 แสบ

โดย: แม่ยม IP: 118.172.221.22 วันที่: 23 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:28:15 น.

สุรากลั่นชุมชนถือว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีกันมาหลายร้อยปีทีเดียวครับ และมีการพัฒนามาเรื่อยๆจนถึงปัจจุบันสุรากลั่นชุมชนยัง ไม่ค่อยจะได้รับความนิยมจากหมู่บรรดานักดื่มมากนัก เนื่องจาก หลายสาเหตุหลายอย่าง อาทิเช่น (เหล้าขาว,เหล้าเถื่อน,เหล้าต้ม) บ้างพื้นในในแต่ละจังหวัดอาจจะไม่มีผู้ผลิต หรืออาจผลิตไม่เปนไปตามความต้องการของผู้บริโภค เช่น .แรงแอลกอฮอร์ ไมแรงพอ รสเปรี้ยว .
. สิ่งเหล่านี้มักเปนอุปสรรคปัญหาต่อผู้ผลิตทำให้เกิดปัญหาต่างๆตามมา บางรายเลิกกิจการ ไปเลย
ส่วนตัวผมนั้น ตั้งแต่เกิดมาก้ได้กลิ่นสุราแล้ว 5555+ เพราะพ่อกับแม่ผมทำมานานล่ะ .ปัจจุบัน ผมอายุ 24 แระ ปัจจุบันก้ยังทำอยู่ครับ
เข้าเรื่องเหล้ากันต่อนะครับ สุรากลั่น นั้นที่จริงนั้นบอกได้เลยว่าดูเหมือนทำง่าย แต่ที่จริงยากๆมากครับต้องละเอียดทุกขั้นตอน .ตั้งแต่
***การเลือกข้าวว่าจะเอาเม็ดขนาดไหน มีสิ่งปลอมปนหรือไม่ (ดอกหญ้า,เปลือกข้าว) สาเหตุจะทำให้ไหม้เวลาต้มเวลากินก้เหมือนนึ่งข้าวไหม้นั้นแระครับ กลิ่นเดียวกัน
ข้าวละเอียดเกิน ก็จะทำให้ปลิว(เศษข้าวลอยขึ้น)ทำให้มีเหล้ามีสีขาวขุ่น ไม่ใส
ข้าวใหม่หรือข้าวเก่า .จะนิยมเลือกใช้ข้าวเก่าเพราะจะหมักง่ายเวลาขย้ำหมักกับลูกแป้ง(ไม่เหนียวเหมือนข้าวใหม่) และข้าวเก่าจะมีกลิ่นหอมกว่า
***ลูกแป้ง มีหลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น แป้งดำ(เพิ่มปริมาณเหล้าให้ได้เยอะ)
แป้งหวาน(จะทำให้เหล้ามีรสชาติหวานปลาย)เวลาดื่ม
แป้งข่า(เพิ่มแรง L ก ฮ )
การเลือกลู้แป้งสำคัญมากๆในการทำสุรากลั่นมากๆครับถือว่าเปนหัวใจหลักเลย เพราะถ้าไม่ได้ตามสูตรไม่ไหม้ก้เปรี้ยว L ก ฮ เลย อั้นนี้ปวดใจ
เลย
****น้ำในการใช้หมักต้องเป็นน้ำบาดาลน้ำที่กรองสะอาดแล้ว ไม่ใช้น้ำที่มีส่วนผสมของ คลอรีน และสารส้ม
ทุกขั้นตอนเราละเอียดสะอาดแน่นอนครับ
***ปัจจุบันสุรากลั่นชุมชนกำลังได้รับการพัฒนาจากกระทรวง และมหาลัย ที่เกี่ยวข้อง เกี่ยวกับสารอย่างหนึ่ง ที่เรียกว่า สารฟลูเซลออยล์ คือน้ำมันชนิดหนึ่งที่อยู่สุรากลั่น ถ้ามีการดื่มเป็นจำนวนมาก จะเกิดการสะสม .สารชนิดนี้คือจำให้เกิดการแฮงค์โอเวอร์ Hank over เมาค้างนั้นเอง (แต่ทางเรามีวิธีการลดสารตัวนี้ ขอเก็บเป็นความลับนะคับ)
จากประสบการณ์ที่สอนเรามาทำให้เหล้า(สุรากลั่นของเราอยู่มาจนถึงปัจจุบันครับ
***** สนใจสุรากลั่น ทักมาได้ทางโทรศัพท์ครับ*******
0856521367, 0807049017, 0861920393
Facebook : ณัฐพล ปินคำหมั่น
...มีตัวอย่างสุราด้วยด้วยนะครับอยากชิม ทักมา เลยเดี๋ยวจัดส่งไป หรือท่านใดสนใจสินค้าลองเอาไปวางขายเปิดตลาดก่อนก้ได้ครับ......

โดย: Ton ณัฐพล IP: 49.230.229.9 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:23:04:12 น.

เอาแบบกลั่นน้ำแรกไห้ขวดนึง

โดย: พี่ปุ้ย IP: 1.47.97.254 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2562 เวลา:14:04:33 น.