• เด็กจอมซน
• เด็กดื้อ
• หัวโล้น
• สนุกสนาน
• วันเวลาแห่งความสุข
• หาที่กิน
• music baby & kids
• ของใช้ของลูก
• ประวัติไอศครีม
• ค๊อกเทล
• kanten,agar,vegetable gelatin
• ห้องนอนเด็กซน

หิมะอีสาน หิมะอีสาน ส่วนผสม เนื้อปลาทับทิม 1 ตัว ประมาณ 1 กก. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเล็กน้อย ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำมันสำหรับทอด หอมเล็กซอย 5 หัว ต้นหอมซอย 3 ต้น ผักชีฝรั่งซอย 4 ใบ สะระแหน่ ¼ ถ้วย ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น ตามชอบ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แล่เนื้อปลาทับทิมไม่เอาก้างและหนัง นำไปนึ่งในน้ำที่ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจนสุก รอให้เย็นบีบน้ำออกยีเนื้อปลาจนละเอียดฟู พักไว้ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูผสมกับเนื้อปลา(ข้อ 1) ให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่หอมเล็ก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ ตามด้วยข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จานกินคู่กับผักสดตามชอบ   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 7:03:59 น. Counter : 389 Pageviews.   2 comment Share Tweet

กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส ส่วนผสม กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก 10-12 ตัว ตะไคร้ สับละเอียด 2 ต้น หอมหัวใหญ่หั่นซีก 1 หัว หอมเล็ก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง สับละเอียด 1 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา งาขาวคั่ว ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้ นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ผัดตะไคร้ กระเทียม และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1 ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กุ้งที่ผัดไว้ เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย ใช้ปลาหรือไก่แทนกุ้งก็ได้ตามชอบ วิธีทำน้ำตาลคาราเมลใช้ไฟอ่อนตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ไม่ต้องคนบ่อยเพราะน้ำตาลจะตกทราย   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 6:59:17 น. Counter : 361 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ราดหน้าปลาเต้าหู้ยี้ ราดหน้าปลาเต้าหู้ยี้ ส่วนผสม เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำจนนิ่ม 15 ดอก ถั่วฝักยาวหั่นเส้น 2 ถ้วย แครอทหั่นเส้น 2 ถ้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ส่วนผสมน้ำซอสเต้าหู้ยี้ เต้าหู้ยี้ 4 ก้อน น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกสูตรเผ็ดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำซอสให้เข้ากันโดยบี้ผ่านกระชอนเพื่อให้เนียนละเอียด ชิมรสให้ออกเค็มหวานและเผ็ดเล็กน้อย พักไว้ ผัดขิงและกระเทียมกับน้ำมันพืชจนเหลืองใส่เห็ดหอมผัดให้หอม เร่งไฟแรงใส่เนื้อปลารอจนสุก(อย่าคนไปมาเนื้อปลาจะเละและมีกลิ่นคาว) ใส่ซอสที่ทำไว้ เติมน้ำรอให้เดือด หรี่ไฟเคี่ยวสักครู่ให้ซอสข้นและเนื้อปลาดูดรส ชิมรสตามชอบยกลงจากเตา เมื่อจะเสิร์ฟลวกเส้นคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่จานเตรียมไว้ ลวกถั่วฝักยาวและแครอทตกแต่งให้สวยงาม ราดด้วยปลาผัดเต้าหู้ยี้ที่เตรียมไว้ กินขณะร้อน ปลาผัดเต้าหู้ยี้ควรให้รสจัดเพราะเมื่อกินคู่กับเส้นและผักลวกจะพอดี ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกขี้หนูป่นละเอียดในซอสเต้าหู้ยี้ได้เล็กน้อย หรืออาจเลือกใช้ซอสพริกสูตรเผ็ดมากก็ได้   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 6:56:16 น. Counter : 404 Pageviews.   0 comment Share Tweet

กุ้งเจี๋ยนพริกไทยสด กุ้งเจี๋ยนพริกไทยสด ส่วนผสม กุ้งทะเลหรือกุ้งลายเสือตัวใหญ่ 7-10 ตัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหรือพริกกะเหรี่ยงเม็ดเล็กบุบ 10 เม็ด พริกไทยอ่อนแกะเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย วิธีทำ ตบแป้งที่ตัวกุ้งเคาะออกให้เหลือติดบาง ๆ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนท่วม พอเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเจียวกระเทียมและขิงให้เหลืองกรอบ ใส่ซอสแม็กกี้ น้ำมันหอย เติมน้ำ พอเดือดเร่งไฟแรงจัด ใส่กุ้ง พริกขี้หนู และพริกไทยอ่อนคนให้ซอสเคลือบกุ้งจนทั่วและพริกมีกลิ่นหอม ตักใส่จานกินทันที   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 6:52:09 น. Counter : 269 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ผัดหมี่โคราช ผัดหมี่โคราช ส่วนผสม เส้นหมี่โคราช 200 กรัม กุ้งขาว 12 – 15 ตัว ถั่วงอก 1 1/2 ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น ส่วนผสมซอส หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืช เล็กน้อย วิธีทำ แช่เส้นหมี่โคราช สะเด็ดน้ำ พักไว้ ทำน้ำซอส โดยผัดหอม กระเทียมและเต้าเจี้ยวกับน้ำมันพืชจนกระทั่งหอม ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือลงเคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มหวานนำและเปรี้ยวตาม ยกลงจากเตา พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยนำกุ้งลงผัดพอสุกตักขึ้นเตรียมไว้ ใส่เส้นลงผัด ค่อยๆ เติมน้ำซอสผัดให้เข้ากันใช้ไฟกลาง ในระหว่างผัดเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เส้นสุกนุ่ม ชิมรสถ้ายังไม่เข้มข้นให้เติมน้ำซอสเพิ่ม ก่อนยกขึ้นเร่งไฟใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ถั่วงอก และต้นหอมคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานกินคู่กับผักสด ส้มตำไทย หรือ ส้มตำอีสานตามชอบ ซอสสำหรับผัดหมี่โคราชสามารถทำไว้ล่วงหน้า เก็บในตู้เย็นไว้ได้นานประมาณ 10 วัน   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 6:47:58 น. Counter : 395 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Ztusschan
• Webmaster - BlogGang

• manager
• Chokdeedee
• KungGuenter
• raklukefamilygroup
• Sanook
• huggies
• S-26
• BlogGang.com