|
|
Spicy Spaghetti with Black Ink, Baby Squids & Coriander
Spicy Spaghetti with Black Ink, Baby Squids & Coriander
ส่วนผสม
เส้นสปาเก็ตตี้หมึกดำลวก 100 กรัม
ปลาหมึกตัวเล็กหั่นวงเล็ก 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ต้น
กระเทียมซอยบาง 4 กลีบใหญ่
น้ำมันมะกอก Extra vergin 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศหมึกดำ 1 สูตร
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำปลา ตามชอบ
ผักชี ต้นหอม และพริกขี้หนูซอย สำหรับโรยหน้า
มะเขือเทศหั่นเต๋า สำหรับโรยหน้า
กระเทียมซอยบางทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศหมึกดำ
มะเขือเทศอิตาลีลูกใหญ่ 300 กรัม
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หมึกดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซอสมะเขือเทศหมึกดำ
อบมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกและไวน์แดงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที ปอกเปลือกออกแล้วสับเตรียมไว้
ผัดหัวหอม ขิง กระเทียมจนกระทั่งหอมและสุก ใส่หมึกดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง พักไว้
วิธีทำสปาเก็ตตี้หมึกดำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดต้นหอม กระเทียมจนกระทั่งกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก
ใส่ซอสมะเขือเทศหมึกดำ และเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา(ถ้าชอบ) และน้ำมะนาว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า และกระเทียมทอดกรอบ
-หมึกดำหาซื้อได้ที่วิลล่าซูเปอร์มาร์เก็ต ในส่วนผสมซอสไม่ควรใส่มากใส่ให้ซอสมีสีก็พอ แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ไม่ใส่ก็ได้
| Create Date : 06 เมษายน 2552 |
| Last Update : 6 เมษายน 2552 6:39:03 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 369 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
