• เต้าหู้ขาวแข็งยีละเอียด 1 ก้อน
• เผือกนึ่งสุก 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• สาหร่ายแผ่นบาง 2 แผ่น
• น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ถ้วยตวง
• เห็ดหอมหั่นลูกเต๋า 3 ดอก
• แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดอ่อนตัดท่อนสั้นตามขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 2 ช้อนชา ละลายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

1. นวดเต้าหู้กับเผือกให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซอสปรุงรส แบ่งเป็นสองส่วน นำไปม้วนกับแผ่นสาหร่ายเป็นแท่งกลมยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
2. หั่นเต้าหู้ที่ม้วนไว้เป็นแว่นหนาประมาณครึ่งนิ้วด้วยมีดคมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองสวยดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลางๆ ใส่เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดเร็วๆ ใส่น้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
4. ใส่มะเขือเทศ ผัดรวมกันจนเดือดดี ใส่แป้งมันละลายน้ำ เคี่ยวจนข้น นำไปราดบนเต้าหู้ม้วนที่จัดเตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟร้อนๆ