สวัสดีค่ะ วันนี้เอาหมูอบมาส่งการบ้านคุณพิมคนงาม
แต่ขอเปลี่ยนจาก"ข้าวหมูอบ" เป็น "บะหมี่หมูอบ" นะคะ
อร่อยมากค่ะคุณพิม แต่น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นมา
คุณพิมต้องรับผิดชอบนะคะ เอิ๊กๆๆๆ
ใช้กล้องใหม่ถ่่ายแล้วค่ะ ก็งั้นๆเนอะ

ไปอ่านวิธีืทำหมูอบอย่างละเอียดที่ครัวบ้านพิมกันค่ะ



:: ส่วนผสมและเครื่องปรุงหมูอบ ::

- สันนอกหมู 500 กรัม
- รากผักชี 10 ราก
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 ชต.
- พริกไทยป่น (พริกไทยขาว) 1 ชช.
- ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
- ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
- ซอสหอยนางรม 4 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- น้ำมันพืช 1+1/2 ชต.
- เหล้าจีน 1/2 ชต.
- น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย

ก๊อบคุณพิมมาค่ะ แต่ไก่ใส่ไม่เป๊ะๆตามสูตรหรอกนะคะ

เพิ่มแป้งข้าวโพดอีกนิด เอาไว้ผสมน้ำซอสให้ข้่นนึดนึง



หั่นหมูให้หนาประมาณ 3/4 นิ้ว



เอากระเทียม พริกไทย รากผักชี (สามเกลอ) ไปตำ
ปริมาณกะเอาแบบมั่วๆ อิอิ



เอาหมูใส่กาละมังใบย่อม ๆ สักใบ ตักสามเกลอที่เราโขลกไว้เมื่อกี้ลงไป
ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันพืช



เหล้าจีนใส่ลงไปฝานึง



จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วไก่ก็ออกไปซื้อเส้นบะหมี่กะผัก
สรุปแล้วหมักไปชั่วโมงกว่าๆค่ะ
หน้าตาตอนหมักเสร็จแล้ว หน้าตาดีเหมือนคนทำค่ะ กร๊ากกก



*ก็ให้เราเอาหมูหมักเรียงใส่หม้อที่เราจะใช้ตุ๋นนะคะ
ขอให้เป็นหม้อใบที่ขนาดไม่ใหญ่นัก
ประมาณว่าเมื่อเรียงหมูลงไปแล้ว
หมูจะดูเต็มก้นหม้อแบบในภาพอ่ะค่ะ
แล้วก็ใส่น้ำซุปตามลงไป *

ลอกคุณพิมมาเลย ไม่มีน้ำซุปค่ะใช้น้ำก๊อกแทน คิคิ
แหม..ต้องโชว์หม้อใหญ่อีกแระ



*จากนั้นนำขึ้นไปตั้งเตาไฟ ใช้ไฟกลางๆ แล้วรอจนเดือด
พอเดือดดี เราก็จะเห็นว่าในหม้อจะมีฟองขาวๆ ลอยอยู่เต็มไปหมด
ก็ให้ใช้ทัพพีค่อย ๆ ช้อนฟองเหล่านี้ออกนะคะ*



ระหว่างที่รอหมูเปื่อย มาลวกเส้นกับผักกันค่ะ
ซื้อบะหมี่แบบเส้นแบนมา กับผักกวางตุ้ง (ใช่ป่าว)
มียอดคะน้าขายด้วยส๊วยสวย แต่กก.13ยูโร
เลยไปหยิบผักนี่มาดีกว่า กก.ละ 2.80ยูโรเอง ต่างกันเยอะนะ



เอาผักมาล้าง แล้วต้มน้ำให้เดือด
ใ่ส่เกลือ(เพื่อไม่ให้ผักดำ)กับน้ำมันพืชลงไปในน้ำ
พอน้ำเดือดแล้วใส่ผักทั้งต้นลงไปลวกเลย
เสร็จแล้วใส่ตระกร้าพักไว้



เส้นบะหมี่ มี6ก้อน



เตรียมกาละมังไว้อีกลูกนึง ใส่น้ำมันกระเีทียมเจียว
ซีอิ้วขาว รสดี คนให้เข้ากัน



ตั้งน้ำใหม่ให้เดือด ไก่จะลวกบะหมี่ทีละสองก้อนค่ะ
พอน้ำเดือดแล้ว ยีบะหมี่ให้กระจายแยกจากกัน
แล้วนำไปล้างแป้งที่บะหมี่ออกก่อนเลย
ทำแบบนี้แล้วน้ำที่ลวกบะหมี่จะได้ไม่เหนียวเพราะแป้งมาก



ล้างแป้งออกแล้ว รีบเอาลงไปลวกเลย
ถ้าทิ้งไว้นาน ทำให้เส้นติดกันได้ค่ะ



สะบัดน้ำให้แห้ง แล้วเทใส่ในกาละมังน้ำมันกระเทียมเจียว
คลุกเคล้าให้เข้ากัน



ไม่รู้ว่าคุณพิมทนกลิ่นหอมๆของหมูได้ยังไง อบตั้ง40-50 นาที
อบแค่ครึ่งชั่วโมง ก็ว่ามันนุ่มแล้วล่ะ หิวแล้วค่ะ อิิอิ
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำนิดนึง ใส่ไปตอนท้ายด้วย
เพื่อให้ซอสข้นขึ้นมาอีกหน่อยค่ะ



หยิบหมูมาชิ้นนึง ห๊อมมมมมหอมค่ะ



จัดการเอาหมู+ผัก+เส้น ประกอบร่าง





ของหวานเป็นสตรอเบอร์รี่ค่ะ









ขอบคุณคุณพิมมากๆค่ะ อร่อยมาก
ขอบคุณทุกท่านที่แวะชม พบกันใหมบล๊อคหน้าค่ะ

Create Date : 10 สิงหาคม 2554
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2557 3:05:30 น.		84 comments
Counter : 7084 Pageviews.
Share Tweet