Curry Puffs กะหรี่พัพฟ์ไส้ไก่ สูตรนี้อร่อยจนทำขายได้แล้วน๊า มกราคม 2009 หลังจากปีใหม่ผ่านไปได้ไม่นาน ได้ทำอาหารร่วมทานกลางวัน กับคุณแม่ติ๋มเจ้าของร้านไทย ก่อนกลับแม่ติ๋มอยากให้ลองทำกระหรี่พัพฟ์ ให้แม่ลองขายดูสักห้าสิบเหรียญนะ เราเองก็ยังไม่เลยทำแต่ก็คิดว่าทำได้ไม่ยาก มาลองหาสูตรดู เพิ่งรู้ว่า กระหรี่พัพฟ์ เป็นสูตรดั้งเดิมของอินเดีย ได้ความรู้เพิ่มขึ้นอีกนะเนี่ย และส่วนผสมหาได้ง่ายง่ายที่นี่ ลองทำหลายสูตรอร่อยจากบล็อคเพื่อนเพื่อน แล้วลองทำตัวอย่างไปให้แม่ติ๋มชิม เลยมาตกลงปลงใจที่สูตรนี้ค่ะ ทุกคนติดใจออเดอร์สั่งมาตลอดจนทุกวันนี้ค่ะ ที่มาของกระหรี่พัพฟ์ ตามสารานุกรมบอกว่า เป็นของทานเล่น ของชาวมาเลเซีย สิงค์โปร และไทย เป็นพายไก่ขนาดเล็กชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนผสมของเครื่องแกง ไก่ และมันฝรั่ง โดยใช้แป้งห่อใส้เป็นรูปหอย แล้วนำไปทอดหรืออบจนกรอบ สูตรกะหรี่พัพฟ์จำนวน 32 ตัว ขนาดชิ้นละสองคำ ส่วนผสม ไส้ไก่ เนื้อไก่สับหยาบ 200 กรัม เราใช้ไก่บดเลยค่ะ สะดวกดีและเข้าเนื้อดีเวลาสุกแล้วค่ะ หอมใหญ่ 100 กรัม ปอกเปลือกแล้วเอาปลายมีดจิ้มรอบรอบ แช่น้ำสักพัก แล้วเอามาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กเล็ก เวลาหั่นจะได้ไม่แสบตานะค๊ะ ไม่อยากทำไปร้องไห้ไปล่ะก็ลองทำดูค่ะ ได้ผล หอมเล็ก 20 กรัม ซอยละเอียดค่ะ มันเทศ หรือมันฝรั่ง 300 กรัม เราใช้sweet potatoes ผสมกับ white potatoes ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กเล็ก ให้สีส้มเหลืองสวยและรสชาติดี ซีอิ้วขาว 3 ชต. น้ำมันหอย 2 ชต. น้ำตาล 1/4ถ้วย เกลือ 1 ชช.(Kosher Salt) พริกไทย 1 ชช. ผงกะหรี่ 2 ชช. เนย 2 ชต. ใครใช้น้ำมันพืชตามสูตรเดิมก็ได้นะค๊ะ แต่เราลองใช้เนยกลิ่นที่ได้หอมแบบขนมฝรั่งดีค่ะ วิธีทำไส้ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงกะทะ พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ และหอมเล็ก ลงผัดให้เหลืองหอม ตามด้วยเนื้อไก่สับลงผัดจนสุก ใส่มันเทศหรือมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว เกลือ ผงกะหรี่ น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ผัดต่อจนแห้ง ต้องแห้งนะค๊ะ ปิดไปแล้วใช้ฝาปิดไว้ ช่วยให้มันฝรั่งนิ่มมากขึ้น แล้วปล่อยให้เย็น ต้องเย็นค่ะ ไม่งั้นจะห่อยากและใส้แตกเวลาทอดค่ะ หรือจะผัดใส้ไว้ตอนเย็น พอเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้แล้วค่อยทำแป้งตอนเช้าก็ง่ายดีค่ะ ส่วนผสม แป้งใน แป้งสาลีเอนกประสงค์ 130 กรัม น้ำมันพืช 4 1/2 ชต. วิธีทำแป้งชั้นใน : - 1. ร่อนแป้ง 1 ครั้ง 2. ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช ใช้ไม้พายคนตะล่อมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้มือนวดจนแป้งเนียน นำพลาสติกห่อ แล้วพักรอไว้ ส่วนผสมแป้งนอก 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม 2. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ + 4 ช้อนชา 4. น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 6. เกลือ 1/2 ชช. ส่วนผสม แป้งนอก แบบไม่ใช้น้ำปูนใส หรือใครไม่มีน้ำปูนใสก็ใช้สูตรนี้แทน แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม น้ำมันพืช 6 ชต. น้ำเย็นจัด 10 ชต. 4 ชช.. น้ำตาลทราย 2 ชช. เกลือ 1/2 ชช. เท่าที่ทำที่นี่ตอนแรกไม่ได้ใช้น้ำปูนใสค่ะ ออกมากรอบอร่อยทีเดียว และกรอบถึงสองวัน อาจจะเป็นเพราะอากาศที่นี่แห้งไม่ชิ้นเท่าที่ไทยก็ได้ถ้ามีน้ำปูนใส จะทำให้ขนมออกมาจะฟูมากกว่าขนมที่ทำโดยไม่ได้ใช้น้ำปูนใสและคิดว่าน่าจะกรอบนานกว่าค่ะ ยังไม่เคยเก็บเกินสองวันเลยค่ะหมดทุกที เลยคิดว่าถ้าใครหาน้ำปูนใสไม่ได้ก็ลองทำสูตรแบบไม่ต้องใช้ดูนะค๊ะ เพราะกรอบอร่อยไม่แพ้กันค่ะ วิธีทำแป้งชั้นนอก : - 1. ร่อนแป้ง+ น้ำตาล+เกลือ 1 ครั้ง 2.ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช น้ำเย็น และน้ำปูนใส (ถ้ามี) ใช้พายผสมแป้งแบบเร็วเร็ว จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้มือนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือก็พอค่ะ (อย่านวดนาน แป้งจะเหนียว แล้วจะห่อยากค่ะ) * แป้งทั้ง 2 ส่วนจะต้องนุ่ม เนียน ไม่ติดมือ เพราะจะมืผลตอนห่อไส้ * หลังจากนั้นนำแป้งนอก ห่อพลาสติกรอไว้ นำแป้งใน มาแบ่งเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นลูกกลมกลม แล้วนำแป่้งนอกออกมาแบ่ง 16 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกกลมกลมเช่นกัน เราทำแบบแบ่ง 16 ส่วน ได้กะหรี่พัพจำนวน 32 ชิ้น ขนาดเล็กขึ้นมาหน่อยประมาณกัดสองคำหมด แป้งบาง ไส้เยอะ อันนี้แล้วแต่คนชอบค่ะ นำแป้งชั้นใน และชั้นนอกที่ปั้นเป็นลูกกลมกลมมาอย่างละชิ้นแผ่แป้งชั้นนอก หุ้มแป้งชั้นในให้มิดชิด คลุมพลาสติกแล้วพักไว้ 20 นาทีอย่างน้อยให้แป้งเซตตัว ใจเย็นเย็นนะค๊ะ อย่าลืมพักแป้งเด็ดขาดเพราะทำให้ห่อง่าย พอได้เวลา นำแป้งมา 1 ก้อน คลึงแป้งตามยาว ให้ได้ความยาวประมาณ 5-6 นิ้ว (คลึงขึ้น-ลง เท่านั้น ห้ามคลึงไปด้านข้าง) แล้วม้วนให้แน่น จับแป้งวางเรียงกันไว้ ทำจนหมดแป้ง ใช้พลาสติกคลุมพักไว้อีก 20 นาที นำแป้งออกมาคลึงแป้งออกตามยาวอีกครั้ง ให้ได้ความยาวประมาณ 10-11 นิ้ว ม้วนให้แน่น ใช้พลาสติกคลุม พักรอไว้อีก 20 นาที ได้เวลาใช้มีดคมคม ตัดแป้งแบ่ง เป็น 2 ส่วนเท่าเท่ากัน เอาด้านที่สวยคว่ำลง จับปลายแป้งมาแปะไว้ตรงกลาง เพื่อง่ายตอนใส่ใส้แป้งจะได้ไม่หลุดจากกัน ต่อไปก็จะเริ่มห่อไส้ ชอบมากที่สุดก็ตอนนี้ แหละ ท้าทายความสามารถสุดสุด คลึงแป้งออกเป็นแผ่น (วงกลม) หนาประมาณ 1/8 นิ้ว กว้างประมาณ 3 นิ้ว จะได้ลายก้นหอยสวยสวย เอาด้านที่ไม่สวยหงายขึ้น ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จับริมแป้งพับทบ บีบริมแป้งให้แน่น ๆ แล้วเริ่มจับจีบแรก ตามด้วยจีบต่อต่อไปเรื่อยจนสุดอีกด้านให้สวยงาม การจับจีบแรกแรกอาจจะยังไม่สวยนัก แค่คลุมใส้ให้มิด ไม่มีรอยแตกก็ใช้ได้แล้วค่ะ แต่ลองทำไปสักพักจะเริ่มสวยขึ้นเพราะเริ่มเข้าใจเทคนิคการบีบ แรกแรกก็ไม่สวยเหมือนกันค่ะ เน้นกรอบอร่อย ไส้ไม่แตก ก็ถือว่าใช้ได้ในตอนทำแรกแรก เรียงใส่ถาดรอไว้ทำจนหมดแป้ง นำน้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟปานกลาง เช็คความร้อนให้ได้ประมาณ 320-360 F น้ำมันต้องร้อนจริงจริง แล้ว นำกระหรี่พัพฟ์ลงทอดไฟอ่อน ๆ หมั่นกลับด้าน จนสีเหลืองสวยเสมอกัน เราใช้น้ำมันคาโนลา สำหรับทอด หยดน้ำส้มสายชูสองสามหยด จะได้ช่วยเรื่องไม่อมน้ำมันค่ะ นำขึ้นพักบนตะแกรง สักพักนำไปวางบนกระดาษซับมันอีกครั้ง ไม่ยากเกินไปนะค๊ะ คิดว่าทุกคนทำได้ ไทยแขกฝรั่งชอบหมดทุกคนเลยค่ะ ร้านไทยสั่งทำประจำแล้วค่ะสูตรนี้ * เทคนิคที่จะทำให้ขนมกรอบอร่อยอยู่ได้หลายวัน * 1. ไส้จะต้องไม่แฉะ 2. น้ำมันที่ใช้ทอดจะต้องร้อนก่อนใส่ขนมลงไปทอด หยดน้ำส้มสายชูสองสามหยดจะได้ไม่อมน้ำมัน 3. ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการทอด ต้องใจเย็น หมั่นกลับด้านบ่อย ๆ ทอดจนขนมเป็นสีเหลืองสวยจึงตักขึ้น 4. อุณหภูมิของน้ำมันที่เหมาะสมในการทอดอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 325-375 อาศาฟาห์เรนไฮต์ เวลาใส่ชิ้นอาหารลงไป อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลง ต้องปรับไฟเพิ่มเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น มิฉะนั้นอาหารจะอมน้ำมัน 5. น้ำมันที่เหมาะสมจะใช้ในการทอดควรเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควัน (Smoking Point) สูงๆ เช่น น้ำมันถั่วลิสงน้ำมันคาโนลา น้ำมันข้าวโพด ส่วนน้ำมันงา น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่จุดเกิดควันต่ำ และมีราคาแพง ไม่ควรนำมาใช้ในการทอดอาหาร 6. ปริมาณน้ำมันที่เทในช่วงแรกต้องเพียงพอกับการทอด ไม่ใช่ต้องมาเติมระหว่างทอด เพราะจะทำให้ อุณหภูมิลดลง และมีผลให้อาหารอมน้ำมันทันที 7. เมื่อทอดอาหารเสร็จแล้วให้วางไว้บนกระดาษซับน้ำมัน อย่าวางทับกัน พอซับด้านหนึ่งแล้วก็ให้ซับอีกด้านหนึ่ง หรือใครไม่อยากทอดนำเข้าเตาอบก็ได้ค่ะ 350 F สัก 15 นาที นำออกมาทาไข่แดงรอบรอบนำกลับเข้าไปอบอีก 10-15 นาที หรือจนสีเหลืองสวยก็ได้ค่ะ ลองทำกันดูนะค๊ะ ทำทานเอง หรือแจกเพื่อน รับรองความอร่อยค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากบล็อค Tarapiw และข้อมูลเพิ่มเติมจากบล็อคแม่ปูขาเกค่ะ .... ทำให้มีรายได้เล็กเล็กน้อย แอบภูมิใจที่ทำแล้วขายได้ค่ะ ใครทำตามสูตรขอให้ชิมรสกันตามชอบ เพราะจขบ.ใช้เกลือKosher ซึ่งไม่เค็มเท่า เกลือแกงหรือSea Salt ใครใช้เกลือแกงควรลดลงเหลือครึ่งนึงค่ะ เพราะความเค็มจะต่างกัน ถ้าเกิดทำแล้วใช้ตามสัดส่วนตามสูตรแต่เครื่องปรุงต่างยี่ห้อกันทำให้รสชาติต่างกัน ขอให้ชิมรสและปรับปรุงสูตรตามใจปาก กันเลยนะค๊ะ   Create Date : 07 มีนาคม 2552     Last Update : 12 กันยายน 2552 2:24:57 น. Counter : 48193 Pageviews.   32 comment Share Tweet

หมูแดดเดียว อร่อยแบบไม่ต้องง้อแดดอีกต่อไป มกราคม 2009 อยากทานหมูแดดเดียวมากมากเลยค่ะช่วงนี้ ประกอบกับได้ของเล่นใหม่เป็นเครื่องทำอาหารให้แห้ง เลยคิดว่าลองทำเมนูหมูแดดเดียวไว้ให้เด็กเด็กทานเล่นดีกว่า วันนี้ลองสูตรนี้ดีกว่า ส่วนผสม เนื้อหมู 500 กรัม เราชอบเแบบเนิ้อติดมันหน่อยอร่อยดีค่ะ ทอดแล้วนุ่มกว่าเนื้อแดงล้วนนะค๊ะ กระเทียม 5 กลีบใหญ่ รากผักชี 3 ราก เราใช้เม็ดผักชี 1 ช้อนชาแทน ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ใส่แล้วหอม สีเนื้อสวยดีค่ะ เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ถ้วยเราใช้น้ำมันคาโนลาค่ะ ใบมะกรูด 1 สำหรับทอดโรยกับหมูแดดเดียวหอมอร่อยดีค่ะ วิธีทำ 1. ล้างหมูให้สะอาด แล่ออกเป็นแผ่นบางขนาด 1 ซม. และหั่นยาวยาว 2. โขลกกระเทียม รากผักชีหรือเม็ดผักชี พริกไทยให้ละเอียด นำเนื้อหมูลงเคล้า เติมเกลือ วิสกี้ น้ำมันหอย น้ำตาลผึ้ง ผงกะหรี่ น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว เราชอบไม่หวานมากเลยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ใครชอบรสชาติแบบไหนพอหมักแล้ว ลองใส่ไมโครเวฟทำให้สุกสักห้านาทีชิมรสดูว่าถูกใจกันหรือเปล่า หรือจะเติมหวานเติมเค็มตามถนัดค่ะ แล้วค่อยทำไปหมักไว้มากกว่า 1 ชั่วโมงหรือหมักค้างคืน แล้วตากตอนเช้า 1 แดด เราใช้เครื่องอบให้แห้งประมาณสามชม. ได้เห็นหมูแดดเดียวแล้วค่ะ 3. พอแห้งได้ที่นำไปทอดแต่พอทาน ที่เหลือใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทอดครั้งต่อไปได้อีกค่ะ เวลาทอดให้ทอดเนื้อในน้ำมันที่ร้อนร้อน พอสุกตัดขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำใบมะกรูดลงทอดให้กรอบเสริ์ฟไปพร้อมกับซอสพริก น่าทานมั๊ยค๊ะ หมูแดดเดียวเสริ์ฟพร้อมใบมะกรูดหอมหอม สีสรรตัดกันสวยงาม น่ากินมากมาก ลองทำดูค่ะ สูตรนี้รสชาติเข้มข้น อร่อยมากมาก ขอบคุณสูตรอร่อย จากคุณกัสซี่ เวปwww.suanlukchan.com และเวปโหระพาค่ะที่ทำให้เกิดแรงบันดาลใจได้สูตรใหม่อร่อยจริงจริงค่ะ   Create Date : 06 มีนาคม 2552     Last Update : 6 มีนาคม 2552 3:22:17 น. Counter : 15668 Pageviews.   18 comment Share Tweet

บะหมี่หมูแดง สูตรนี้น้ำซุปสุดยอดเลยค่ะ ส่วนผสม หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย 500 กรัม ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ 1 ซอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ บะหมี่ 2 ก้อน ผักกวางตุ้งหั่นท่อนสั้น 1 ต้น ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกระเทียมเจียว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ต้นหอม แอปเปิล แครอท ใชเท้า หอมใหญ่ เกลือ พรืกไทย กระเทียม กระดูกหมู การทำน้ำซุป ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ทุกอย่างลงต้มต่อด้วยไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งจนกว่าน้ำซุปใส ประมาณ ชม.นึงค่ะ ได้น้ำซุปอร่อยมากค่ะ วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูแดงให้สะอาด หมักกับผงปรุงรสหมูแดง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมันงา เหล้าจีน คนส่วนผสมน้ำหมักให้เข้ากัน หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 - 45 นาที เราหมัก 2. นำหมูที่หมักไว้แล้วไปย่างด้วยไฟกลาง หรือ400 F ขณะย่างพรมด้วยน้ำหมักหมูไปด้วย ย่างพอให้ข้างในสุกฉ่ำน้ำ ผิวนอกพอเกรียมสวย พักไว้ หลังจากนั้นก็แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ต้องบางจนเกินไปนะคะ 3. ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดจัด ใส่ชาม พักไว้ 4. ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นผ่านน้ำเย็น สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหาชามอีกใบใส่บะหมี่ แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไป คลุกให้เข้ากัน เทใส่ชามผัก 5. จัดหมูแดงวางบนบะหมี่ โรยต้นหอม ผักชี จะตักน้ำซุปราด หรือทานแบบแห้ง และมีน้ำซุปต่างหาก ปรุงรสตามชอบ โอย อร่อยมากมากค่ะ อากาศที่นี่กำลังหนาวได้ของโปรดแบบนี้สักชาม หลับสบายเลยค่ะ คืนนี้ ....ขอบคุณเจ้าของสูตรนะค๊ะ เพราะได้จดมานานแล้วจำที่มาไม่ได้ค่ะ แต่เพิ่งได้ลองทำดู อร่อยจริงจริงค่ะ   Create Date : 22 มกราคม 2552     Last Update : 23 มกราคม 2552 3:14:36 น. Counter : 29320 Pageviews.   7 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น สักชามนะค๊ะ เครื่องปรุง เส้นก๋วยเตี๋ยววันนี้ใช้บะหมี่เหลืองค่ะ เป็ดย่าง 1/2 ตัว ถั่วงอก ผักกวางตุ้ง หรือใครจะใช้ผักกาดหอม ผักคะน้า แทนได้ตามชอบค่ะ เซลาลี สองชิ้นยาว หั่นท่อนสั้น กระเทียมดอง 1 หัว กระเทียมเจียว ผงพะโล้โลโบ้ 2 ชต. น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ชต. ผงโกโก้ 1 ชต. ผักชีใบใหญ่หรือใบเซลาลี่ หั่นหยาบ สำหรับโรยหน้า ใบโหระพา นิดหน่อย วิธีทำ 1. นำเป็ดย่างมา สับเป็นชิ้นขนาดใหญ่หน่อย พักไว้ 2. นำน้ำเปล่าประมาณ ครึ่งถ้วยหม้อพร้อมน้ำตาลเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ใส่ผงโกโก้ และผงพะโล้ เกลือ เคี่ยวจนหอมเหนียวดี นำเป็ดย่างลงไปคลุก 3 เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมเป็ด ตั้งไฟให้เดือด ใส่ เซลาลี กระเทียมดองซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู ทั้งหมดตามลงไป 4. เคี่ยวไฟอ่อนจนเป็ดสุกนุ่ม หอมหอมแล้วค่ะ วิธีจัดเสิร์ฟ ลวกผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ชาม ใส่ใบโหระพาสดนิดหน่อย ตักชิ้นเป็ดวางตาม พร้อมน้ำต้มเป็ดที่กำลังร้อนๆ ราด ใส่ขึ้นฉ่ายหรือใบเซลารี่ โรยด้วย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกแดงตำ มีแคปหมูกรอบกรอบนะยิ่งดีใหญ่ค่ะ อากาศเย็นเย็นแบบนี้ ทำให้อบอุ่นขึ้นเยอะเลยค่ะ แถมบ้านก็หอมกลิ่นเครื่องเทศตลบอบอวลไปหมดเลยค่ะ อิอิ ...   Create Date : 12 มกราคม 2552     Last Update : 12 มกราคม 2552 3:30:35 น. Counter : 1139 Pageviews.   12 comment Share Tweet

คะน้าปลากระป๋อง ง่ายและอร่อยที่ซู้ด เครื่องปรุงที่ใช้ ปลาซาร์ดีน หรือปลาแมคเคอเรล ในซอสมะเขือเทศ หรือปลากระป๋องบ้านเรานั่นเอง 1 กระป๋อง คะน้าต้น หั่นแฉลบ พอประมาณ กระเทียม สับละเอียด 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. ซอสหอยนางรม 2 ชต. พริกสด เขียวแดง บุบ 2 เม็ด พริกไทยนิดหน่อย น้ำตาลทราย นิดหน่อย น้ำมันพิช 1 ชต. วิธีทำ ตั้งน้ำลวกคะน้า ใช้สูตร น้ำน้อยไฟแรง ลวกเร็ว แล้วนำขึ้นมาลวกในน้ำเย็นอย่างเร็วเร็วอีกครั้ง สีคะน้าจะเขียวสวยแล้วนำขึ้นรอไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนจัดใส่กระเทียม พริกสดบุบ พอเหลืองหอม ใส่ปลากระป๋องทั้งน้ำและเนื้อของปลากระป๋อง น้ำมันหอย ตามด้วยคะน้าที่ทำไว้ ซีอื๊วขาว น้ำตาล ผัดไปมาเบาเบา ให้เข้ากัน ชิมปรับรส ปิดไฟ โรยพริกไทย ก่อนเสริฟ กับข้าวสวยร้อนร้อน น้ำปลาพริก อืมมม อืมม... เมนูง่ายง่ายแบบนี้ ฝรั่งทานได้ คนไทยชอบใจ เพราะทำง่ายและอร่อยได้ทุกคน ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชิมกันค่ะ สุขสันต์วันหยุดทุกครอบครัวนะค๊ะ   Create Date : 10 มกราคม 2552     Last Update : 11 มกราคม 2552 0:06:08 น. Counter : 14643 Pageviews.   9 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• My hi5
• My Facebook
• My Space
• BlogGang.com