Bitter Gourd Curry แกงอ่อมมะระกุ้ง เมนูไทยไทยทานแบบสุขภาพดีดีกันสักมื้อนะค๊ะ คิดถึงแกงอ่อมปลาดุกใบยอที่เมืองไทยมากมาก คิดไปคิดมามีมะระสดสดนี่นาทำเมนูนี้ดีกว่าค่ะ แกงอ่อมมะระกุ้ง....   ส่วนผสมสำหรับสองถ้วย มะระล้างผ่าครึ่งหั่นบางบางตามขวาง  1 1/2 ถ้วย  กะทิ    1 กระป๋อง น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ   1 ช้อนชา กุ้งชีแฮ้ ปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด   1 ถ้วยตวง หอมแดง   2 หัว พริกไทยเม็ด   1 ช้อนชา พริกแกงแดง 2 ชต. ขมิ้น    1 ชช. วิธีทำ : โขลกพริกไทย หอมแดง ขมิ้น ให้เข้ากัน แล้วนำพริกแกงแดงลงไปผสมตำให้เข้ากัน นำมะระที่หั่นแล้ว ประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเกลือ เมื่อสุกตักออก แล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้ นำหัวกะทิตั้งไฟให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดจนหอม เติมกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กุ้งสดและมะระ คนให้ทั่ว ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ   ขอแถมด้วยปลาข้างเหลืองทอดกรอบกรอบทานด้วยกันเข้ากันจริงจริงค่ะ สวรรค์เห็นเห็นเลยค่ะ ....อืมม..เหมือนนั่งล้อมวงทานข้าวริมนอกชานที่บ้านเมืองไทยเลยค่ะ...สุขสุดสุด...   Create Date : 25 มิถุนายน 2551     Last Update : 10 สิงหาคม 2551 21:35:29 น. Counter : 2384 Pageviews.   13 comment Share Tweet

Seafood Black Pepper Sauce ทะเลผัดพริกไทยดำ June 19, 2008 Black Pepper Sauce Seafood ทะเลผัดพริกไทยดำ อย่าเพิ่งตกใจไม่ได้เอาน้องทะเลมาผัดพริกไทยดำหรอกนะค๊ะ เอากุ้งกับเนื้อปูมาผัดค่ะ ใครใส่ปลาหมึก หรือหอยเพิ่ม หรือแอบเติม แครอทหั่นบางบางไปด้วยก็อร่อยมากค่ะ ส่วนผสม เนิ้อปูและมันปู 1 ถ้วย กุ้งแกะแล้ว 1 ถ้วย หอมใหญ่ครึ่งหัว หั่นเป็นสีเหลี่ยม ต้นหอม 2 ต้นหั่นท่อน พริกชี้ฟ้า ซอยบางบางเอาไว้ตกแต่ง พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ชต. คั่วให้หอมแล้วเอามาบุบให้แหลก อย่าละเอียดมากนะค๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ชต. ซีอิ้วขาว 1 ชต. เหล้าจีน 1 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. กระเทียม สามกลีบเล็ก บุบให้ละเอียด น้ำมันพิช 2 ชต. วิธีทำ ตั้งกะทะนำน้ำมันใส่ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม นำกุ้งลงผัดเกือบสุก ใส่ พริกไทยดำ ตามด้วยหอมใหญ่ เนิ้อปู ผัดพอกุ้งสุก ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปรุงรสตามชอบ ปิดไฟโรย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ตักเสริ์ฟได้ค่ะ .......ทานกับข้าวสวยร้อนร้อน อร่อยเชียวค่ะ ลองดูนะค๊ะ ไม่ยากกับเมนูอร่อยเผ็ดร้อนกำลังดีค่ะ........   Create Date : 19 มิถุนายน 2551     Last Update : 19 สิงหาคม 2551 20:01:43 น. Counter : 1461 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ห่อหมกหน่อไม้ไฮโซ วันนี้อยากทำห่อหมกปลาแซลมอลมากมาก แต่ไม่ผักอะไรที่พอจะทำได้ หันไปเห็นหน่อไม้ ลองทำดูดีกว่าค่ะ กลายเป็นห่อหมกหน่อไม้แอบไฮโซไปซะนี่ ส่วนผสมสำหรับ 4 ถ้วยเล็ก น้ำพริกแกงแดง 1 ชต. กะทิชาวเกาะ 1 กระป๋อง ปลาแซลมอลแล่เป็นชิ้นบางบาง 3/4 ถ้วย ถั่วลิสงบดละเอียด 2 ชช. ไข่ 1 ฟอง น้ำปลาดี ชต. หน่อไม้แบบเส้น 3/4 ถ้วย โหระพา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้านิดหน่อย วิธีทำ ....นำหัวกะทิในกระป๋องตักแยกไว้หยอดหน้าประมาณ4 ช้อนแกง แล้วนำกะทิที่เหลือในกระป๋องมาละลายกับพริกแกง ....นำปลาแซลมอลผสมลงไป แล้วตอกไข่ใส่ พร้อมถั่วลิสงบด และน้ำปลา ลงไปแล้วใช้ทัพพีคนไปทางเดียวกันประมาณสามถึงห้านาทีให้ส่วนผสมเข้ากันและข้นขึ้น ...เตรียมตั้งน้ำตั้งลังถึง สำหรับนึ่งรอไว้ และนำกระทง หรือถ้วยอบขนมก็ได้ออกมาเตรียมไว้ค่ะ .... นำหน่อไม้และโหระพา ใส่ไปในกระทงหรือถ้วยอบที่เตรียมไว้เป็นผักรอง .....นำส่วนผสมที่ได้ที่ราดลงไปเกือบเต็ม แล้วนำไปนึ่งประมาณสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด ...นำหัวกะทิที่แบ่งไว้มาหยอดหน้า แล้วโรยด้วยพริกและใบมะกรูด นึ่งต่ออีกห้านาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อยโรงเรียนห่อหมกไฮโซค่ะ อร่อยมากมายคุณผู้ชายขอข้าวเพิ่มเลยค่ะ ทานคนเดียวสองถ้วยเลย เราก็มีความสุขเพราะแรกแรกกังวลว่าเค้าจะไม่ชอบหน่อไม้ แต่พอทำอย่างนี้ดีใจค่ะทานได้เยอะเลยคนทำสุขใจไปอีกวัน....ขอบคุณที่แวะมาทานด้วยกันนะค๊ะ...   Create Date : 06 มิถุนายน 2551     Last Update : 19 สิงหาคม 2551 19:58:58 น. Counter : 2913 Pageviews.   17 comment Share Tweet

ยำคอหมูย่างแบบง่ายง่าย เมนูกำจัดของเหลือค่ะ เราทำคอหมูย่างไว้เมื่อวาน ทานไม่หมด คุณผู้ชายบ้านนี้เรื่องมากไม่ชอบทานของเหลือ เราก็มาจัดการเป็นเมนูใหม่ค่ะ ยำคอหมูย่าง หรือสลัดแบบไทยง่ายง่าย แต่รสแซ่บสะใจค่ะ ส่วนผสม คอหมูย่าง 2 - 3 ชิ้นที่เหลือ นำมาอุ่นหรือใครจะทำใหม่ก็ได้ค่ะดูสูตรคลิกที่นี่ค่ะ สูตรคอหมูย่าง พริกขี้หนู 3-4 เม็ด หั่นหรือ ตำ บ้านนี้ไม่ทานเผ็ดมากค่ะเลยหั่นเอาค่ะ ใครอยากเพิ่มก็ได้ตามชอบค่ะ กระเทียมโทนดอง 5 เม็ดเล็ก หั่นบางบาง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 1 ชต.ทำให้รสชาติหวานกลมกล่อม น้ำมะนาว 2 ชต. เราชอบเปรี้ยวนำ น้ำปลา 1 ชต. เพราะได้ความเค็มจากหมูย่างแล้วค่ะ มะเขือเทศหั่นบางบางครึ่งลูกเพราะใช้ลูกใหญ่ หอมใหญ่ ครึ่งลูกซอยบางบาง ผักร๊อกเก๊ตหรือสลัดก็ได้ค่ะ วิธีทำ - ผสมน้ำยำ โดยนำกระเทียมดอง พริก มะนาว น้ำปลาผสมให้เข้ากันชิมรสให้จัดนิดนึงค่ะ - นำคอหมูย่างมาหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ แล้วนำมาคลุกลงในน้ำยำ ใส่มะเขือเทศหอมใหญ่ - นำผักสลัดรองจาน นำสลัดที่ได้มาใส่จานเสริ์ฟได้เลยค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ ของโปรดคุณพ่อบ้าน การกำจัดของเหลือ ของเราเป็นผลสำเร็จค่ะ เราได้ทานของอร่อยแบบประหยัดไปอีกมิ้อค่ะ ของแพงเราเป็นแม่บ้านก็ต้องช่วยกันประหยัดเนอะ ขอให้อร่อยนะค๊ะทุกคน.....ขอบคุณที่เข้ามาชิมด้วยกันค่ะ   Create Date : 03 มิถุนายน 2551     Last Update : 19 สิงหาคม 2551 20:00:07 น. Counter : 2464 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวผัดกุ้ง เมืองตราด วันนี้วันหยุดทำอะไรอร่อยอร่อยกินดีกว่าค่ะ อยากกินก๋วยเตี๋ยวปูจากจังหวัดตราดมาก ลองหาสูตรดูเค้าใช้กุ้งแทนน่าอร่อยมากมาก ลองสูตรนี้ของป้าพริ้ง ครัวไกลบ้านดีกว่าค่ะคลิกดูต้นฉบับกันได้เลยนะค๊ะ  เครื่องปรุง สำหรับ 3 ที่ ◊ กุ้งขนาดกลาง 20 ตัว ◊ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก แช่น้ำรอไว้เลยค่ะ ◊ พริกแดงแห้ง ๑๐ อัน เราใช้พริกป่น 1 ชต.แทนค่ะ ◊ หอมแดง 8 หัวเล็ก ◊ มะขามเปียก ๑ ก้อน เราใช้น้ำมะขามเปียกแบบกระป๋องประมาณ 2 ชต. ◊ กระเทียมสับ ๓ กลีบ ◊ ถั่วงอก ◊ ใบกุ้ยช่าย วันนี้ไม่มีเลยใช้ใบโหระพาแทนค่ะ อร่อยแบบหอมหอมค่ะ ◊ น้ำปลา, น้ำตาล ◊ น้ำมันพืช ◊ ไข่เจียวหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้านิดหน่อย วิธีทำ ◊ เอาเม็ดพริกแดงแห้งออก เสร็จแล้วเอาไปล้างน้ำ ปั่นพริกแดงแห้งในเครื่องปั่น ใส่น้ำนิดหน่อย ปั่นพอแหลก ใส่หอมแดงตามลงไปปั่น ปั่นจนพริกแดงไม่เป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่เราเอาหอมแดงตำกับพริกป่นได้เหมือนกันค่ะ ◊ ละลายมะขามเปียกไว้ในชาม ◊ เด็ดหางถั่วงอก ◊ หั่นกุ้ยช่าย ให้ยาวเท่านิ้วโป้ง ไม่มีก็ใช้โหระพาเด็ดเป็นใบใบไว้ค่ะ ◊ ตั้งไฟพอกระทะร้อนก็ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมพอหอม ◊ ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นใส่น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบค่ะ ◊ ใส่กุ้งลงไป หลังจากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำไว้ ผัดจนเข้าเนื้อ เสริ์ฟกับถั่วงอกสด ใบโหระพา และไข่เจียวหั่นฝอยนิดนึง แค่นี้มื้อกลางวันก็อร่อยมากมากไปอีกมื้อค่ะ ขอบคุณป้าพริ้งมากนะค๊ะ อร่อยจริงจริงค่ะ   Create Date : 27 พฤษภาคม 2551     Last Update : 10 สิงหาคม 2551 21:09:05 น. Counter : 1017 Pageviews.   9 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• My hi5
• My Facebook
• My Space
• BlogGang.com