|
Banana Bread with Mascapone Icing เค้กกล้วยหอมราดมาสคาโปนไอซิ่ง
| | | |
Aug 2009
เมนูกำจัดกล้วยหอมที่ทานไม่ทัน ด้วยขนมปังกล้วยหอมราดมาสคาโปนครีมไอซิ่ง เหมาะสำหรับทานกับกาแฟอุ่นอุ่นให้คุณสามีตอนเช้า หรือกับนมสดสำหรับลูกชาย..
ส่วนผสม สำหรับ 1 loaf
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย สูตรเค้าใช้ถ้วยนึงเราลดลงเอง
เนยจืด 8 ชต. หรือ1 แท่ง room temperature ไข่ 2 ฟอง
กล้วยหอมแบบงอม 3 ลูก ใช้ส้อมบี้ให้เละเลยค่ะ
นมสด 1 ชต.
ผงอบเชย 1 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ชช.
เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ชช. เกลือโครเชอร์ 1 ชช. ใช้เกลือธรรมดาให้ลดครี้ง
วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 325 degrees F นำเนยทา loaf pan ขนาด 9 x 5 x 3นิ้ว
นำชามตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันดูฟูเบา เติมไข่ลงไปทีละฟอง ผสมเข้ากันดีรอไว้
นำชามอีกใบผสมกล้วยที่บดไว้กับนมและอบเชย
และชามอีกใบร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ
นำส่วนผสมของกล้วยเติมลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันแล้วตามด้วยผสมของแป้ง ผสมแบบตะล่อมเบาเบาจนเข้ากันดี
ให้ใช้ผสมกันด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดีเทลง loaf panและอบประมาณ 1 ชม. ถึง 1 ชม. สิบนาที หรือดูว่าขนมสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเช็คดู ถ้าไม้จิ้มฟันเคลียร์ก็สุกแล้วค่ะ นำออกมารอให้เย็นสนิทก่อนจะตัดเสริ์ฟนะค๊ะ
พอจะทานราดด้วยครีมหรือน้ำผึ้งก็อร่อยค่ะ แต่วันนี้ทำครีมมาสคาโปนราดให้ฉ่ำฉ่ำ
ส่วนผสมของครีมมาสคาโปน
ครีมชีส 3 ออนซ์ room temperature
เนยจืด 6 ชต.3/4แท่งroom temperature
มาสคาโปนชีส 1/3 ถ้วย room temperature
น้ำผึ้ง 3 ชต.
วอลนัท 1/2 ถ้วย อบและสับหยาบ หรือผลไม้แห้งตามชอบ
วิธีทำ
นำelectric mixer ตีครีมชีสและเนยให้เบาฟูนุ่ม ตามด้วยมาสคาโปนชีสและน้ำผึ้ง พอเข้ากัน นำไปราดเค้กกล้วยหอมที่ทำไว้ โรยหน้าด้วยวอลนัทหรือผลไม้แห้ง อร่อยอร่อยค่ะ หวานกำลังดี อิอิ
ขอบคุณสูตรอร่อยจากfood net work จากเชฟสองท่านตามนี้เลยค่ะ
Banana Bread M.S. Milliken & S. Feniger Cook Time: 1 hr 10 min Level: Easy Serves: 1 loaf
Ingredients
1 cup granulated sugar 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, room temperature 2 large eggs 3 ripe bananas 1 tablespoon milk 1 teaspoon ground cinnamon 2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon salt
Directions Preheat the oven to 325 degrees F. Butter a 9 x 5 x 3 inch loaf pan.
Cream the sugar and butter in a large mixing bowl until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
In a small bowl, mash the bananas with a fork. Mix in the milk and cinnamon. In another bowl, mix together the flour, baking powder, baking soda and salt.
Add the banana mixture to the creamed mixture and stir until combined. Add dry ingredients, mixing just until flour disappears.
Pour batter into prepared pan and bake 1 hour to 1 hour 10 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Set aside to cool on a rack for 15 minutes. Remove bread from pan, invert onto rack and cool completely before slicing.
Spread slices with honey or serve with ice cream.
Mascarpone Cream Frosting Recipe courtesy Giada De Laurentiis
Frosting: 3 ounces cream cheese, room temperature 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature 1/3 cup mascarpone cheese, room temperature 3 tablespoons honey 1/2 cup chopped walnuts, toasted
Directions
Using an electric mixer, beat the cream cheese and butter in a large bowl until light and fluffy. Beat in the mascarpone cheese and then beat in the honey. Spread the frosting over the muffins. Sprinkle with the walnuts.
......Enjoy Everyday....
| | | | |
Create Date : 27 ตุลาคม 2552 | | |
Last Update : 27 ตุลาคม 2552 20:07:09 น. |
Counter : 3499 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
Apple and Pear Crisp แอปเปิ้ลและแพร์ของหวานง่ายง่าย
| | | |
Apple and Pear Crisp ของหวานง่ายง่านจากแอปเปิ้ลและแพร์
ช่วงนี้แอปเปิลถูกมาก เพื่อนคนไทยไปเก็บจากสวนมาฝากถุงเบ้อเริ่ม เลยคิดว่าหาเมนูแอปเปิลอร่อยอร่อยดีกว่า และแล้วก็ได้ที่เมนูนี้ค่ะ
ส่วนผสม
ลูกแพร์สุกสุกหอมหอม พันธ์ Bose 2 พาวด์ หรือประมาณ4 ลูก
แอปเปิ้ล 2 พาวด์หรือประมาณ6 ลูก
ผิวส้มขูด 1 ชช.
ผิวเลมอนขูด 1 ชช.
น้ำส้มสด 2 ชต.
น้ำเลมอน 2 ชต.
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย เราลดลงครี้งหนึ่งชอบทานหวานน้อยหน่อยค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย ผงอบเชยป่น 1 ชช. ผงนัทเมก 1/2 ชช.
ส่วนผสมสำหรับ topping
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เกลือโครเชอร์ 1/2 ชช. ถ้าไม่มีใช้เกลือธรรดา ครี่งส่วนค่ะ
โอ๊ตมิลด์ old-fashioned 1 ถ้วย
เนยจืดเย็นเย็น 1/2 พาวด์หรือ 2 แท่ง มาหั่นเป็นสีเหลี่ยมเล็ก
วิธีทำ
วอร์มเตาอบที่ 350 degrees F.
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแพร์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ดังภาพ
นำผิวส้ม ผิวเลมอน น้ำส้ม น้ำเลมอน น้ำตาล แป้งสาลี ผงอบเชย นัทเมก ผสมคลุกให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะสำหรับอบ
หลังจากนั้นมาทำหน้า topping กรอบกรอบกันค่ะ นำแป้งผสม เกลือ ข้าวโอ๊ต เนย ลงในชามแล้วใช้ electric mixer ใช้หัวpaddle แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หริอจนกว่าทุกอย่างเข้ากันแต่ยังเกาะเป็นก้อนอยู่ดังภาพ
นำไปโรยบนหน้าผลไม้ที่เตรียมไว้ให้มิด วางภาชนะที่จะอบลงบนถาด นำเข้าเตาอบ 50 นาทีหรือจนกว่าหน้าขนมเหลืองหอมสวย แบบนี้ค่ะ
เตรียมเสิร์ฟอุ่นอุ่นกับไอศครีมวนิลาสักลูกแถมด้วยวิปครีมอีกนิด อืมม.... อร่อยค่ะ นอนหลับฝันดีเลยค่ะ
ขอบคุณแอปเปิ้ลจากพี่หนี่ง และสูตรอร่อยจาก Ina Garten Food network ต้นฉบับที่นี่เลยค่ะ
Apple and Pear Crisp 2007, Ina Garten, All Rights Reserved Prep Time: 30 min Inactive Prep Time: -- Cook Time: 55 min Level: Easy Serves: 8 servings
Ingredients 2 pounds ripe Bosc pears (4 pears) 2 pounds firm Macoun apples (6 apples) 1 teaspoon grated orange zest 1 teaspoon grated lemon zest 2 tablespoons freshly squeezed orange juice 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice 1/2 cup granulated sugar 1/4 cup all-purpose flour 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon ground nutmeg For the topping: 1 1/2 cups all-purpose flour 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup light brown sugar, lightly packed 1/2 teaspoon kosher salt 1 cup old-fashioned oatmeal 1/2 pound (2 sticks) cold unsalted butter, diced Directions Preheat the oven to 350 degrees F.
Peel, core, and cut the pears and apples into large chunks. Place the fruit in a large bowl and add the zests, juices, sugar, flour, cinnamon, and nutmeg. Pour into a 9 by 12 by 2-inch oval baking dish.
For the topping: Combine the flour, sugars, salt, oatmeal, and butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on low speed for 1 minute, until the mixture is in large crumbles. Sprinkle evenly over the fruit, covering the fruit completely.
Place the baking dish on a sheet pan and bake for 50 minutes to 1 hour, until the top is brown and the fruit is bubbly. Serve warm.
..............
| | | | |
Create Date : 26 ตุลาคม 2552 | | |
Last Update : 26 ตุลาคม 2552 22:58:35 น. |
Counter : 2025 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
Rugelach ขนมอร่อยของชาวยิว
Create Date : 19 สิงหาคม 2552 | | |
Last Update : 20 สิงหาคม 2552 19:08:55 น. |
Counter : 2018 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
Authentic French Meringues เมอแรงค์ฝรั่งเศสสวยคลาสสิค
Create Date : 24 มกราคม 2552 | | |
Last Update : 24 มกราคม 2552 0:54:56 น. |
Counter : 2455 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
Mini Coconut Meringue Pie มินิพายครีมมะพร้าวเมอร์แรงค์
Create Date : 12 มกราคม 2552 | | |
Last Update : 12 มกราคม 2552 19:45:34 น. |
Counter : 2014 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
| |
|
|