A little bear name's Kanomtan
Group Blog
 
All blogs
 
โฮลเกรน ของ (กิน) ดีๆ ที่ควรเลือก

เห็นว่าน่าจะมีประโยชน์ เลยเอามาลงไว้

คอลัมน์ วาไรตี้ เฮลท์
ประชาชาติธุรกิจ 14 กพ.51




ตัวเลขของเด็กในวัยเรียนที่ทางกรมอนามัยสำรวจ พบว่ามี 28.5% ไม่ได้มีอาหารเช้าตกถึงท้อง ทั้งๆ ที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าอาหารมื้อนี้จำเป็นและสำคัญต่อสุขภาพมากที่สุด

ผลของการที่ขาดอาหารเช้าจะทำให้สมรรถภาพการเรียนรู้ รับรู้ จะลดน้อยลง สมาธิเสื่อมถอยลง หิวเร็วกว่าปกติ ทำให้กินจุบจิบเป็นหนทางในการเป็นโรคอ้วน หรือป่วยเป็นโรคอันตราย อย่างหลอดเลือด ความดัน เบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมอง ฯลฯ ได้ในที่สุด

ผลนี้ไม่ได้ส่งไปถึงแค่เด็กๆ แต่ส่งผลไปถึงผู้ใหญ่ที่ไม่ได้กินอาหารเช้าด้วย

แล้วลองเช็กกันดูบ้างหรือเปล่าว่า ...วันนี้คุณกินอาหารเช้าหรือยัง ? ถ้ากินแล้ว...อาหารเช้าของคุณคืออะไร ?

กาแฟ 1 แก้ว นม 1 กล่อง ที่อาจจะแนมด้วยขนมปัง คุกกี้ หรืออาจจะน้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ หรือข้าวเหนียว หมูปิ้ง ฯลฯ ขอบอก...อาหารเท่าที่บอกมานี้ ถือว่ายังไม่เพียงพอสำหรับการที่จะเลือกให้เป็นอาหารเช้า

เพราะเทรนด์ใหม่ของคนรักสุขภาพเขาเลือกที่ "โฮลเกรน" เป็นอาหารหลักในแต่ละมื้อ

ผู้เชี่ยวชาญจากเนสท์เล่ให้ความรู้ว่า "โฮลเกรน" หรือเรียกอีกอย่างว่า "ธัญพืชเต็มเมล็ด" ถ้านึกไม่ออกก็คิดถึงข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ลูกเดือย หรือพวกขนมปังโฮลวีต ซีเรียล คุกกี้ธัญพืช ฯลฯ เหล่านี้ได้รับการเรียกว่า "มหัศจรรย์อาหาร" เพราะยังคงคุณค่าทั้งวิตามินแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ เพราะธัญพืชเหล่านั้นไม่ผ่านหรือผ่านการขัดสีน้อยที่สุด จึงทำให้มีส่วนประกอบสำคัญๆ

เยื่อหุ้มเมล็ด (bran) ส่วนนอกสุด ที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินบี แร่ธาตุ โปรตีน และไฟโตนิวเตรียนต์ หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อเมล็ด (endosperm) ส่วนหลักของธัญพืช มีแป้งเป็นส่วนใหญ่ มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินบีเล็กน้อย เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

จมูกข้าว (germ) ส่วนเล็กที่สุด ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ทั้งวิตามินบี อี และไฟโตนิวเตรียนต์ต่างๆ

ผลวิจัยทางโภชนาการมีการระบุด้วยว่า วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ถ้าได้บริโภคเป็นประจำก็จะส่งผลดี ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ยิ่งถ้าเลือกให้เป็นอาหารเช้าด้วยแล้ว จะทำให้อิ่มนานเพราะร่างกายจะย่อยเจ้าโฮลเกรนอย่างช้าๆ พร้อมๆ กับค่อยๆ ปล่อยพลังงานออกไปอย่างต่อเนื่องจนถึงมื้อต่อไป จะทำให้ทำงานหรือเรียนรู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนั้นแล้ว ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือใยอาหารตัวกวาดสิ่งเหลือใช้ที่ตกค้างในกระเพาะลำไส้ ทั้งไขมัน น้ำตาล สารก่อมะเร็ง ออกไปจากร่างกายด้วย

เรื่องนี้ สง่า ดามาพงษ์ โฆษกกระทรวงสาธารณสุข เล่าให้ฟังว่า "นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ไฟเบอร์ก็คือกลไกที่มหัศจรรย์ เพราะเมื่อกินโฮลเกรนเข้าไปประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟเบอร์นี้จะเป็นตัวอมน้ำ มีน้ำหนัก เมื่อไหลผ่านไปที่กระเพาะลำไส้ ก็จะไปลากไขมัน น้ำตาล สารก่อมะเร็งที่เกาะติดอยู่ตามที่ต่างๆ ออกไปด้วย ถ้ากินทุกมื้อก็ลากไปทุกมื้อ"

ผลก็คือ นอกจากสุขภาพร่างกายจะดี ขับถ่ายเป็นเยี่ยมแล้ว ยังจะสามารถควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

นี่แหละอิทธิฤทธิ์ของ "โฮลเกรน" ของดีที่มีอยู่ในธรรมชาติ !!



Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2551 14:37:50 น. 5 comments
Counter : 960 Pageviews.
Share

 
ขอบคุณมากๆคะ สำหรับสาระที่น่าสนใจ



โดย: sawkitty วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:07:35 น.  

 


โดย: sawkitty วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:37:14 น.  

 
กินกะไวตามิลค์สิ อร่อยออก


โดย: ตาพรานบุญ วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:32:04 น.  

 
ได้สาระการกินดีครับ


โดย: smack วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:11:37:58 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: Lymphoma_man วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:45:59 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

นายขนมตาล
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าวขูด และนำไปนึ่งจนสุก...วิกิพีเดีย






Google


Friends' blogs
[Add นายขนมตาล's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.