ที่มา : เดลินิวส์คอลัมส์ “ช่องทางทำกิน” ฉบับวันที่ 26 เมษายน2558

เครดิต ข้อมูล(คัดลอกบางส่วน) จาก นสพ.เดลินิวส์ คอลัมส์ “ช่องทางทำกิน” ฉบับวันที่ 26 เมษายน 2558

ขอขอบพระคุณ นสพ.เดลินิวส์มา ณ ที่นี้ครับ

เข้าสู่บทความ

ขึ้นชื่อว่า "ไก่ย่าง" คงไม่มีใครในประเทศไทยไม่เคยทานไม่ว่าจะทานเปล่าๆ ทานกับน้ำจิ้มสูตรต่างๆ หรือทานกับอาหารสุดคลาสสิคอย่างข้าวเหนียวส้มตำ

ก็อร่อยสุดๆจะว่าไปไก่ย่างเหมือนเป็นงานศิลปะคู่โต๊ะอาหาร แม้จะมีขายดาษดื่นทั่วบ้านทั่วเมืองแต่รสชาติแต่ละเจ้ากลับมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วันนี้คอลัมส์"ช่องทางทำกิน" จะพาไปรู้จักกับไก่ย่างที่โด่งดัง"ไก่ย่างบางตาล" สูตรต้นตำรับจากหมู่บ้านเล็กๆที่วิวัฒนาการมาอย่างต่อเนื่อง แพร่หลายออกไปสู่พื้นที่ต่างๆ กระทั่งถูกยกระดับให้เป็นสินค้าโอท็อปประจำจังหวัดราชบุรีเรียบร้อยแล้ว

ผู้ที่จะมาให้ข้อมูลเรื่องนี้ คือ เอ็กซ์-ราเชน มะลิทอง และ ตั๊ก-มยุรทิพย์อ้นเทศ เจ้าของร้านไก่ย่างบางตาล ลูกชายผู้ใหญ่วร สองสามีภรรยาผู้สืบทอดไก่ย่างบางตาล บ้านโป่ง จ.ราชบุรี เล่าให้ฟัง ถึงจุดเริ่มต้นว่าก่อนที่จะมารับช่วงธุรกิจ ต่อจากคุณพ่อ (ผู้ใหญ่วร) เคยทำงานเป็นวิศวกรไฟฟ้าอยู่ 6 ปี แต่เล็งเห็นซึ่งอาชีพขายไก่ย่างบางตาลของพ่อ น่าจะต่อยอดขายได้พ่อไม่มีหน้าร้าน แต่ฐานลูกค้าพ่อมีมาก จังหวะพอดีกับที่แฟน ได้ทำงานรับราชการตนจึงได้ตัดสินใจลาออก มาเดินเส้นทางอาชีพเดียวกับพ่อและปู่ที่ได้ปูทางสายนี้ให้ไว้อย่างมั่นคง

เอ็กซ์-ราเชน มะลิทอง และ ตั๊ก-มยุรทิพย์ อ้นเทศ เจ้าของร้านไก่ย่างบางตาลลูกชายผู้ใหญ่วร สองสามีภรรยา

(ภาพคนที่ 3 และ 4 จากซ้ายมือถ่ายกับลูกค้า)

“ตั้งแต่เล็กจนโตจะเห็นวิถีชีวิตในแต่ละวันของพ่อคือ ย่างไก่จากที่บ้านเสร็จก็จะจัดใส่หาบมาขึ้นรถไฟ จากสถานีคลองบางตาลมาถึงกรุงเทพฯตระเวนหาบขายไก่ย่างบางตาลไปเรื่อยๆ ทั่วเขตฝั่งธนบุรี ตั้งแต่ตลาดศาลาน้ำเย็นสถานีรถไฟบางขุนนนท์ บางยี่เรือ เจริญพาสน์ วัดอรุณฯ บางกอกน้อย ตลิ่งชันจรัญสนิทวงศ์ ลูกค้าบางคนมาไม่ทันเวลาที่พ่อเดินขาย ก็ไม่ได้กิน ผมจึงเปิดร้านขายอยู่ตลาดน้ำตลิ่งชันตรงหน้าสำนักงานเขตตลิ่งชัน เพื่อต่อยอดความอร่อย และรักษามาตรฐานคุณภาพสินค้าปรากฏว่าขายดีมาก ลูกค้าโทรฯ มาสั่งไปใช้ในงานต่างๆกันเยอะมาก”

บทความจากนสพ.ไทยโพสต์ ลงวันที่ 16 มีนาคม 2557

’ต้นตำรับ ‘ไก่ย่างบางตาล’ ผู้ใหญ่วร ขึ้นรถไฟจากจ.ราชบุรี สู่บางกอกน้อย

//www.oknation.net/blog/thaitourismsociety/2014/03/29/entry-1

“จุดเด่นของไก่ย่างบางตาลคือรสชาติอร่อยที่ไม่ธรรมดา ไก่ย่างแล้วจะมีสีเหลือง กลิ่นหอมฉุยด้วยเครื่องหมักความอร่อยอยู่ที่เนื้อไก่นุ่มไม่แข็งกระด้าง เนื้อสุกไปจนถึงกระดูกไม่แฉะเละบวกกับเครื่องปรุงที่หมักมาจนซึมซาบเข้าเนื้อใน กินคู่ข้าวเหนียวห่อใบตองนุ่มอร่อย และไม่ต้องมีน้ำจิ้มไก่เหมือนเจ้าอื่นๆ เพราะอร่อยลงตัวอยู่แล้ว”

ชมคลิป

Morning Story เรื่องดีดี ยามเช้า Thailand Web Stat

Part2 ผู้ใหญ่วร ต้นตำรับหาบไก่ย่างบางตาลขึ้นรถไฟจาก จ.ราชบุรี สู่บางกอกน้อย

//www.mcot.net/site/streaming?id=550f92e2be04708b318b45da&type=video#.VT0LuvDSmul

ใครอยากลองชิม “ไก่ย่างบางตาล” ลูกชายผู้ใหญ่วรก็แวะเวียนไปที่ร้าน

ติดต่อกับคุณเอ็กซ์โทร 082-081-3759,089-502-5702 ,

ID Line :xbanpong หรือ Facebook : ไก่ย่างบางตาลผู้ใหญ่วร

ร้านนี้อยู่ใกล้ตลาดน้ำตลิ่งชัน(ตามแผนที่ด้านล่าง) ห่างจากสำนักงานเขตตลิ่งชันประมาณ 100 เมตร เปิดขายทุกวัน เวลา 8.00-17.00 น. (โทรศัพท์สอบถามล่วงหน้าก่อนครับ) นอกจากนี้ยังรับทำเป็นชุดตามสั่งและรับออกงานนอกสถานที่ด้วย

รับทำเป็นชุดตามสั่งและรับออกงานนอกสถานที่ด้วย

ได้รับความไว้วางใจให้บริการทั้งภาครัฐและภาคเอกชน