ไปเห็นบ้านคุณแหม่มคั่วไก่ออกมาน่ากิ๊นน่ากิน
ทำตามมั่งค่ะ ไปบ้านคุณแหม่มต้นฉบับ คลิกที่นี่
ขอลอกทั้งวิธีทำและข้อความเลยนะคะคุณแหม่มขา


เครื่องปรุงค่ะ


เนื้อไก่ 1 สะโพกใหญ่ หั่นขนาดพอดีคำ
พริกแห้งตัดเป็นท่อนเคาะเอาเม็ดออก
ขิงกับกระเทียมบด
ซวงเจีย
ต้นหอมซอย
เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร
ซีอิ้วขาว
เกลือ (ไม่ได้ใส่ค่ะ)

(ปริมาณใช้กะๆเอาค่ะ)




เริ่มจากนำไก่มาหั่น แล้วหมักด้วยเหล้าจีนกับซีอิ้วขาว
จริงๆหั่นไก่ก่อน แล้วค่อยจับไปถ่ายรูปข้างบนนั่นค่ะ



ซวงเจีย ไฮไลท์ความอร่อยของเมนูนี้
หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
ซื้อมาเป็นถุงค่ะ มาบรรจุขวดเอาเอง
ตัดป้ายชื่อแปะไว้ด้วยเลย





เริ่มด้วยการเอาไก่ที่หมักไว้ไปทอด
ทอดแค่ประมาณนี้ค่ะ ทอดนานไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย






เทน้ำมันทอดไก่ออก เอาพริกแห้งใส่ชวงเจีย คั่วให้เข้ากัน
ขั้นตอนนี้ต้องเร็วหน่อยนะคะ ไม่งั้นแล้วพริกจะไหม้ไม่อร่อย
....ใส่ไก่ลงไปผัดให้ทั่ว ใส่ขิงกับกระเทียม




และต้นหอมซอย
เกลือไม่ได้ใส่ค่ะ ตอนหมักไก่ใส่ซีอิ้วไปเยอะแล้วค่ะ

คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะ ง่ายจริงๆ






ดูไปดูมา พริกเรายังน้อยไปนะเนี่ย
ใส่แต่พริกชี้ฟ้าแห้งเช่นกัน




ไม่กล้าใส่พริกแห้งเยอะ ไม่รู้ว่าพริกนี่เผ็ดแค่ไหน
กินจริงๆแล้วไม่เผ็ดพริกเลยค่ะ
ได้รสเผ็ดซ่าๆที่ปลายลิ้นจากซวงเจียอย่างเดียว






เป็นกับแกล้มก็เริ่ด เป็นกับข้าวก็อร่อย




เปลืองข้าวหน่อยค่ะ เมนูนี้





ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกัน
และขอบคุณคุณแหม่ม narellan สำหรับสูตรเด็ดๆค่ะ