วันนี้เอาของเหม็นๆมาฝากค่า
แต่อร่อยมากนะ ขอบอก
กินเสร็จแล้ว ต้องนั่งสงบเสงี่ยมเจียมบอดี้อยู่แต่ในบ้าน

ไปบ้านบุ๊งศรี คลิกที่นี่


ไปเจอเมนูโดยบังเอิญน่ะ ตอนตามไปชิมเส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา
เหลือบไปดูด้านซ้ายมือ เห็นเมนูวุ้นเส้นชะอมแว๊บๆ
รุ่งขึ้นอีกวันรีบไปซื้อชะอมเลย แล้วค่อยกลับมาเปิดดูว่าใส่อะไรอีกบ้าง

ไปซื้อชะอมมาสองถุง ถุงละ100กรัม 1.50ยูโรแน่ะ
ใส่ผัดไปถุงเดียว ใส่มากๆมันเปลืองน่ะ

เครื่องปรุงค่ะ ลอกบุ๊งศรีมาโลด

วุ้นเส้นแช่น้ำ
หมูสับ
ชะอมเด็ดยอดอ่อนๆ
(ตรงก้านที่เอามือเด็ดได้ ก็ใส่ไปด้วยค่ะ
ของแพงต้องกินให้คุ้ม)
กระเทียมสับ
น้ำมันหอย
น้ำปลา
(แง่ว..ไม่ทันดู ใส่ซีอิ้วขาวแทน)
พริกไทย
น้ำมันสำหรับผัด
ไข่สองฟอง
(เอาไปทอดแล้วหั่นโรยหน้า)
รสดีอีกหน่อย

และเพื่อความเหม็นอันสุดยอด
เพิ่มกระเทียมดองพร้อมน้ำลงไปด้วย

ทำไข่เจียวไว้โรยหน้าก่อนค่ะ

โดยเอาน้ำมันใส่กระทะเพียงเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงไปให้พอเคลือบกระทะ
เทส่วนเกินออก พอสุกก็พลิกด้าน
เมื่อสุกทั้งสองด้านก็เอาขึ้นมาม้วนๆ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ มาโรยด้านบนค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

ตามด้วยหมูสับผัดจนสุก

ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย พริกไทย กระเทียมดอง ซีอิ้วขาว รสดี
ใส่น้ำตอนผัดด้วยค่ะ ผัดให้วุ้นเส้นนิ่ม

แล้วใส่ชะอม พอสุกปิดไฟ

โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่น

ไม่เคยผัดวุ้นเส้นให้มันแฉะๆได้ซักที
ก็ว่าใส่น้ำตอนผัดไม่น้อยแล้วน๊า
แห้งได้ทุกทีซิ

ขอบคุณสูตรดีๆจากบุ๊งศรี

และขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาแวะชมค่ะ

ปล.บล๊อคนีดร๊าฟไว้ก่อนที่จะส่งคอมพ์ไปซ่อม
ถ้ารอน้องเต่าศรีสงสัยคงได้อัพบล๊อคปีหน้าค่ะ