ต้มจืดผ้าขี้ริ้วห่อเงิน..(จิงๆ แล้วก็คือต้มผักกาดขาวห่อหมูสับ)

วันนี้มีผักมาขายที่ทำงานแม่ก็เลยตัดสินใจซื้อผักกาดขาวมาทำต้มจืดให้ลิงแสบของแม่หม่ำ แต่คิดไปคิดมาถ้าทำธรรมดาก็ไม่โดนใจ(อิอิ) เลยทำอะไรให้มันยากๆ สักหน่อยเนอะ น้าๆ เลยเรียกเมนูนี้ว่า "ผ้าขี้ริ้วห่อเงิน"

วัตถุดิบ
1. ผักกาดขาวหัวใหญ่ๆ 1 หัว
2. หมูบด 3 ขีด
3. คื่นไฉ่ 1 กำ
4. แครอท 1 หัว

รูปถ่ายมาไม่ครบอ่ะ เพราะว่าต้องรีบทำ ลืมถ่ายบ้าง ทำแล้วลืมบ้าง เลยได้รูปมาคร่าวๆ นะจ๊ะ



ขั้นตอนการทำ
1. หมักหมูและต้นคื่นไฉ่ เด็ดแต่ใบออก เพื่อที่จะเอาก้านไปต้มแล้วเอาไปทำเป็นเชือกผูก
2. นำผักกาดขาวเด็ดออกเป็นใบๆ แล้วล้างให้สะอาด
3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หลังจากเดือดแล้วเอาใบผักกาดขาวลงไปต้มให้พอนิ่ม (อย่าต้มนานนะคะ เดี๋ยวเปื่อยไปห่อไม่ได้)
4. ส่วนก้านคื่นไฉ่ ก็เอาลงไปต้มเหมือนกัน
5. หลังจากต้มผักแล้วเอาไปราดในน้ำเย็นอีกที
6. เอาหมูที่หมักไปวางไว้ที่ใบผักกาดขาวแล้วทำการห่อ (ห่อเหมือการห่อเปาะเปี๊ยะอ่ะคะ)




7. หลังจากห่อแล้วก็เอาต้นคี่นไฉ่ไปผูกเพื่อไม่ให้หมูที่อยู่ข้าในหลุดออก



8. ห่อไปเรื่อยๆ จนหมด
9. ต้มน้ำซุป ใส่เกลือ รสดีนิดหน่อย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อปรุงให้รสชาดกล่มกล่อม ใส่แครอทลงไปต้มให้เปื้อย แล้วก็เอาผักที่ห่อแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป


10. ใช้เวลาต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผักเปื่อยและหมูสุก
11. หลังจากนั้นตักใส่ชามและใส่ปาก ซดร้อนๆ นะ อืม..อร่อยสุดๆ แต่เสียดายลิงแสบซดแต่น้ำแกงกะหม่ำแครอทอ่ะคะ



หน้าตาใช้ได้ไหมค่ะ ตักแบ่งไว้ให้ลิงแสบใส่บาตรตอนเช้าด้วย อิอิ (ใส่ทั้งพระนอกบ้านและพระในบ้าน (พระในบ้านคือคุณตาค่ะ)

Create Date : 18 กันยายน 2552 Last Update : 18 กันยายน 2552 14:34:46 น. Counter : 6959 Pageviews.		7 comments
Share Tweet