*...* ห มู ท อ ด เ จี ย ง ฮ า ย ..ส ไ ต ล์ เ ร า เ อ ง.เ จ้ า ข้ า *...*

ว๊าวๆๆ ห่างหายไปนานกับเมนูอาหารจานเด็ดของลิงน้อย อิอิ วันนี้แม่ลิงขอนำเสนอเมนูทำง่ายๆ ชวนให้อร่อย เหมาะสำหรับการไปปิคนิคหรือทานเล่นกันในครอบครัวจ้า.. เมนูที่ว่านี้คือ "หมูทอดเจียงฮาย" ที่บัดนี้ได้ระบาดไปทั่วกรุง ด้วยความที่แม่ลิงอยากรู้อยากเห็น(และสนิทสนมนิดหน่อย) ก็เลยตัดสินใจถามคนขายที่ขายอยู่แถวที่ทำงานแม่ว่าทำอย่างไร คนขายก็ใจดี้ดี บอกด้วย แต่บอกแค่อย่างเดียวคือใช้แป้งโกกิ ที่เหลือแม่ลิงก็ต้องไปจัดการผสมโน่นนี่เอาเอง มามะ มาทำด้วยกันเน้อ..

ส่วนประกอบหลัก

1. เนื้อหมู (แล้วแต่จะเลือกว่าชอบส่วนไหน แต่แม่เลือกช่วงสะโพกค่ะ)
2. มันหมู (ที่เค้าเอาไว้เป็นมันตอนเราไปหม่ำหมูกระทะอ่ะค่ะ) ฮูยยย..มันได้ใจ

เครื่องปรุง

1. แป้งโกกิ 1 ถุง
2. ซีอิ้วขาว
3. พริกไท
4. น้ำมันหอย
5. เกลือ (นิดหน่อย)
6. รสดี (นิดหน่อย)

วิธีการทำ

1. หั่นเนื้อหมู และมันหมูให้บางที่สุด อิอิ (จะเหลืออะไรกินเนี่ย)


2. นำเนื้อและมันหมูที่หั่นแล้วมาปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ (นิดหน่อย) รสดี และพริกไท คลุกให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยแป้งโกกิ 1 ถุง


3. หลังจากที่ใส่แป้งโกกิแล้ว ทำการคลุกให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำเยอะนะคะ ให้ออกข้นหน่อย) แบบนี้


4. หลังจากหมักแล้ว ถ้ายังไม่ทอดก็นำเข้าตู้เย็นค่ะ หรือถ้าอยากหม่ำก็ทอดได้เลย (ทอดไฟอ่อนๆ นะคะ) ช่วงแรกๆ ปล่อยเค้าไปก่อนคะ ยังไม่ต้องคนมาก ไว้ไกล้ๆ เหลืองแล้วค่อยคน


5. การทอดต้องใจเย็นๆ ค่ะ แรกๆ อย่าคนบ่อย เพราะจะติดกระทะ เอาไว้เริ่มเหลืองแล้วก็จะการคั่วไปเรื่อยๆ ค่ะ (น้ำมันต้องให้เยอะหน่อยนะคะ)


6. พอเหลืองได้ที่แล้ว (แล้วแต่ว่าชอบเหลือแค่ไหน) เราก็ตักขึ้นค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน


7. แล้วก็ใส่จานค่ะ พร้อมเสริฟได้ทันที ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ นิ่มๆ ฮู้ย.. อร่อยมากมาย (แต่ต้องไว้ให้เย็นนิดหนึ่งนะคะ ถ้าทานตอนร้อนๆ เลยจะไม่กรอบค่ะ)


หลังจากที่แม่ลิงทอดเสร็จแล้วถึงรู้ค่ะ ว่าทำไมเค้าถึงขายค่อนข้างแพง นิดเดียวตั้ง 20 บาท เพราะว่าทอดแล้วหดเหลือนิดเดียวเองค่ะ ตอนทอดใส่ไปเต็มกระทะ ทอดเสร็จแล้วหดเหลือแค่นี้เอง อิอิ

8. การันตีความอร่อยด้วยคนนี้อีกแล้ว นั่งครองเลยอ่ะ อิอิ




ลองทำดูนะคะ ไม่ยาก รสชาดแล้วแต่จะปรุงเองค่ะ แต่อย่าใส่เกลือกับซีอิ้วเยอะนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม

ข้อแนะนำ ให้ทำไม่ต้องเยอะ อย่าหมักค้างไว้ไนตู้เย็นเพราะว่านำมาทอดวันรุ่งขึ้นจะไม่กรอบค่ะ หรือถ้าจะหมักก็หมักแต่หมูค่ะ อย่าเพิ่งใส่แป้ง อันนี้แม่ลิงลองแล้วค่ะ ไม่กรอบจิงๆ

Create Date : 14 พฤษภาคม 2553 Last Update : 8 มีนาคม 2555 14:01:46 น. Counter : 18540 Pageviews.		37 comments
Share Tweet

	คาเฟ่ .... คนเดียวก็ได้สบายดี tanjira (11 เม.ย. 2568 16:31:21 น.)		:: จอผักกาด :: ตากลมกลมคู่นั้น (9 เม.ย. 2568 19:44:15 น.)
	:: แก๋งสะแลใส่ดูกหมู :: ตากลมกลมคู่นั้น (7 เม.ย. 2568 17:53:52 น.)		:: น้ำพริกอ่อง :: ตากลมกลมคู่นั้น (4 เม.ย. 2568 18:38:58 น.)