✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กล้วยหักมุกเชื่อม ✿ ช่วงกินเจที่ผ่านมามีโอกาสโฉบเข้าไปในตลาด เห็นกล้วยขายเยอะเชียวค่ะ กล้วยหักมุกหวีละ 20 บาท เลยซื้อมาหนึ่งหวี  กล้วยสุกเร็วมาก วางไว้คืนเดียวสีเหลืองสวย ถ้าสุกกว่านี้อีกหน่อยกำลังเหมาะกับการย่างมาก  ตั้งใจจะเอากล้วยมาย่างให้หลานสาวตัวน้อย เธอชอบกินกล้วยปิ้งโดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าที่ไม่สุกงอม แต่...เพิ่งปิ้งกินไปลูกเดียว ปาป๊ากับมามี๊มารับไปบ้านคุณย่าช่วงสุดสัปดาห์  งั้นเก็บกล้วยไว้ให้ปิ้งอีกสองลูก ส่วนกล้วยที่เหลือจะต่อยอดไปเป็นกล้วยหักมุกเชื่อมละนะ เคยทำและอัพบล้อกกล้วยน้ำว้าเชื่อมสีแดงแรงฤทธิ์โดยธรรมชาติไปแล้ว วันนี้มาเชื่อมกล้วยหักมุกเนื้อสีเหลือง ๆ กันบ้างเนาะ เพราะเมนูนี้มีตังก็หาซื้อไม่ได้ง่าย ๆ แล้วก็อดนึกสงสัยไม่ได้ ว่าทำไมไม่ค่อยเห็นมีใครเชื่อมขายเลยอ่ะ  ส่วนผสมและวิธีทำ กล้วยหักมุก 1 หวี (ไม่นิ่มมาก ไม่แข็งมาก) น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ใบเตย 3-4 ใบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส ปริมาณให้ท่วมกล้วยที่จะเชื่อม (เราไม่ชอบทานกล้วยเชื่อมราดกะทิ ก็เลยไม่ได้ทำค่ะ) 1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นแบ่งสี่ แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้ากล้วยไม่สุกมากไม่ต้องแช่ก็ได้) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ  2. ละลายน้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือกับน้ำให้ละลายดี ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป ใส่กล้วยลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟ (ใช้น้ำตาลทรายอย่างเดียวก็ได้นะคะ)  ไม่มีกระทะทองเหลืองก็ไม่ต้องซีเรียส ใช้กระทะธรรมดาก็ได้ในการเชื่อม กระทะทองเหลืองของเรา (ที่จริงเป็นของแม่ที่เราจิ๊กมา ใบใหญ่โตมโหฬารเกินไป กำลังหยอดกระปุกคิดว่าจะซื้อใบใหม่ขนาดย่อม ๆ มาใช้อยู่ค่ะ) 3. ระยะแรกเชื่อมด้วยไฟปานกลาง หมั่นช้อนฟองและยางกล้วยทิ้ง  เชื่อมไปประมาณครึ่งชั่วโมง จะได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ  หลังจากเชื่อมไปประมาณ 45 นาที ปรับเป็นไฟอ่อน  และเมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงค่ะ  4. ก่อนปิดไฟบีบน้ำมะนาวลงไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึกค่ะ เสร็จเรียบร้อยค่ะ ใช้เวลาเชื่อมไปหนึ่งชั่วโมงกับสิบห้านาที  กินตอนเชื่อมเสร็จใหม่ ๆ อร่อยมาก กินไม่หมดตักใส่กล่องเก็บไว้นอกตู้เย็น (เราเอามาแต่กล้วยเชื่อมไม่ได้ใส่น้ำเชื่อมมาด้วยนะคะ) ข้ามวันยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ  ขนมไทยทำง่าย ๆ อร่อย ๆ ราคาไม่แพง สาวน้อยกลับมาวันรุ่งขึ้นทันได้ชิมกล้วยหักมุกเชื่อมของคุณยาย ชิมแล้วทำท่าฟินไปงั้นเองเพราะให้กินชิ้นเดียว กินแค่ให้รู้เพราะกินของหวานมากไม่ดี 555 กินกล้วยสุกธรรมชาติของหนูอย่างเดิมดีกว่าเนาะ ฝึกให้ลูกหลานรู้จักและกินขนมไทย ๆ จะได้รู้จักรากเหง้าและช่วยกันอนุรักษ์ไว้ให้อยู่คู่กับคนไทยไปนาน ๆ ค่ะ  ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ 
กล้วยหักมุกเชื่อมสีเหลืองทอง สวยงามและน่าทานมากๆค่ะ
ชอบความใสเป็นเงาแววาว ยิ่งชวนกินนะคะ พี่โอเชื่อมได้สวยจริงๆ ไว้ขอสูตร+วิธีการทำไปทำทานบ้างค่ะ ชอบเนื้อกล้วยหักมุก มีความหนุบหนับ อร่อยสุดๆ ชอบใจสาวน้อย น่ารักจัง ฝึกเด็กๆให้ทานขนมไทยๆ เป็นอะไรที่ดีมากเลยค่ะ โดย: mambymam
  วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:27:56 น. บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้นง เมนูน่าอร่อย นางแบบตัวน้อยน่ารักจังค่ะ โดย: mariabamboo
 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:50:39 น.น่าทานมากเลยค่ะ นางแบบก็น่ารัก
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:13:05:17 น.หลานสาว น่ารักมาก ๆ ครับ
ทีแรกผมคิดว่ากล้วยหักมุก เป็นสีดำ 555 อ่อเป็นแบบนี้เอง v โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:14:50:50 น.ว้าววววว...สาวน้อยน่ารักมากค่ะ^^
สีสวยมากค่ะ น่ากินจัง  โดย: สันตะวาใบข้าว
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:47:39 น.ไว้ทำกินเองบ้างค่ะ
ก็ไม่มีหลานยายนี่นา โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:17:11:50 น.น่าทานมากมายเลยค่ะป้าโอ
กล้วยเยิ้มๆ นุ่มๆ หวานสนิทใจ  โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:17:50:18 น.เย้ๆๆๆ ยินดีค่ะ
อยากเป็นคุณยายทวดเลย    โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:03:35 น.สีเหลืองน่าทานมากเลยค่ะ ทำบ้างดีกว่าแต่คงเป็นกล้วยน้ำว้าแทน
โดย: วลีลักษณา
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:16:29 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ปรศุราม Literature Blog ดู Blog แม่นางหนิงเอ๋อ Beauty Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น่ากิน โดย: จากเพื่อนถึงเพื่อน
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:36:54 น.โอ้ว แม่สาวน้อย ท่าทางจะติดใจในรสชาติมากๆ
เวลาเห้นคนที่เรารักทานอาหารที่เราทำอย่างเอร็ดอร่อยมันรู้สึกดีนะครับ โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:10:32 น.มาดึก หิวครับ
น่าทานมากๆครับ ซื้อมาเหมือนกันครับ ยังเขียวอยู่ ไว้ปิ้งกินบ้างครับ  หลานสาวน้อย น่ารักจัง โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:24:33 น.สวัสดียามเช้าครับพี่โอ เมนูนี้หาทานยากที่เชียงใหม่ครับ ไม่ค่อยเห็นมีร้านไหนทำเลย พี่โอทำออกมาได้น่ากินสุดๆไปเลย โหวตครับ   โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:47:29 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต toor36 Cartoon Blog ดู Blog คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น กล้วยเชื่อมน่าทานมากๆค่ะพี่โอ แวะไปตรวจการบ้านที่บ้านน้องด้วยนะคะพี่ โดย: จารุพิชญ์
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:15:15 น.หลานสาวพี่โอน่ารักจังค่ะ
กล้วยหักมุกเชื่อมสีสวยฉ่ำวาว น่ากินมากค่ะพี่โอ ต๋าเคยนำมาปิ้งอย่างเดียว วันหลังเจอกล้วยหักมุกอีกจะทำแบบเชื่อมบ้าง ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรนะคะ ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจด้วยค่ะ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:54:23 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
แค่เชื่อมกล้วย ดูเหมือนง่าย แต่ไม่เคยง่ายเลย หน้าตาแบบนี้ น่ากินที่สุดค่ะ ขนมไทยๆ ไม่ต้องปรุงแต่ง ก็อร่อยเลิศเสมอนะคะ...ชอบอ่ะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:47:08 น.เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
หลายคุณโอหน้าตาน่ารักน่าชังมากค่ะ โดย: หอมกร
 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:55:07 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
4 ปีที่ผ่านมา เราสูญเสียโอกาสมากมายจริงๆครับพี่ คนกลุ่มเล็กๆ รวยเอาๆ แต่ประชาชนยากจนและลำบากกว่าเดิมมากเลย  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:19:18:21 น.จากบล็อก
ผมมักจะอ่านตอนนั่งรถกลับจากออฟฟิศครับ คลายเครียดไปในตัว โดย: คุณต่อ (toor36
) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:30:39 น.การกินกล้วยลำบากตรงที่ทั้งหวีมันมักสุกอร่อยที่สุดพร้อมกัน แต่เรากินมันทั้งหมดในทีเดียวไม่ได้นี่แหละครับ
อย่าว่างั้นงี้เลย จับแปรรูปโลด! ไม่ค่อยได้กินกล้วยเชื่อมเลยครับ ยิ่งกล้วยหักมุกยิ่งไม่เคยกินเลยง่ะ ดูวิธีทำแล้วทำตามได้ ยกเว้นไม่มีน้ำปูนใส แป่ว พี่โอทำออกมาสวยงามเลย มีพรีเซนเตอร์น่ารักด้วย โดย: ชีริว
 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา:22:47:53 น.ขอบคุณค่ะ คลิกเข้าร่วมอาหารจานเด็ดแล้วค่ะ
เผื่อมีโชค อิอิ ไม่ค่อยงกเท่าไหร่ ขอบคุณค่ะ โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:16:14 น.สวัสดี จ้ะ น้องเนินน้ำ
มาชิมกล้วยเชื่อมหักมุก จ้ะ หน้าตา น่าทานมาก วิธีการทำก็ดูไม่ยากด้วย จ้ะ ปรกติเราจะเห็นแต่เขาขายกล้วยน้ำว้า เชื่อมเนาะ ใช้กล้วยหักมุกเชื่อม ก็แปลก ไปอีกแบบหนึ่ง น่าสนใจจ้ะ เดี๋ยวนี้หักมุกปิ้ง ก็หาทานยาก ไม่ค่อยมีคนขายเท่าไหร่นัก โหวดหมวด อาหารการกิน โดย: อาจารย์สุวิมล
 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:17:45 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปคุยและให้กำลังใจนะคะ แอบมาตักหักมุกเชื่อมไปอีกถ้วยค่ะ ล้างปากหลังกินน้ำพริก และมายิ้มกับความน่ารักของหลานคุณเนินน้ำด้วยค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 11 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:59:36 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เมนูกล้วยคุณโอทำได้น่าทานมากๆค่ะ โดย: ล้งเล้งลัลล้า
วันที่: 11 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:06:16 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ ความตายเป็นสิ่งที่หนีไม่พ้น แต่คนส่วนใหญ่ก็ทนไม่ได้ เมื่อมันมาถึงจริงๆครับ  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:0:01:16 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1736 คน [
ชอบรูปสุดท้ายที่สุดค่า น่าร้ากกก