ปลานึ่งซีอิ้ว
วันนี้เหนื่อยมาก ๆ เลยค่ะ งานยุ่งทั้งวัน แต่เคยสัญญากับตัวเองไว้ว่าจะพยายามอัพบล็อกให้ได้บ่อยที่สุด วันนี้ก็เลยยอมกลับบ้านเย็นนิดนึง เดี๋ยวเพื่อน ๆ ที่แวะผ่านมาจะเบื่อว่ามีแต่เมนูซ้ำ ๆ

ไม่พูดพร่ำทำเพลงนะคะ วันนี้ชวนมากินปลานึ่งซีอิ้วค่ะ จริง ๆ ถ้าได้ปลากระพงสด ๆ จะอร่อยมั่ก ๆ แต่พอดีที่บ้านไม่มีค่ะ มีแต่แซลมอน (ฮ่ะ ๆ ไฮโซซะ) ที่เหลือจากทำห่อหมกคราวที่แล้ว ก็เลยเอามาประยุกต์ทำอ่ะค่ะ

ดูหน้าตาก่อนนะคะ (ขออภัยถ่ายรูปไม่สวย ถ่ายกลางคืนยากมั่ก ๆ )



ส่วนผสม

1. ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น 200 กรัม
2. ต้นหอมเฉพาะส่วนสีขาวหั่นฝอย 3 - 4 หัว
3. ขึ้นฉ่ายไม่เอาใบ 3 ต้น
4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

เครื่องปรุงรส
1. น้ำซุบ 1/4 ถ้วย
2. ซีอิ้วขาว
3. น้ำตาลทราย

ขั้นแรกนำปลาแซลมอนมาล้างให้สะอาดนะคะ ถ้ามีเมือกลื่น ๆ ก็ให้ใช้เกลือป่นขัดเบา ๆ เมือกนั้นจะหายไป เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับปลาทุกชนิดนะคะ เสร็จแล้วนำปลานั้นไปนึ่ง โดยรองก้นถ้วยด้วยขิงหั่นบาง ๆ และต้นขึ้นฉ่ายเล็กน้อยค่ะ



ก่อนนึ่งเอาพลาสติกที่ใช้กันความร้อนได้ ปิดด้านบน แล้วเจาะรูเพื่อระบายความร้อน เสร็จแล้วนำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีค่ะ



ระหว่างนั้นเราก็มาเตรียมหั่นผักค่ะ โดยเอาต้นหอมเฉพาะส่วนหัว ใช้ปลายมีดกรีดให้เป็นเส้น ๆ ส่วนขึ้นฉ่ายใช้เฉพาะส่วนต้นเอามีดกรีดให้เป็นแฉกสี่แฉก สุดท้ายพริกแดงหั่นเป็นเส้น ๆ ค่ะ

ตามรูปเลยนะคะ



พอปลาสุกนะคะ ก็เอาผักที่เตรียมไว้โรยด้านบนนำน้ำมันตั้งให้เดือดเสร็จแล้วนำมาราดบนผักค่ะ วิธีนี้จะทำให้ผักสีสวยค่ะ



เสร็จแล้วเทน้ำออกจากปลาให้หมดเลยนะคะ แล้วเราก็มาเตรียมน้ำซีอิ้วที่ใช้ราดปลา โดยการนำน้ำซุบผสมกับซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบนะคะ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด



เสร็จแล้วนำมาราดบนตัวปลาค่ะ เท่านี้ก็ได้อร่อยแล้วค่ะ



ปลานึ่งซีอิ้วจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่ความสดของตัวปลาค่ะ ถ้าปลาสดเนื้อจะหวานอร่อยมั่ก ๆ ถึงแม้จะถ่ายภาพได้ไม่สวย แต่การันตีความอร่อยนะคะ




Create Date : 26 กันยายน 2549
Last Update : 26 กันยายน 2549 16:52:05 น.
Counter : 3191 Pageviews.

23 comments
:: ปูรณฆฏะ :: กะว่าก๋า
(18 มี.ค. 2562 06:13:13 น.)
สวนลุงวุฒิ อ.ภูเรือ จ.เลย : อาณาจักรของกุหลาบหินแห่งภูเรือ JinnyTent
(24 ก.พ. 2562 18:45:14 น.)
พระแก้วนาคสวาท : พระแก้วในรัชกาลที่ 3 ผู้ชายในสายลมหนาว
(17 ก.พ. 2562 12:00:03 น.)
นาฏศิลป์สร้างสรรค์ ชุด เหม่ยเซียนถาว เกศสุริยง
(4 ก.พ. 2562 10:59:41 น.)
  
น่าหม่ำ ๆ เด้วจะไปทดลองทำม่าง ขอบคุณนะคะ
โดย: i_nookae วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:17:07:23 น.
  


Dress Up Games, Glitter Graphics, Cartoon Dolls, Myspace Graphics from dolliecrave.com


หิวววววววววววววววววววววว...
โดย: vintage วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:18:46:49 น.
  
แค่เห็นก็น้ำลายหก
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:19:07:09 น.
  
น่าทานที่สุดๆ
โดย: ao IP: 203.144.139.225 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:3:42:56 น.
  
คุณ i_nookae ลองทำแล้วชอบหรือไม่ชอบอย่าลืมส่งข่าวกันบ้างนะคะ

คุณ vintage ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกนะคะ

พี่ตาลองทำดูนะคะ ง่ายดี หร่อยด้วย โฮ๊ะ ๆ ชมตัวเองซะงั้น

คุณ ao ขอบคุณมากค่ะ
โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:9:27:26 น.
  
เมนูนี้ไม่อ้วนใช่มั๊ยคะพี่ตุ๊ก
โดย: A Little Catz (A Little Catz ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:17:18:59 น.
  
ชอบมาก กำลังอยากได้เมนูที่มีปลาพอดีเลย ขอบคุณค่ะ จะเอาไปทำให้กิ๊กชิม
โดย: ยิ้มน้อย IP: 124.121.37.64 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:20:24:28 น.
  
ถูกต้องจ้ะน้องวรรณ อะไรที่นึ่ง ๆ เนี่ย รับรองไม่อ้วนจ้า

ฮุ ๆ คุณยิ้มน้อยคะ แล้วอย่าลืมส่งข่าวนะคะ ว่าคุณกิ๊กอ่ะ ชอบหรือไม่ชอบ (หมายถึงปลานะคะ อิ ๆ )
โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:9:45:23 น.
  
เมนูโปรดคุณพ่อเลย เดี๋ยวเก้บสูตรไปลองทำดูดีก่า
โดย: fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:11:12:07 น.
  
ขอยืมสูตรทำหน่อยนะครับ อยากกินมากๆพอดีมีปลาสำลีอยุ่น่าจะประยุกต์ได้นะครับ แหะๆ
โดย: deedeeja IP: 124.121.96.191 วันที่: 14 ตุลาคม 2549 เวลา:12:59:59 น.
  
ปลานึ่งแบบเนี่ยชอบมากเลยค่ะ ไม่เลี่ยนด้วย ตามมาเชียร์หน้านี้อีกค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:55:00 น.
  


ชอบทานปลามากๆค่ะ
โดย: My life in Japan. วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:26:29 น.
  
หย่อยๆน่าอร่อย
โดย: Mo!? IP: 61.91.44.130 วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:20:27:32 น.
  
ขอบคุณมากจะรับสูตรมาทำกินเองบ้าง ขอบคุณมากๆ แนะนำมาอีกน่ะค่ะ
โดย: แมว IP: 58.136.112.176 วันที่: 13 มิถุนายน 2551 เวลา:10:58:31 น.
  
ชอบเว็บนี้จังเลย ทำให้เรารู้เรื่องทำอาหาร ขอบคุณ กุ๊ก เก่ง ๆ ทุกคนนะคะ
โดย: คนชอบกิน IP: 82.167.7.49 วันที่: 30 กันยายน 2551 เวลา:14:38:27 น.
  
กินสดอร่อยกว่านะ โฮ่ะๆ
โดย: ก่ก IP: 124.121.111.20 วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:19:18:08 น.
  
กำลังเบื่อปลาทอดพอดี ได้สูตรปลานึ่งดีเหมือนกัน ขอบคุณๆ
โดย: นิดเดียว IP: 124.121.26.232 วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:19:34:41 น.
  
ขอบพระคุณนะครับที่ให้ความอร่อยกับผม และคนทั่วไป

ขอให้มีความอุดมสมบูรณ์ตลอดไปนะครับ
โดย: สวัสดิ์ IP: 118.172.139.152 วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:17:33:20 น.
  
ชอบทานมากๆเลยปลาแชลมอนเนี้ยแต่ไม่เคยกินเคยกินแต่ปลาแชลหมอน่ะฮิฮิฮิฮฺ
โดย: เดิ้ก IP: 203.146.168.65 วันที่: 7 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:07:50 น.
  
เยาะเหล้าจืนเพิ่มสักนิดด้วยนะครับ
โดย: เหล็งฮู้ชง IP: 124.122.130.98 วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:21:20:59 น.
  
มาอยู่เกาหลี ๒ เดือนแระ ก็ได้สูตรนี่แหระ ถึงเครื่องปรุงจะไม่ค่อยเหมือนกันเท่าไร แต่ก็อร่อยเหาะไปเรย ขอบคุณนะคะ
โดย: แอน IP: 219.241.30.143 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:13:53 น.
  
ปลานึ่งซีอิ้วเป็นจานแรกที่เราทำกินอ่ะ เกือบแย่ไม่ได้เจออาหารไทยเรย ตั้งแต่มาอยู่เกาหลี ๒ เดือนแร้ววว
โดย: แอน IP: 219.241.30.143 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:19:38 น.
  
that looks so yummy!. thanks for an easy recipe which is good for me! I m gonna try which salmon too. we live in boston, usa and that hard to find our fishes i want.
โดย: Pat IP: 71.162.72.81 วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:8:15:47 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Natcha.BlogGang.com

หลานตานี
Location :
ปทุมธานี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]