สูตร vanila powder --- 1000 g milk --- 2500 ml whipped cream ที่ตีขึ้นยอดแล้ว vanila powder หรือเรียกว่า custurd powder นะคะ สูตรของเรามันเป็นสูตรใหญ่อะ ถ้าทำน้อยก็หารๆ ลงมาได้เลยจ้า เรื่องมันเกิดขึ้นตอนเช้าวันหนึ่งที่เราต้องเตรียมทำ tart แล้วก็ไม่ได้เตรียมไอ้ vanila cream นี่ตั้งแต่วันก่อน ตอนเช้ารีบๆ ก็เลยตีน้อยๆ จะได้เสร็จเร็วๆ ก็หารๆ เอาเลยค่า vanila powder --- 250 g milk --- 625ml แต่ปัญหามันก็มีมาอีกว่า นมหมดค่ะ โอ้แม่เจ้าาาา ทำไงดีละคะทีนี้ ...ใส่น้ำแทนได้ค่ะ ไม่มีปัญหา ยังค่ะ ปัญหายังไม่หมดแค่นั้น ถ้วยตวงของเรามันช่างเก่าเหลือเกิน ตัวเลขก็หายไปจะหมดละ ก็เลยใช้วิธีกะๆ เอา ...ใส่แค่นี้ละมั้ง ใส่ๆ ไปเหอะ อะไรงี้ ผลออกมาคือ ใส่น้ำเยอะไปค่ะ ตีแล้วมันเหลวเป๋วเลย ก็เดินวนไปวนมาในครัวหลายรอบ ไม่กล้าบอกคนอื่น กลัวโดนว่า T-T แต่สุดท้ายก็ต้องหาคนช่วย ไปถามพี่เบคเกอร์เบาๆ ...พี่ แก้ไงดี โดนเชฟด่าแน่เลย โอ๋ยยยยยย ง่ายขนาดนี้ พี่แก้เองน้อง..... ใส่ vanila powder ลงไปอีก ตีๆ ไปเดี๋ยวมันก็ข้นเองแหละ (แต่ว่า ค่อยๆ ใส่นะคะ ไม่งั้นมันจะเป็นก้อนเลยแหละ) เรื่องเป็นอันจบค่ะ ^^' ไม่เคยตีผิดมาก่อน พอผิดทีแทบจะร้องไห้ ทั้งๆ ที่แก้ไขได้นิดเดียวแค่นี้เอง - -' 555 จริงๆ แล้ว อันนี้เป็นการตีผิดครั้งที่2 ค่ะ ครั้งแรกที่มันเหลว เราแอบทิ้งแหละ ตอนนั้นตีครึ่งโลด้วย แล้วแถมตอนทิ้ง ปู่เชฟเห็นอีก โดนด่าเลย แทบจะอยากกลับบ้านทันที T----------T พอผิดครั้งที่2 ก็เลยไม่กล้าทิ้ง กลัวโดนด่าอีก พอได้ vanila cream แล้ว เวลาจะใช้ก็เอามาผสม whipped cream นะคะ สัดส่วนก็ประมาณ 1:1 แล้วแต่ชอบว่าจะเอาเข้มข้นแค่ไหน ทั้งหมดนี้ พอทำเสร็จแล้วจะเรียกว่า pastry cream ค่า เอาไว้ทำ ทาร์ท มิวฟิว ไส้เอแคลร์ หรือจิ้มสตอเบอรี่ก็อร่อยค่ะ ^^ tips อีกนิดนึงค่ะ ถ้าใช้น้ำแทนนม ก็ต้องใส่น้อยกว่าสูตรนิดนึง เพราะว่านมมีความข้นมากกว่าน้ำค่ะ แล้วก็ตีนานๆ มันจะเนียนๆ ใช้ความเร็ว กลาง ถึง สูง ค่ะ Create Date : 26 กรกฎาคม 2550 Last Update : 26 กรกฎาคม 2550 4:22:45 น. Counter : 400 Pageviews.   5 comments Share Tweet    แก้หยั่งงี้นี่เอง ขอบคุณคว้าบ...บ โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:00:01 น.    แวะมาเยี่ยมจ้า ^^ โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:57:18 น.    อีกนิดนนึง ท่าจะเป็นแฟนคัทตุนนะเนี่ย ohap15 ก็มีคนบ้าคัทตุนเหมือนกันนะ ^^ โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:05:03 น.    ↑ที่เล่ามานี่ ไม่ใช่ที่ ohap นะคะ ยังไม่ได้เริ่มเรียน แต่เป็นประสบการณ์ตอนที่เคยทำงานอ่าค่ะ ^^ ................. kattun บ้าจนจะเลิกบ้าแล้วค่ะพี่ (แต่ยังเลิกไม่ได้ อคนช เท่เกินห้ามใจ --สำนวนแหวะมาก ฮ่าๆ) เงินหมดบัญชีแล้ว ไม่มีอะไรให้มันสูบแล้ว T-T โดย: nagareboshi วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:29:32 น.    ท่านพี่แอบทำไร อ่ากินด้วยยยยยยยยยย โดย: little_samurai วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:6:19:22 น. ชื่อ : Comment :   *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

Nagareboshi.BlogGang.com nagareboshi Location : กรุงเทพฯ  Thailand [ดู Profile ทั้งหมด]  ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] บทความทั้งหมด  [บลอคขี้อวด] เสน่ห์จันทร์  [บลอคขี้อวด] ปุยฝ้าย  ขนมไทย  ขนมปัง ไมโครเวฟ ง๊ายง่ายค่า  Chewy Brownie สูตรคุณ งาขาว  chocolate cake piramid  Banoffee Icecream  Gingerbread House  Fruit Salad ดับร้อน  french toast ง๊ายง่าย  ถ้าตี vanila cream เสีย แก้ไงดีน้อ~  [BOOK] cake decorating basics