: : : : chocolate cake piramid : : : : > > > ลองทำครั้งแรกค่า ส่วนประกอบ สปันจ์ แผ่นบางๆ ถ้าจะให้ดีก็อบบนถาด จะได้ไม่ต้องสไลซ์ ง่ายดีค่า แถมเท่ากันทั้งแผ่นด้วย เอามาตัดเป็นแถวยาวๆ หน้ากว้างซัก 2 นิ้วครึ่ง หลายๆ แถว กานาช แข็งประมาณปาดได้ น้ำเชื่อม (มีก็ได้ ไม่มีก็ได้ รสตามชอบ) .................................... [[[ รูปหนึ่ง ]]] เริ่มแรก เอาสปันจ์มาแผ่นนึง ทาน้ำเชื่อม ปาดกานาช เอาแผ่นที่สองวาง ทำเหมือนเดิม ซ้อนขึ้นไปเรื่อยๆ จนมีความสูงเท่ากับหน้ากว้างของสปันจ์ ทากานาชรอบๆ ทั้งด้านบนและด้านข้าง แช่แข็ง [[[ รูปสอง ]]] เอามาตัดเป็นชิ้นๆ ยาวท่อนละเท่ากับหน้ากว้างของสปันจ์ จะได้เป็นเหมือนลูกเต๋า ความกว้าง ยาว สูง ทั้งหมดเท่ากัน แล้วก็พลิกนอน หั่นแทยงมุม เอามาประกอบกันเป็นปิรามิด เสร็จแล้วค่าาา เหมือนง่าย แต่ไม่ง่ายนะเนี่ย กว่าจะทำได้ ขอบคุณทุกคำแนะนำ และขอบคุณเชฟที่ไม่ช่วยอะไรเลยแถมยังมาขี้บ่นใส่อีก T^T (ไม่ด่าว่าเปลือง cost ก็บุญแล้ววว ๕๕๕) .................................... จะใช้สปันจ์และกานาช หรือครึม สูตรไหนก็ได้ค่า เราแค่เอาแบบการประกอบมาให้ดู ถ้าทำสปันจ์ชอคโกแล็ต กับครีมสตรอเบอรี่ ก็น่าอร่อยเหมือนกันนะเนี่ย อันที่เอามาลงนี้ยังต้องปรับอีกหน่อย เพราะสปันจ์หนาไป ถ้าใช้แผ่นบางๆ ซัก 0.5 cm จะเห็นรอยต่อชัดกว่านี้ และงามกว่านี้มากค่า .................................... แถมมมม กลีบพัดอันสวยงาม กว่าจะทำได้ นิ้วแดงแป๊ดเลย T-T Create Date : 22 พฤษภาคม 2551 Last Update : 22 พฤษภาคม 2551 1:58:49 น. Counter : 489 Pageviews.   9 comments Share Tweet ผักกาดขาวม้วนหมูสับ & ปลากะพงนึ่งมิโซะ Sweet_pills (14 ม.ค. 2568 01:12:27 น.) เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (11 ม.ค. 2568 12:13:56 น.) F A S T I N G__D A Y ฉันในเมื่อก่อน VS ฉันในตอนนี้ nonnoiGiwGiw (9 ม.ค. 2568 15:14:13 น.) 3 M E A L S_ A D A Y ป้ายเหลืองสไตล์ nonnoiGiwGiw (8 ม.ค. 2568 15:18:41 น.)    น่ากินดีนะคะ สอนทำชอกโกแลตรูปพัดด้วยสิคะ สวยมากเลย โดย: Febie วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:13:31 น.    พัดชอคโกแลต ถ้าจะถ่ายรูปตอนทำคงไม่สะดวก เพราะมันต้องรีบทำอะค่ะ จะลองเขียนอธิบายดูละกันนะ .... สิ่งที่ต้องเตรียม .... dark choc แบบได้ที ประมาณ 29-31 องศานะคะ (dark choc จะง่ายกว่า milk, white choc) ที่ปาด spatula ที่แซะ metal scraper .... วิธี .... ปาดบนโต๊ะ (ควรเป็นโต๊ะที่เย็นๆ ผิวเรียบ เช่น หินอ่อน หรือ สแตนเลส อลูมิเนียม) ปาดกว้างซัก 10-15 cm แนวยาวไม่จำกัดค่ะ แต่ไม่ต้องทำกว้างมากหรอก เพราะมันจะแข็งเร็วค่ะ ทำไม่ทัน รอแป๊บนึง ให้ผิวเริ่มแห้ง ลองแซะดูนิดนึงว่ามันออกมาเป็นแผ่นมั๊ย ถ้าใช่ก็เริ่มทำได้ ...ถ้านิ่มไปก็รออีกแป๊บ ...ถ้าแข็งไป แซะออกมาแล้วแตกๆ ก็ใช้ไม่ได้แล้ว เริ่มแซะจากด้านขวาล่าง ขึ้นไปข้างบน มือขาวถือที่แซะ มือซ้าย นิ้วโป้งแตะนิ้วโป้งขวาหรือที่จับ นิ้วชี้กดบนมุมของที่แซะ แล้วรูดขึ้นไปข้างบนจนสุด นิ้วชี้ที่ตอนแรกอยู่ที่มุมจะกดชอคเอาไว้ให้มันเป็นจีบค่ะ ตอนแรกอาจจะเริ่มทำสั้นๆ ก่อน พอเริ่มรู้หลักว่ามันจะเนื้อยังไง กดจีบยังไง ค่อยฝึกแบบยาวๆ แล้วจะได้โค้งๆ แบบในรูปค่ะ พอแซะเสร็จ ถ้ามันยังนิ่มอยู่ก็แต่งๆ ทรงได้นิดหน่อย กดให้มันแบนๆ และให้โค้งตามชอบ ประมาณเนี้ยค่ะ โดย: nagareboshi (nagareboshi ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:29:17 น.    ทำเก่งจังคะ และน่าทานด้วย ชอบเพลงมากเลยค่ะ โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:09:03 น.    กลีบพีบสวยดีนะคะเด๋ววันหลังต้องลองบ้างแล้วววว โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:14:07 น.    โดย: jjbd วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:56:07 น.    น่ากินมากเลยค่ะ นับถือเลยพัดทำยากจิงๆ ขวัญเทมเปอร์ช็อคไม่เคยได้เท่าที่ต้องการเลยค่ะ หักๆม้วนๆตลอดเลย ขอสมัครเป็นลูกศิษย์นะคะ >.< ปล.ขอแอดบล็อกด้วยค่า ^^ โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:41:20 น.    เทมเปอร์ ต้องทำเรื่อยๆ ถึงจะกะได้ค่ะ อุณหภูมิห้องกับโต๊ะ ก็เป็นสิ่งสำคัญนะคะ ควรเป็นห้องเย็นๆ เมื่อวานลองใช้ white choc ทำ ยากกว่า dark เยอะเลยยยย T-T โดย: nagareboshi IP: 58.9.86.41 วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:48:37 น.    น่ากินสุดๆ เลยค่ะ เก่งจังเลยค่ะ โดย: zuling68 IP: 59.140.220.54 วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:08:59 น.    ที่ดูไบ ถ้าไม่ติดค่าที่พัก ค่าเดินทาง แล้วก็อาจจะพออยู่ได้นะครับ ตอ้งลองดูแต่เงิน 2000 AED ก็ไม่ได้เยอะมาก ลองตัดสินใจดูดีๆ นะครับ แต่ถ้าอยากได้ประสบการณ์ต่างประเทศก็น่าลองดีครับ โดย: DxB Guy (sabkps ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:14:21 น. ชื่อ : Comment :   *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

Nagareboshi.BlogGang.com nagareboshi Location : กรุงเทพฯ  Thailand [ดู Profile ทั้งหมด]  ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] บทความทั้งหมด  [บลอคขี้อวด] เสน่ห์จันทร์  [บลอคขี้อวด] ปุยฝ้าย  ขนมไทย  ขนมปัง ไมโครเวฟ ง๊ายง่ายค่า  Chewy Brownie สูตรคุณ งาขาว  chocolate cake piramid  Banoffee Icecream  Gingerbread House  Fruit Salad ดับร้อน  french toast ง๊ายง่าย  ถ้าตี vanila cream เสีย แก้ไงดีน้อ~  [BOOK] cake decorating basics