❀ Strawberry Buckle ❀ ช่วงนี้เริ่มมีผลไม้หน้าร้อนอย่างเช่นสตรอเบอรี่บ้างแล้ว ถึงแม้ว่ายังไม่ค่อยหวานแต่ก็ทานได่พอหายอยากหลังจากที่ไม่มีผลไม้ทานหน้าหนาวมาพักใหญ่ สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ๆแต่ไม่ค่อยหวานแบบนี้เอามาทำขนมอร่อยนัก สูตร (ดัดแปลงจากหนังสือ Rustic Fruit Desserts โดย Cory Schreiber and Julie Richardson)  แป้งอเนกประสงค์ whole wheat 37 กรัม วานิลา 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 39 กรัม น้ำตาลทรายแดง 14 กรัม เนย 30 กรัม ตัวเค้ก แป้งเค้ก 120 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เนย 60 กรัม ไข่ 1 ฟอง ผิวมะนาวขูดประมาณครึ่งลูก นมสด 40 กรัม ครีม 30 กรัม น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา เกลือปลายนิ้ว สตรอเบอรี่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 100-120 กรัม ซับน้ำออกให้หมด วิธีทำ เริ่มทำ vanilla crumble โดยผสมทุกอย่างใน food processor จนมีลักษณะเป็นผงหยาบๆ เติม vanilla extract แล้วผสมให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ในช่องฟรีซ ผสมนมสดกับครีมและน้ำมะนาว ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงพอเข้ากับไข่ขาว นำ vanilla crumble ออกมาจากช่องฟรีซ ใช้มือบิออกจนเป็นผงหยาบๆ ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วพักไว้ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจดฟู เริ่มใส่น้ำตาลทราบทีและน้อยจนหมด ตีต่อไปจนเนยกับน้ำตาลเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที เทไข่ลงไปทีละน้อย หมั่นใช้พายยางปาดขอบอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี แบ่งแป้งใส่สลับกับส่วนผสมของนมสดและครีมประมาณสองสามรอบ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ใส่ภาชนะเตรีมอบ ขนาด 15 ซม * 15 ซม  ใส่สตรอเบอรี่ส่วนที่เหลือลงบนส่วนผสม  โรย vanilla crumble ให้ทั่ว  อบเตาอบชั้นล่างโดยใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นานประมาณ 35-38 นาที  พักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตัวเค้กไม่ค่อยหวานแต่หน้า crumble หวานกร้วมๆเข้ากันกับน้ำชาหรือกาแฟมากๆ
น่าทานมากค่ะ
โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:16:46:43 น.
ขนมหน้าตาสะสวยไฮโซ น่ากินจังค่ะ
เครื่องทำวาฟเฟิลไม่ใช้ก็ได้ค่ะ ทอดแบบแพนเค้กได้ ง่ายมาก ๆ เลย โดย: secreate (secreate
 ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:39:36 น.ครัมเบิลน่ากินมากค่ะ
 ตลาดอัมพวาคนเยอะมากค่ะ กว่าจะได้รูปที่เห็นนี่เล่นเอาเหนื่อยเหมือนกัน  ขอบคุณที่แวะไปนะคะ   โดย: ปรัซซี่
วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:27:40 น.ยินดีที่ได้รู้จักค่ะคุณ Mukinha ขอบคุณมากที่แวะไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมนะคะ
คุณไหมก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบเค้กรสหวานจัดค่ะ ท่าทางว่าเค้กแบบนี้จะต้องถูกปากคุณไหมอย่างแน่นอน น่าทานมากๆค่ะ  โดย: Khunmai studio
วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:51:27 น.น่าตาน่ากินจังเลยคร้า ไว้กินกับน้ำชา หรือ กาแฟ ยามบ่าย น่าอร่อยมากเลยคร้า
โดย: วิฬาร์การัน IP: 58.8.102.197 วันที่: 24 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:00:06 น.
ต้องขอโทษด้วยที่มาตอบช้านะคะ
 ตลาดน้ำยามเย็นอัมพวาคนเยอะมาก แบบว่าเบียดกันสุด ๆ พอเดินมาซักพักถึงค่อยซาค่ะ  โดย: ปรัซซี่
วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:57:43 น.Hey Mookiee,
How r u doing .. hope you are fine! great reviews ..loved it ! โดย: nikhil IP: 98.212.196.102 วันที่: 3 มิถุนายน 2555 เวลา:9:15:13 น.
|
บทความทั้งหมด |
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [