❀ Strawberry Buckle ❀

ช่วงนี้เริ่มมีผลไม้หน้าร้อนอย่างเช่นสตรอเบอรี่บ้างแล้ว ถึงแม้ว่ายังไม่ค่อยหวานแต่ก็ทานได่พอหายอยากหลังจากที่ไม่มีผลไม้ทานหน้าหนาวมาพักใหญ่ สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ๆแต่ไม่ค่อยหวานแบบนี้เอามาทำขนมอร่อยนัก
สูตร (ดัดแปลงจากหนังสือ Rustic Fruit Desserts โดย Cory Schreiber and Julie Richardson)
หน้า Vanilla Crumble
แป้งอเนกประสงค์ whole wheat 37 กรัม
วานิลา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 39 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 14 กรัม
เนย 30 กรัม

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย 60 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผิวมะนาวขูดประมาณครึ่งลูก
นมสด 40 กรัม
ครีม 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
เกลือปลายนิ้ว
สตรอเบอรี่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 100-120 กรัม ซับน้ำออกให้หมด

วิธีทำ
เริ่มทำ vanilla crumble โดยผสมทุกอย่างใน food processor จนมีลักษณะเป็นผงหยาบๆ
เติม vanilla extract แล้วผสมให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ในช่องฟรีซ

ผสมนมสดกับครีมและน้ำมะนาว
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงพอเข้ากับไข่ขาว

นำ vanilla crumble ออกมาจากช่องฟรีซ ใช้มือบิออกจนเป็นผงหยาบๆ
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วพักไว้
ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจดฟู เริ่มใส่น้ำตาลทราบทีและน้อยจนหมด ตีต่อไปจนเนยกับน้ำตาลเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที
เทไข่ลงไปทีละน้อย หมั่นใช้พายยางปาดขอบอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี
แบ่งแป้งใส่สลับกับส่วนผสมของนมสดและครีมประมาณสองสามรอบ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ใส่ภาชนะเตรีมอบ ขนาด 15 ซม * 15 ซม

IMG_9436

ใส่สตรอเบอรี่ส่วนที่เหลือลงบนส่วนผสม

IMG_9437

โรย vanilla crumble ให้ทั่ว

IMG_9441

อบเตาอบชั้นล่างโดยใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นานประมาณ 35-38 นาที



พักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตัวเค้กไม่ค่อยหวานแต่หน้า crumble หวานกร้วมๆเข้ากันกับน้ำชาหรือกาแฟมากๆ



Create Date : 29 เมษายน 2555
Last Update : 29 เมษายน 2555 12:17:20 น.
Counter : 900 Pageviews.

10 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #53 : เด็กเส้น - บะหมี่ราดหน้าผัดเปรี้ยวหวานหมูก้อน ทนายอ้วน
(27 พ.ย. 2563 12:42:14 น.)
กะหล่ำปลี มีดีกว่าที่เห็น "กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา" เสือตะหลิว
(25 พ.ย. 2563 08:54:50 น.)
Chill time @ หนมหวาน Home Cafe' by บ้านขนมเจ้ม๊อง เมืองตรัง auau_py
(22 พ.ย. 2563 17:32:01 น.)
ก๋วยเตี๋ยวร้านนายเหมาะ - เชียงใหม่ tuk-tuk@korat
(22 พ.ย. 2563 10:16:24 น.)
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:16:46:43 น.
  
ครัมพ์กรอบ ๆ อร่อยมากค่ะ น่ากินจัง
โดย: ALDI วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:3:34:13 น.
  
ขนมหน้าตาสะสวยไฮโซ น่ากินจังค่ะ

เครื่องทำวาฟเฟิลไม่ใช้ก็ได้ค่ะ
ทอดแบบแพนเค้กได้
ง่ายมาก ๆ เลย
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:39:36 น.
  
ขอชิ้นนึง
โดย: Kofschip วันที่: 4 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:13:22 น.
  
ครัมเบิลน่ากินมากค่ะ
ตลาดอัมพวาคนเยอะมากค่ะ กว่าจะได้รูปที่เห็นนี่เล่นเอาเหนื่อยเหมือนกัน

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ

โดย: ปรัซซี่ วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:27:40 น.
  
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะคุณ Mukinha ขอบคุณมากที่แวะไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมนะคะ

คุณไหมก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบเค้กรสหวานจัดค่ะ ท่าทางว่าเค้กแบบนี้จะต้องถูกปากคุณไหมอย่างแน่นอน น่าทานมากๆค่ะ
โดย: Khunmai studio วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:51:27 น.
  
น่าตาน่ากินจังเลยคร้า ไว้กินกับน้ำชา หรือ กาแฟ ยามบ่าย น่าอร่อยมากเลยคร้า
โดย: วิฬาร์การัน IP: 58.8.102.197 วันที่: 24 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:00:06 น.
  
ต้องขอโทษด้วยที่มาตอบช้านะคะ

ตลาดน้ำยามเย็นอัมพวาคนเยอะมาก
แบบว่าเบียดกันสุด ๆ พอเดินมาซักพักถึงค่อยซาค่ะ


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:57:43 น.
  
Hey Mookiee,

How r u doing .. hope you are fine! great reviews ..loved it !
โดย: nikhil IP: 98.212.196.102 วันที่: 3 มิถุนายน 2555 เวลา:9:15:13 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 15 มกราคม 2563 เวลา:13:36:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mukinha.BlogGang.com

Mukinha
Location :
California  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]