[♡ Happy Birthday, Mom ♡]♩ ♩ Crêpe Cake ♩ ♩  Crêpe Cake   วันนี้เป็นวันเกิดคุณแ่ม่ของจขบ.ค่ะ คุณแม่ก็เป็นแรงบันดาลใจในหลายๆอย่างรวมทั้งเรื่องการทำขนมมาตลอดด้วย จึงขอทำเครปเค้กให้คุณแม่เป็นของขวัญวันเกิดนะคะเพราะจขบ.และคุณแม่ก็ชอบทานเครปจำได้ว่าตั้งแต่ตอนที่เครปญี่ปุ่นฮิตๆ ถ้าเจอเตาที่ไหนก็จะซื้อทาน ตอนแรกๆชอบทานรสกล้วยกับชอคโกแลตค่ะ ลองไปลองมาก็รู้สึกว่ารสหมูหยองกับน้ำพริกเผาก็ไม่เลว เหมือนไม่น่าจะเข้ากันแต่ก็เข้านะเนี่ย จริงๆเคยทำเครปเค้กมาแล้วแต่กะการทอดเครปไม่ค่อยถูกนะคะก็เลยสีไม่สม่ำเสมอเท่าไหร่ เครปเค้กอันนี้ทำไม่ยากนะคะแต่ต้องใช้ความอดทนทอดเครปทีและแผ่น สำหรับสูตรของพี่ตรีอันนี้จะทำได้ประมาณ 7-8 อันนะคะ วิธีทำตัวเครปสูตรพี่ตรี ข้อแนะนำ - ใช้ไฟกลางถึงอ่อนในการทอดแป้งเครป - ใช้น้ำมันหรือ cooking spray ทากระทะก่อนทอดเครปแผ่นต่อไป - ใช้กระดาษรองเครปแต่ละแผ่นเพื่อไม่ให้เครปติดกัน - ใช้ไม้ปลายแหลมและพายซิลิโคนในการพลิกกลับเครป พอทำตัวเครปเสร็จก็พักไว้ให้เย็น แล้วหาผลไม้มาตัดให้เท่าๆกันเป็นชิ้นๆ เวลาซ้อนเครปเป็นชั้นๆจะได้ดูสม่ำเสมอ วันนี้ใช้กล้วยกับสตรอเบอรี่นะคะ โชคดีผลไม้สองอย่างนี้วันนี้อร่อย ปกติซื้อผลไม้ที่นี่ถ้าไม่ใช้ตาม Farmer's Market ก็ต้องลุ้นนิดนึง สำหรับวิปปิ้งครีมคิดว่าเ้ข้ากับเครปเค้กมากกว่าครีมชนิดอื่นนะคะ ใช้ประมาณ 160 ml ใ่ส่น้ำตาลกับวานิลาแอกซ์แทรคไปนิดนึงด้วยก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นก็เอาเครปมาทีและแผ่น แต่ละชั้นทาวิปปิ้งครีมแล้วเรียงผลไม้ไปรอบ จขบ.เรียงผลไม้เฉพาะรอบๆไม่ได้เรียงได้ในของตัวเครปนะคะแล้วแต่ชอบละกัน เวลาทานราดด้วย chocolate ganache ก็เข้ากันดีนะคะ จขบ. ใช้ dark chocolate 53% กับ white chocolate ไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีแล้วเอามาคนๆราดบนเครป  ชิ้นนี้ให้คุณแม่ สุขสันต์วันเกิดค่ะ อร่อยใช้ได้ ฮ่าๆ  วันนี้นอกจากเครปเค้กแล้วก็ลองทำอะไรสนุกๆจาก royal icing ลองไปดูที่เวปคุณเกดนะคะ สวยน่ารักมากเลย Royal Icing ผีเสื้อสวยๆของคุณเกด จขบ ลองทำสูตรเล็กๆใช้ไข่ขาว10กรัม น้ำตาลไอซิ่ง70กรัมค่ะ บีบน้ำมะนาวลงไปหน่อยส่วนสีจริงๆอยากทำสีชมพูโดยใส่สีแดงน้อยๆ แต่สีผสมอาหารแบบเป็นน้ำที่ใช้ทรยศนิดหน่อยนะคะเลยออกมาเป็นสีนี้ แต่สนุกดีนะคะ วันหลังคิดว่าควรจะคิดว่าจะวาดรูปอะไรไว้ก่อนแล้วใช้ดินสอร่างไว้จะดีมากเลย พอดีฟรีแฮนด์ไปก็เลยออกมาเป็นแบบนี้   ป.ล. ขอบคุณคุณป้ากล้วยทับมากๆสำหรับรูป illust แต่งบลอคนะคะ ชอบสไตล์นี้มากเลยค่ะ บลอคป้ากล้วย
น่ารักน่ากินมากค่ะ
 โดย: มิคุริ
 วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:16:41:37 น.คุณมูคินญ๋าคร้าบ..บ วันเกิดผมวันที่ 30 มิย. อย่าลืมนะครับเอาแบบนี้เลย ทั้งกล้วยท้้งสตรอเบอร์รี่ แล้วก็ช๊อคโกแลตด้วยเลยคร้าบ...บ เสียดายบล๊อกนี้ออกช้าไปจิ๊ดนึง
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:18:26:48 น.รูปสวยขนมน่าทานจังค่ะ
เจ๊หลีตามมาอิจฉาคุณแม่ที่มีลูกสาวน่ารักกกกกกกกกก โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:21:03:31 น.มาแฮปปี้เบิร์ทเดย์ย้อนหลังให้คุณแม่นะคะ
 ทำรอยัลไอซิ่งถ้าใช้สีน้ำอาจจะต้องใช้น้ำตาลเพิ่มอีกนิดนะคะ เพราะว่าถ้าเราทำเป็นอันใหญ่ ๆ แล้ว เวลาแกะออกจากกระดาษจะหักง่ายค่ะ โดย: Pastel pied
วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:18:15:17 น. |
บทความทั้งหมด |
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [