☆｡:+ Raspberry Rolled Cake +:｡☆ วันนี้ไปตลาดซื้อสตรอเบอรี่กับราสเบอรี่มาอย่างละหนึ่งกล่อง ตอนแรกคิดว่าจะทานเปล่าๆแต่คิดไปคิดมาอยากทานเค้กแต่ขี้เกียจ เลยไปพลิกๆหนังสือที่สะสมไว้ เจอหนังสือโรลเค้กแบบจิ๋วของญี่ปุ่น เสียเวลานิดหน่อยในการทำถาดกระดาษขนาดที่กำหนด แต่ความที่โรลขนาดเล็ก ความรู้สึกส่วนตัวคิดว่าจะม้วนง่ายกว่าขนาดธรรมดา ตัวเค้ก  แป้งเค้ก 20 กรัม น้ำตาล 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 5 กรัม เนย 5 กรัม ราสเบอรี่ซอสเพื่อทำลาย ตามชอบ ตัวครีม วิปปิ้งครีม 50 กรัม น้ำตาลทราย 5 กรัม ราสเบอรี่ซอส ตามชอบ ซอส ราสเบอรี่ 40 กรัม น้ำตาลป่น 1 ช้อนชา ก่อนเริ่มทำ ตัดกระดาษขนาด 16 cm * 23 cm พับขอบเพื่อทำถาดรองเค้กขนาด 13 cm * 19.5 cm และใช้ลวดเย็บกระดาษเย็บมุมทั้งสี่ ทำซอสราสเบอรี่ โดยเอาราสเบอรี่ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนแล้วคนๆ ใส่น้ำตาลป่น นำไปกรอง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ผสมนมกับเนยในถ้วยที่ตั้งบนน้ำอุ่นจนละลายรวมกัน เริ่มทำตัวเค้กโดยตีไข่กับน้ำตาลทรายบนหม้อน้ำร้อนด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเป็นความเร็วสูงแล้วตีส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลทรายต่อไปประมาณ 4-5 นาที ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที ผสมแป้งเค้กที่ร่อนแล้ว และใช้พายยางผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ แบ่งส่วนผสมของแป้งน้ำตาลไข่ออกมานิดหน่อย เพื่อผสมกับส่วนผสมของนมกับเนยที่อุ่น ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างเบามือที่สุด เคาะโถผสมเพื่อลดฟองอากาศ  วาดลายด้วยราสเบอรี่ซอสก่อนใส่ตัวเค้ก  ใส่ตัวเค้ก เคาะถาดเพื่อลดฟองอากาศก่อนเข้าอบ  อบด้วยอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 8 นาที พออบเสร็จ ลอกกระดาษรองเค้กออก ม้วนเค้กตอนยังอุ่นๆ  ทาครีมราสเบอรีี แล้วม้วนเค้กใช้กระดาษห่อแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนตัด  ภาพตัด
ตัวเค้กดูนุ่มมากๆเลยครับ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:10:50:44 น.วันก่อนก็ตามไปหาชิมกันมาบ้างแล้วเหมือนกันครับ
อร่อยดีนะครับ กับเค้กนุ่มๆ และราสเบอรี่หอมหวาน  โดย: ถปรร
 วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:21:03:24 น. |
บทความทั้งหมด |
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [