ขนมปังใส่ไส้ แบบมั่วๆ
มาดูสูตรขนมปังกันก่อนน่ะค่ะ
1.แป้งขนมปัง 500 กรัม
2.แป้งเค้ก 120 กรัม
3 น้ำตาลทราย 120 กรัม
4.นมผง 20 กรัม
5.ยีสต์ 4 ช้อนชา
6.สารเสริม 1 ช้อนชา
7.ไข่ไก่ เบอร์2 1 ฟอง
8.น้ำเย็น 280 กรัม
9.เนยสด 60 กรัม
10เกลือป่น 1/2ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1.นำส่วนผสมข้อ1-6มาผสมรวมกัน
2.นำไก่และน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเทลงใน ข้อ1นวดให้เข้ากัน
3.ในเกลือและเนยสดลงไปนวด นวดต่อไปเรื่อยๆๆให้แป้งเนียน ถ้ารู้สึกว่าแฉะไปก้อให้เพิ่มแป้งได้ค่ะ แต่ต้องค่อยๆๆเพิ่มนะค่ะ ( แก้วนวดกับมือค่ะ เลยไม่ได้จับเวลา นวดจกกว่าแป้งที่ได้จะเนียน และนำมาขึงเป็นแผ่นบางๆๆแล้วไม่ขาดง่ายค่ะ จะรู้สึกว่าแป้งมีแรงต้านจากการดึงค่ะ )
4.เมื่อแป้งที่นวดได้ที่แล้วให้นำมาใส่อ่างที่ทาเนยบางๆไว้ค่ะ แล้วก้อพักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5.หลังจากนั้นก้อนำมาไสไส้ แล้วพักไว้อีกประมาณ45-60นาทีค่ะ ให้แป้งขั้นเป็น2เท่า
6.จากนั้นนำเข้าอบที่ 180องศาCค่ะ


วันนี้ที่ทำมี2ไส้ค่ะ ที่เป็น loaf นั้นทำเป็นไส้หมูหยองน้ำพริกเผาค่ะ ส่วนที่เป็น Bun นั้นเป็นไส้ลูดเกดค่ะ






ไส้ลูกเกดนี้แก้วตัดแป้งประมาณ50กรัมค่ะ แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆๆ จากนั้นคลึงแล้วใส่ลูกเกด โรยน้ำตาลทรายนิดหน่อยลงบนลูกเกดแล้วจึงห่อไส้ให้มิดค่ะ ( ให้นำลูกเกดไปแช่น้ำอุ่นที่ผสมวนิลาเล็กน้อยก่อนนำมาใช้นะค่ะ เพื่อไม่ให้ลูกเกดดูดน้ำจากขนมปังค่ะ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะแห้งค่ะ)







ส่วนอันนี้เป็นหมูหยองน้ำพริกเผาค่ะ




จริงๆๆตามหลักแล้วการคำนวนขนมปังกับพิมพ์นั้น จะต้องใส่แป้งลงไปหนักประมาณ 2/3 ของน้ำหนักน้ำที่เต็มพิมพ์ค่ะ คือเอาน้ำมาใส่พิมพ์ให้เต็มแล้วนำไปชั่งค่ะ น้ำหนักแป้งที่เหมาะคือ 2/3ของน้ำหนักน้ำนั่นเองค่ะ แต่วันนี้แก้วมั่วค่ะ เพราะมีพิมพ์อยู่ 2 อันค่ะ ไม่รู้จะทำยังไงเลยแบ่งใส่2พิมพ์ให้เท่าๆกัน อิอิ





ไส้อันนี้ก้อมั่วๆๆค่ะ ใช้น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลกับเกลือค่ะ ชิมรสตามใจชอบ เมื่อได้น้ำพริกเผาที่ปรุงแล้ว ก้อนำหมูหยองลงไปคลุกให้เข้ากันค่ะ










Create Date : 22 เมษายน 2550
Last Update : 22 เมษายน 2550 4:54:45 น.
Counter : 1295 Pageviews.

16 comments
ชุดที่ 1 โอน่าจอมซ่าส์
(5 มี.ค. 2562 22:03:30 น.)
++++ มามะมาพาไปชิม ร้านโอ้กะจู๋ กับ โป่งแยงแอ่งดอย ที่เชียงใหม่ รวม2ร้านไปเลยค่ะ ++++ life for eat and travel
(18 มี.ค. 2562 21:45:57 น.)
นุ่งซิ่นชวนแว้นคลายร้อน ตะลีกีปัส
(11 มี.ค. 2562 12:44:10 น.)
พระแก้วนาคสวาท : พระแก้วในรัชกาลที่ 3 ผู้ชายในสายลมหนาว
(17 ก.พ. 2562 12:00:03 น.)
  
น่ากินมากเลยค่ะ ขอชิมก่อนนอนได้มั๊ยเนี่ย
โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:4:47:00 น.
  
ตามสบายเลยค่ะ พึ่งจะทำเสร็จร้อนๆๆเลย อิอิ
โดย: k_korpsiri วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:4:48:08 น.
  
ทำเก่งจังเลยค่ะ ขนมปังสีสวยเชียว
แถมมีแบบเป็นโรลด้วย น่าทานมากๆค่ะ
โดย: ลูกสน วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:8:36:09 น.
  
ไส้หมูยองน่ากินจริงๆใส่น้ำพริกเผาอีกตังหาก
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:8:40:29 น.
  
นวดเองเลยเหรอ อย่างนี้แปลว่าแรงดีนะ สุดยอด!!!
ออกมาน่ากินดี ขออย่างละอันนะ
โดย: uter วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:9:31:32 น.
  


*** สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยมในวันหยุด มีความสุขมาก ๆ นะคะ ***

โดย: หน่อยอิง วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:11:24:02 น.
  
เก่งจังค่ะ นวดด้วยมือ ออกมาน่าทานมากๆค่ะ
โดย: Petit Patty วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:11:57:43 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ

ปั๊ปป้าสู้รบปรบมือกับขนมปังมาชาตินึงแล้ว ไม่เคยสำเร็จเลย ฮือๆ

อยากกินอันที่เป็นน้ำพริกเผามากเลยค่ะ น่ากินๆๆๆๆ
โดย: puppadoowab วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:14:48:34 น.
  
เจ๊หลีตามคุณปั๊บป้ามากินด้วยคนค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:15:13:39 น.
  
ไส้ หยอง พริกเผาด้วย โอย .. เราเป็นโรคแพ้ หมูหยอง อ่ะ

แบบว่า เห็นแล้ว ต้องจับใส่ปาก อิอิ
กินกะข้าวสวยนะ ขอบอก อร่อยมากเยย พูดแล้ว ก้ออยากกินทันที
โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff ) วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:16:12:38 น.
  
เชิญหยิบกันตามสบายเลยนะค่ะ
นวดขนมปังนี้ก็เหมือนเป็นการออกกำลังกายเลยค่ะ
ใครที่ขี้เกียจออกกำลังกายก็มานวดขนมปังกันเถอะค่ะ
เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง อิอิ
โดย: k_korpsiri วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:19:17:09 น.
  
ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ ขอซักชิ้นนะคะ ได้โปรดดดดด
โดย: นกฮูก (iawia ) วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:20:18:27 น.
  
ดูนุ่มนิ่มมากๆเลค่ะ ขอชิมด้วยคนค่ะ
โดย: bogydog วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:9:53:15 น.
  
ขนมปังสวยจังค่ะ น่ากินเป็นที่สุด
โดย: momijimi วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:12:28:03 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ
ต้องไปเคาะสนิมการทำขนมปังใหม่ซะแล้ว
แอบเหนื่อย ตอนนวดอะค่ะ
โดย: ร่ำอักษรา วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:17:33:03 น.
  
สวัสดีค่ะมาเยี่ยมค่ะมั่วได้เก่งมากค่ะ น่าทานมาก ขอแอ้ดชื่อนะคะจะมาเยี่ยมบ่อยๆ
โดย: gemcad วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:4:31:22 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Kaewkorp.BlogGang.com

รอบที่ล้านแปด
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]