ขนมปังใส่ไส้ แบบมั่วๆ มาดูสูตรขนมปังกันก่อนน่ะค่ะ 1.แป้งขนมปัง 500 กรัม 2.แป้งเค้ก 120 กรัม 3 น้ำตาลทราย 120 กรัม 4.นมผง 20 กรัม 5.ยีสต์ 4 ช้อนชา 6.สารเสริม 1 ช้อนชา 7.ไข่ไก่ เบอร์2 1 ฟอง 8.น้ำเย็น 280 กรัม 9.เนยสด 60 กรัม 10เกลือป่น 1/2ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1.นำส่วนผสมข้อ1-6มาผสมรวมกัน 2.นำไก่และน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเทลงใน ข้อ1นวดให้เข้ากัน 3.ในเกลือและเนยสดลงไปนวด นวดต่อไปเรื่อยๆๆให้แป้งเนียน ถ้ารู้สึกว่าแฉะไปก้อให้เพิ่มแป้งได้ค่ะ แต่ต้องค่อยๆๆเพิ่มนะค่ะ ( แก้วนวดกับมือค่ะ เลยไม่ได้จับเวลา นวดจกกว่าแป้งที่ได้จะเนียน และนำมาขึงเป็นแผ่นบางๆๆแล้วไม่ขาดง่ายค่ะ จะรู้สึกว่าแป้งมีแรงต้านจากการดึงค่ะ ) 4.เมื่อแป้งที่นวดได้ที่แล้วให้นำมาใส่อ่างที่ทาเนยบางๆไว้ค่ะ แล้วก้อพักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 5.หลังจากนั้นก้อนำมาไสไส้ แล้วพักไว้อีกประมาณ45-60นาทีค่ะ ให้แป้งขั้นเป็น2เท่า 6.จากนั้นนำเข้าอบที่ 180องศาCค่ะ วันนี้ที่ทำมี2ไส้ค่ะ ที่เป็น loaf นั้นทำเป็นไส้หมูหยองน้ำพริกเผาค่ะ ส่วนที่เป็น Bun นั้นเป็นไส้ลูดเกดค่ะ ![]() ไส้ลูกเกดนี้แก้วตัดแป้งประมาณ50กรัมค่ะ แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆๆ จากนั้นคลึงแล้วใส่ลูกเกด โรยน้ำตาลทรายนิดหน่อยลงบนลูกเกดแล้วจึงห่อไส้ให้มิดค่ะ ( ให้นำลูกเกดไปแช่น้ำอุ่นที่ผสมวนิลาเล็กน้อยก่อนนำมาใช้นะค่ะ เพื่อไม่ให้ลูกเกดดูดน้ำจากขนมปังค่ะ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะแห้งค่ะ) ![]() ![]() ส่วนอันนี้เป็นหมูหยองน้ำพริกเผาค่ะ ![]() จริงๆๆตามหลักแล้วการคำนวนขนมปังกับพิมพ์นั้น จะต้องใส่แป้งลงไปหนักประมาณ 2/3 ของน้ำหนักน้ำที่เต็มพิมพ์ค่ะ คือเอาน้ำมาใส่พิมพ์ให้เต็มแล้วนำไปชั่งค่ะ น้ำหนักแป้งที่เหมาะคือ 2/3ของน้ำหนักน้ำนั่นเองค่ะ แต่วันนี้แก้วมั่วค่ะ เพราะมีพิมพ์อยู่ 2 อันค่ะ ไม่รู้จะทำยังไงเลยแบ่งใส่2พิมพ์ให้เท่าๆกัน อิอิ ![]() ไส้อันนี้ก้อมั่วๆๆค่ะ ใช้น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลกับเกลือค่ะ ชิมรสตามใจชอบ เมื่อได้น้ำพริกเผาที่ปรุงแล้ว ก้อนำหมูหยองลงไปคลุกให้เข้ากันค่ะ ![]() ![]() ![]() น่ากินมากเลยค่ะ ขอชิมก่อนนอนได้มั๊ยเนี่ย
![]() โดย: Complicatedgirl
![]() ทำเก่งจังเลยค่ะ ขนมปังสีสวยเชียว
แถมมีแบบเป็นโรลด้วย น่าทานมากๆค่ะ ![]() โดย: ลูกสน
![]() ไส้หมูยองน่ากินจริงๆใส่น้ำพริกเผาอีกตังหาก
![]() ![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() นวดเองเลยเหรอ อย่างนี้แปลว่าแรงดีนะ สุดยอด!!!
ออกมาน่ากินดี ขออย่างละอันนะ ![]() ![]() โดย: uter
![]() ![]() โดย: หน่อยอิง
![]() เก่งจังเลยค่ะ
![]() ปั๊ปป้าสู้รบปรบมือกับขนมปังมาชาตินึงแล้ว ไม่เคยสำเร็จเลย ฮือๆ ![]() อยากกินอันที่เป็นน้ำพริกเผามากเลยค่ะ น่ากินๆๆๆๆ โดย: puppadoowab
![]() ไส้ หยอง พริกเผาด้วย โอย ..
![]() แบบว่า เห็นแล้ว ![]() กินกะข้าวสวยนะ ขอบอก อร่อยมากเยย ![]() โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff
![]() เชิญหยิบกันตามสบายเลยนะค่ะ
นวดขนมปังนี้ก็เหมือนเป็นการออกกำลังกายเลยค่ะ ใครที่ขี้เกียจออกกำลังกายก็มานวดขนมปังกันเถอะค่ะ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง อิอิ โดย: k_korpsiri
![]() ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ ขอซักชิ้นนะคะ ได้โปรดดดดด
โดย: นกฮูก (iawia
![]() น่ากินจังเลยค่ะ
ต้องไปเคาะสนิมการทำขนมปังใหม่ซะแล้ว แอบเหนื่อย ตอนนวดอะค่ะ โดย: ร่ำอักษรา
![]() สวัสดีค่ะมาเยี่ยมค่ะมั่วได้เก่งมากค่ะ น่าทานมาก ขอแอ้ดชื่อนะคะจะมาเยี่ยมบ่อยๆ
โดย: gemcad
![]() |
บทความทั้งหมด |