ขนมปังไส้ไก่




สูตรนี้เอามาจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ





ส่วนผสม ตัวแป้ง




อันนี้เป็นส่วนผสมไส้ไก่ค่ะ






มาเริ่มที่ทำไส้กันก่อนน่ะค่ะเพราะต้องรอให้ไส้เย็น จึงใช้เวลานานหน่อยนึงค่ะ






- เริ่มต้นที่นำเนยลงกระทะค่ะแล้วเอาหอมใหญ่ลงไปผัดพอหอม
- จากนั้นไส้ไก่ลงไปผัดให้สุกค่ะ แล้วตามด้วยมันฝรั่งต้ม แครอท ถั่วแระ ( แก้วหาไม่ได้ค่ะเลยใช้ถั่วลันเตากระป๋องแทน) และข้าวโพดค่ะ
- ใส่นมและวิปครีมลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆๆ( พริกไทย นำตาล ซอสปรุงรส ซุปไก่ก้อน) แก้วว่ามันหวานไปนะค่ะ เลยแอบเพิ่มเกลือลงไปในสูตรอีก ใครชอบรสไหนก็เพิ่มได้ตามชอบนะค่ะ
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ค่อยๆๆใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป ผัดให้แป้งสุก
- จากนั้นนำพลาสติกมาคลุมหน้า แล้วจึงทิ้งไว้ให้เย็น













ระหว่างรอไส้เย็น เรามานวดขนมปังกันดีกว่าค่ะ

1.นำของแห้งมาผสมรวมกันลงในชามอ่าง จากนั้นคนให้เข้ากัน
2.นำส่วนผสมของเหลวทั้งหมดมาผสมรวมกับของแห้ง นวดให้พอเข้ากัน
3.นำมาการีนลงไปนวดผสม นวดไปเรื่อยๆๆจนแป้งที่ได้เนียน และเหนียว (สามารถนำมาขึงเป็นฟิลม์บางๆๆได้)


วิธีการนวดแป้งที่แก้วใช้ค่ะ

วิธีแรก คือ เอาแป้งฟาดกับโต๊ะให้มันยืดๆๆ ตามรูปค่ะ





จากนั้นก้อทบแป้งกลับมาค่ะ แล้วก็ทำซ้ำเดิมไปเรื่อยๆๆ





วีธีที่2 คือใช้สันมือผลักแป้งออกไป แล้วใช้นิ้วมือตวัดแป้งกลับมาค่ะ จากนั้นก็ทำซ้ำเดิม






คือแก้วไม่รู้หรอกนะค่ะว่าวีธีการนวดที่แก้วใช้นั้นมันถูกต้องรึเปล่า แก้วอาศัยมั่วๆๆเอานะค่ะ



4.พักแป้งไว้ 10 นาที
5.นำแป้งมาตัดให้ได้ 50 กรัม ( แต่แก้วตัดแค่ 30 กรัมค่ะ เพราะไม่อยากให้มันใหญ่มากนะค่ะ อีกอย่าง อยากได้แบบแป้งบางๆ ไส้เยอะๆๆด้วย เพราะขนาดแก้วไส้ใส้เยอะแล้ว สูตรไส้ที่ให้มายังเหลือเลยค่ะ)
6. นำมาคลึงเป็นลูกกลมๆๆแล้วนำไปใส่ไส้
7.พักแป้งไว้ในพิมพ์ที่ทาเนยขาว พักไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ1 ชั่วโมงค่ะ )
8.นำเข้าอบที่ 200 องศา ( แต่แก้วอบที่180 ค่ะ เพราะกลัวมันไหม้)












Create Date : 25 เมษายน 2550
Last Update : 26 เมษายน 2550 0:59:37 น.
Counter : 1587 Pageviews.

14 comments
หักเหลี่ยมร้ายซ่อนลายรัก (เปิดจองรูปเล่ม) lovereason
(20 ก.พ. 2562 09:02:30 น.)
Don't Worry Be Happy - Bobby McFerrin ... ความหมาย tuk-tuk@korat
(24 ก.พ. 2562 16:10:07 น.)
ชุดที่ 1 โอน่าจอมซ่าส์
(5 มี.ค. 2562 22:03:30 น.)
跟老婆打架了 วิวาทกับภรรยา Kavanich96
(5 ก.พ. 2562 02:37:33 น.)
  
เช้าๆ อย่างงี้สักชิ้นจะดีมากๆ เลยค่ะ
โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:7:58:19 น.
  
เอาซัก6ก้อนก็พอ ก้อนเดียวคงไม่พอ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:8:12:50 น.
  


ไม่ได้ทานหนมปังไส้ไก่นานแล้ว ตอนเด็กๆทานบ่อยมากกกกเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจัง
โดย: ลูกสน วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:8:15:59 น.
  
รสชาดเป็นยังไงบ้างคะ..อร่อยไหม

บอกว่าอร่อยคงจะไม่เชื่อ..ต้องส่งมาให้ชิม..ด่วน!!
โดย: ออยไง วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:11:25:28 น.
  
ขนมปังนุ่มๆๆๆกับไส้ไก่แบบเต็มๆๆคำ น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ
โดย: momijimi วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:11:51:52 น.
  
มีหนังสือเล่มนี้ และเคยลองทำแล้วเหมือนกันค่ะสูตรนี้
แต่เราทำออกมาแล้วยังไม่ค่อยถูกใจ ขนมปังกลิ่นค่อนข้างแรงมาก คุณแก้วเป็นเหมือนกันมั๊ยคะ
โดย: เชอรี่ IP: 203.113.17.167 วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:12:39:25 น.
  
ขอชิม 2 ชิ้นนะคะ
โดย: penny (edelweiss ) วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:13:59:48 น.
  
ขอซักลูก ไส้ไก่น่ากินมากเลย
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:17:55:25 น.
  
หยิบกันตามสบายเลยค่ะ คนละกี่ลูกก็ได้ค่ะ อิอิ

ตอบคุณ เชอรี่ค่ะ
คือกลิ่นไม่แรงค่ะ เพราะแก้วใส่แค่กลิ่นวนิลานะค่ะ พอดีไม่ค่อยปลื้มกลิ่นนมเนยค่ะ เลยไม่ได้ใส่
แต่แก้วว่าขนมปังสูตรนี้นิ่มไปนิดนึงค่ะ ชอบแบบแข็งกว่านี้หน่อยนึง อิอิ แต่สูตรไส้รสชาติดีมากเลยค่ะ
โดย: จขบ. IP: 58.8.128.122 วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:21:56:29 น.
  
สูตรนี้ทำได้กี่ลูกค่ะ เอาขนาดตามที่คุณแก้วทำหน่ะคะ
โดย: princess gig วันที่: 26 เมษายน 2550 เวลา:0:52:37 น.
  
แก้วทำครึ่งสูตรค่ะ ได้ 20 ลูก
โดย: k_korpsiri วันที่: 26 เมษายน 2550 เวลา:1:00:49 น.
  
เจ๊หลีเห็นนวดขนมปังแล้วนึกถึงซาลาเปาของเจ๊หลีขึ้นมาตะหงิด ๆ เลยนะคะเนี่ยะ

ว่าแต่ขอซักห้าหก ลูกนะคะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 เมษายน 2550 เวลา:13:45:18 น.
  
ตามสบายเลยค่ะ หยิบกันเยอะๆๆเลยนะค่ะ คนกิน กินได้ คนทำก็ดีใจค่ะ อิอิ
โดย: k_korpsiri วันที่: 26 เมษายน 2550 เวลา:17:07:12 น.
  
ไม่ได้กินนานแล้วอยากกินค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูบ้างค่ะ
โดย: gemcad วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:4:32:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Kaewkorp.BlogGang.com

รอบที่ล้านแปด
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]