Mixberry Cheescake ~ My First Cake สวัสดีทุกๆคนที่มาแวะเยี่ยมเยียน Blog ของจุ๊บนะคะ มาเริ่มกันที่เค้กก้อนแรก แต่ไม่ใช่ในชีวิตหรอกค่ะ เค้กก้อนนี้เป็น Mixberry Cheesecake ค่ะ แต่จุ๊บดัดแปลงสูตรนิดนึงนะคะ
ส่วนผสมตัว Crust 1.แครกเกอร์ Ritz 130 g (ใครชอบยี่ห้ออื่นก็เปลี่ยนแปลงได้ตามสะดวกค่ะ) 2.คุกกี้เนย 25 g (อันนี้ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 3.เนยสดรสจืดละลาย 7 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมชีสเค้ก 1.ครีมชีส Philadelphia™, 250 g 2.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย 3.น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ 4.ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง 5.แป้งสาลี 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 6.วีปครีม 1+1/2 ถ้วย ตีกับน้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้จุ๊บไม่ได้ใส่ค่ะ แบบว่างบยังน้อยค่ะ อิอิ) 7.บลูเบอรรี่ 1/2 กระป๋อง (จุ๊บใส่แยม Mixberry เอาอ่ะคะ พอดีมันเหลืออยู่ในตู้เย็น) วิธีทำ 1. ทำ Crust โดยการบดคุกกี้เนยกับแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุบนพิมพ์ถอดก้นขนาด 1 ปอนด์ ใช้หลังช้อนกดให้แน่น แล้วนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 160 C นาน 10-15 นาที จนหอม แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วเปลี่ยนไฟเตาอบเป็นไฟล่างอย่างเดียว ใส่ถาดที่รองน้ำเข้าไปอุ่นไว้ในเตาอบรอเลยค่ะ 2. ตีครีมชีส (ที่นำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง) ด้วยความเร็วปานกลางให้เนียน ประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ แป้ง น้ำตาลป่น ตีต่ำแป๊ปนึง (ประมาณ 1นาที) แล้วเติมไข่ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ แล้วใส่โยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมครีมชีส เทลงบนCrust แล้วนำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 70 นาที โดยวางพิมพ์บนตระแกรงที่วางบนถาดที่รองน้ำ (งงมั๊ยคะ แต่ถ้าจะวางพิมพ์ในถาดที่รองน้ำเลย ก็ให้ใช้ฟอยด์หุ้มพิมพ์เค้กไว้ กันไม่ให้น้ำเข้าพิมพ์เค้กค่ะ แต่ถ้าขี้เกียจ ก็วางตระแกรงบนถาดใส่น้ำ แค่นี้ก็ได้ค่ะ อย่าให้ก้นพิมพ์โดนน้ำเป็นใช้ได้ค่ะ) 4. เมื่อครบ 70 นาทีแล้วก็ทิ้งเค้กไว้ในเตาทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมง แล้วนำเค้กเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ Cheesecake เซ็ทตัว 5. เมื่อแช่เย็นจน Cheesecake เซ็ทตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ แล้วตีวีปครีมนำมาปาดบน Cheesecake แล้วบีบขอบเพื่อกันไม่ให้บลูบอรรี่ไหลลงไปข้างๆเวลาเราราดบลูเบอรรี่ ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ หรือใครจะทานแบบชีสเพียวๆ ไม่ตีวีปครีมแต่งก็ได้นะคะ ก็นำชีสเค้กมาราดด้วยบลูเบอรรี่ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ รอนานไปหน่อย แต่พอเสร็จแล้วก็คุ้มค่ากับการรอคอยค่ะ อร้อย อร่อย ภูมิใจอีกต่างหาก รอบหน้าเลยทำอีก ใส่ Blueberry Filling ด้วยแหละ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ อิอิ Free TextEditor ก้อนแรกก็น่าทานแล้วคะ ดีใจด้วยนะคะ แล้วทำมาให้ชิมอีกนะคะ
โดย: Sweet Forever วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:21:00 น.
ครั้งแรกทำได้น่าหม่ำจริง ๆ ด้วย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:27:03 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ยังงามจับใจเลยค่ะ
อยากหม่ำด้วยจัง