Deep Fried Ice Cream (ไอศครีมทอด )

ส่วนผสม
ไอศครีม 4 ก้อน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ขนมเค้กบดละเอียด 1 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
ทอปปิ้งต่างๆตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตักไอศครีมเป็นก้อนกลมๆ นำไปคลุกกับเนื้อขนมเค้กที่บดละเอียด ให้ทั่ว บีบให้แน่น วางบนจานหรือถาด แล้วนำเข้าแช่ช่องแช่แข็งทันที โดยไม่ต้องห่อด้วยอะไรเลย ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป หรือจนแข็ง
2. ใสน้ำมันลงในหม้อกะพอถ่วมไอศครีมที่เราจะทอด เตรียมไว้ ( ต้องใช้ไฟแรงประมาณ 400 F )
3. ช่วงทีรอน้ำมันร้อนก็ตีไข่รอไว้ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอาไอศคร๊มชุบลงในไข่ให้ทั่ว แล้วคลุกกับขนมปังป่น แล้วก็เอาลงทอดให้เหลืองกรอบ ใช่เวลาไม่เกิน 20 วินาที แล้วรีบตักขึ้น ห่อด้วยกระดาษซับมัน แล้วนำเข้าแช่แข็งไว้จนกว่าจะทอดก้อนอื่นๆเสร็จ
4. จัดใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและซอสตามใจชอบ

ทำไป 4 สูตร แต่ชอบสูตรนี้ที่สุด สูตรใช้คอร์นเฟลกก็ดี ไม่ชอบกินไอติมกับคอร์นเฟลกอ่ะ สูตรใช้คุกกี้ กรอบดีอร่อยเหมือนกันแต่ทอดยาก สูตรใช้ขนมปัง สูตรนี้กรอบแต่อมน้ำมัน เอาสูตรมาลงไว้ด้วย เพื่อมีคนชอบ

INGREDIENTS (Nutrition)
1 quart vanilla ice cream
3 cups crushed cornflakes cereal
1 teaspoon ground cinnamon
3 egg whites
2 quarts oil for frying
Add to Recipe Box
My folders:


Add to Shopping List
Add a Personal Note


DIRECTIONS
Scoop ice cream into 8 - 1/2 cup sized balls. Place on baking sheet and freeze until firm, about 1 hour.
In a shallow dish, combine cornflakes and cinnamon. In another dish, beat egg whites until foamy. Roll ice cream balls in egg whites, then in cornflakes, covering ice cream completely. Repeat if necessary. Freeze again until firm, 3 hours.
In deep fryer or large, heavy saucepan, heat oil to 375 degrees F (190 degrees C).
Using a basket or slotted spoon, fry ice cream balls 1 or 2 at a time, for 10 to 15 seconds, until golden. Drain quickly on paper towels and serve immediately.


FOOTNOTES

Fried Ice Cream Recipe courtesy Emeril Lagasse, 2001
Show: Emeril Live
Episode: Ice Cream Rules

1 quart vanilla ice cream
1 cup crushed frosted cornflakes
1 cup sweetened coconut flakes, or 1 cup chopped walnuts, or 1 cup cookie crumbs
2 large eggs
2 tablespoons sugar
Vegetable oil, for frying
Hot chocolate sauce, optional
Whipped cream, optional

With an ice cream scoop, form 4 large balls of ice cream. Place on a waxed paper lined sheet and cover with plastic wrap. Freeze for at least 2 hours.
In a bowl, combine the cornflake crumbs with either the coconut, walnuts or cookie crumbs (or any combination). Spread the mixture in a shallow dish.
Dip the ice cream balls in the crumb mixture and freeze for 30 minutes.
In a bowl, beat the eggs and sugar. Dip the coated ice cream balls into the eggs, then roll in the crumb mixture, coating completely. Freeze for 1 hour. (If necessary, or for a thicker crust, roll again in eggs and crumbs until the balls are completely coated.)
Heat the oil in a large pot or fryer to 400 degrees F. One at a time, lower the balls into the oil and fry until golden brown, about 30 seconds to 1 minute. Remove from the oil and place in a dessert bowl. Drizzle with chocolate sauce and whipped cream, as desired. Repeat with the remaining ice cream.

Create Date : 28 กรกฎาคม 2551 Last Update : 19 กันยายน 2551 3:11:05 น. Counter : 6734 Pageviews.		22 comments
Share Tweet

	Food For Fun :: Hot Wok Return #60: เมนูรับหน้าฝน (*_*) แกงเลียงกุ้งสด(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (3 มิ.ย. 2564 20:05:20 น.)		จากปลายสวน...หวนสู่ทะเล "หอยแมลงภู่ผัดใบโหระพา" เสือตะหลิว (1 มิ.ย. 2564 09:30:45 น.)
	จำศิล again (D1) nonnoiGiwGiw (31 พ.ค. 2564 10:24:17 น.)		รีวิว: Saffron Hill Cafe : คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูกรอบ Pangeataround (30 พ.ค. 2564 17:37:55 น.)