Coconut Peaks (โคโคนัท พีค )

โคโคนัท พีค

เนย 1/4 ถ้วย
ไอซิ่ง 2 ถ้วย
light cream 1/4 ถ้วย ไม่มีใช้วิปปิ้งครีม
มะพร้าวขูดเส้น (flaked coconut) 3 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (semi-sweet chocolate pieces) 1 ถุง (6 oz.)
เนยขาว 2 ช้อยชา

วิธีทำ
1. ใส่เนยลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆถึงปานกลางจนเนยมีสีน้ำตาลทอง ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล, ครีม, มะพร้าว ผสมจนเข้ากันดี
2.ใช้ช้อนตักก้อนแล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข พักไว้ให้เย็น ประมาณ 25 นาที หรือเย็นจนสามารถใช้มื้อปั้นได้
3. เมื่อเย็นได้ที่แล้วก็ปั่นให้เป็นรูปสามเหลี่ยม (คลายรูปโคนไอศครีม) นำเข้าตู้เย็นอีก 15 นาที
4. นำช๊อกโกแล๊ตมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นก็ใส่ชามทนไฟ นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที ใช้พายยางคนให้เข้ากัน หรือจะละลายด้วยการนำไปตุ๋นก็ได้ คนจนช๊อโกแล๊ตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงปล่อยไว้พออุ่นๆ
5. นำมะพร้าวชุบลงในช๊อกโกแล๊ต แล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำกลับเข้าแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัวแล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟ

Coconut Peaks

1/4 c. butter
2 c. sifted confectioner' sugar
1/4 c. light cream
3 c. packaged flaked coconut
1 (6 oz.) pkg. semi-sweet chocolate pieces
2 tsp. vegetable shortening

Make day before serving:
1. In saucepan, slowly heat butter until golden gradually stir in sugar, light cream and coconut.

2. Drop by heaping teaspoonfuls onto waxed paper; cool, then shape into peaks; refrigerate.

3. Over hot, not boiling, water, melt chocolate with shortening until smooth. Dip bottom of each coconut peak into chocolate; let firm up on wire rack, covered with waxed paper. Makes about 2 dozen.

CHRISTMAS TREES: Lay small Christmas tree cutter on waxed paper. Pack coconut mixture into cutter to a depth of 1/2 inch. Lift off cutter; repeat. Decorate each with candied cherry and preserved citron bits, then let firm up.

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2551 Last Update : 19 ธันวาคม 2551 15:46:35 น. Counter : 1065 Pageviews.		6 comments
Share Tweet