ข้าวผัดกุนเชียงไก่ที่ไม่ธรรมดา



ข้าวผัดกุนเชียงจัดเป็นเมนูเด็ดจานโปรดของพวกเราทุกคนที่บ้านที่ทำกินกันบ่อยมาก
ทำสลับระหว่างกุญเชียงไก่และกุญเชียงปลา แต่ส่วนใหญ่จะปลื้มกุนเชียงไก่มากกว่า

ข้าวผัดของบ้านเราจะต้องมีก้านคะน้าหั่นใส่เข้าไปด้วย ทำแบบข้าวผัดตามภัตราคารของจีนเค้า ก้านคะน้าจะเอาไปลวกหรือนึ่งก่อนก็ได้ แต่ถ้ามั่นใจก็ไม่ต้องลวกผัดขณะที่ยังดิบ ๆ ก็ย่อมได้





หน้าตาแบบนี้คือผัดแบบดิบ ๆ ใส่ไข่แล้วเอาก้านคะน้าผัดรวมกับไข่ไม่ต้องผัดนาน





ส่วนข้าวที่จะนำมาผัดก็ขึ้นอยู่กับว่าวันนั้น ๆ เราหุงข้าวแบบไหนเราก็เอาข้าวแบบนั้นมาผัดข้าว
วันนี้เป็นข้าวหอมมะลิ หุงข้าวแล้วตักออกวางไว้นอกหม้อรอให้ขาวเย็นตัวและแข็งนิดหน่อย

~ มาม๊ะ มาลงมือผัดข้าวกันคะ ~

ลำดับแรกหั่นกุนเชียงหน้าตาตามที่ชอบ บ่งบ๊งขอหั่นกลม ๆ หั่นตามรูปของกุนเชียง
เอาลงทอดให้สุกเล็กน้อย เชื่อว่าทอดก่อนจะให้ความหอมและเป็นการทำให้สุกอีกรอบ





ทอดแล้วตักขึ้นหรือพักไว้ริมกระทะก่อน
แล้วต่อยไข่ไก่หรือไข่เป็ดใส่ไปในน้ำมันที่เหลือ





ใส่ไข่แล้วใช้ตะหลิวคนให้กระจายเร็ว ๆ
บางคนชอบไข่แบบก้อน ๆ แต่เราชอบไข่ฝอยๆ แบบนี้





ไข่สุกแล้วใส่ข้าวลงไป ถ้าข้าวสวยสามารถผัดให้นานได้
ไม่ต้องกลัวว่าข้าวจะแฉะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย
ไม่อยากให้ข้าวแฉะแนะนำให้ใช้เกลือ ไม่ควรใส่น้ำปลา





อยากได้ข้าวผัดกลิ่นหอมสามารถเหยาะซอสปรุงรสได้นิดหน่อย
ไม่ต้องใส่มากนะคะ เดี๋ยวข้าวจะแฉะ ข้าวผัดแฉะ ๆ ไม่สวยคะ








ตักใส่จานกินตอนร้อน ๆ ทานกับแตงกวา
ต้นหอม บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำปลาพริกไปหน่อย











ก่อนดับไฟบางครั้งก็เอากระเทียมเจียวที่เจียวแห้ง ๆ
ใส่ลงไปผัดพร้อมกันด้วย หอมมาก ๆ อร่อยเด็ด





Create Date : 02 พฤษภาคม 2553
Last Update : 1 กรกฎาคม 2554 21:11:17 น.
Counter : 5812 Pageviews.

7 comments
คอนพระเพ็งก่อนกลับไทย poongie
(16 ม.ค. 2564 13:10:43 น.)
วิธีทำ !!! น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของที่บ้าน Must have! สมาชิกหมายเลข 6269645
(17 ม.ค. 2564 06:26:52 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return #55# เมนูผู้สูงวัย :: ปลาทอดเกลือ-ยำมะม่วง## Sai Eeuu
(13 ม.ค. 2564 02:09:40 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #55 :อาหารผู้สูงวัย"ข้าวต้มหมู" aitai อ่านว่า อะอิไต้
(13 ม.ค. 2564 12:21:46 น.)
  
หูย กุนเชียงผัดข้าว อิอิ แอบแซว
ตู้มมากเลยค่า ท้องร้องจ๊อกๆ
โดย: IyadA วันที่: 2 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:23:37 น.
  
พี่บิ๊คะ น่ากินเกินคำบรรยายค่ะ
โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:43:22 น.
  
น่ากินมากๆเลย ของชอบสุดๆกุ้งเชียง ><+
ขอ จานนึงสิค๊ะ คิคิ
โดย: NokJbz วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:36:29 น.
  
น่าทานค่ะ ดูวิธีการแล้วคนทำใส่ใจมากๆ หั่นคะน้าได้ลูกเต๋าซะขนาดนั้น ทุกอย่างปราณีตหมดเลย ทำเยอะขนาดนี้ ขอแบ่งทานบางนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:00:27 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
สงสัยไม่พ้นมื้อเย็นวันนี้แน่เลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:40:51 น.
  
พี่ทำกับข้าวเก่งน่ากินมากๆๆๆ
โดย: ขวัญ IP: 125.25.225.145 วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:25:49 น.
  
อาหาร หน้ากิน มากค่ะ เก่งจังเลย
โดย: papa IP: 110.164.187.186 วันที่: 18 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:10:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jazzy-bong.BlogGang.com

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1897 คน [?]

บทความทั้งหมด