Lemon Butter Cookies: ส่งการบ้านคุณ Febie

Bismillahir Rahmanir Raheem

โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ชอบทานคุ้กกี้เนยอยู่แล้ว แต่เมื่อก่อนไม่เคยสนใจลองทำทานเองซักที (เรื่องงานบ้านงานครัวตอนอยู่ไทย ไม่เคยจับเลย) พอย้ายมาอยู่ตุรกีได้ไม่นานก็เกิดอาการอยากกินขึ้นมา แต่หาที่อร่อยถูกใจแบบบ้านเราไม่ได้ เลยมีความคิดอยากลองทำทานเองดูบ้าง ลองหาสูตรในอินเตอร์เน็ตที่น่าจะพอทำได้และมีวัตถุดิบอยู่ (ที่นี่หาวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่บางอย่างไม่ได้ เช่นพวกสารเสริมต่างๆ และนมข้น เป็นต้น และแป้งที่ใช้กันอยู่ที่นี่ก็มีอยู่ชนิดเดียวทำตั้งแต่สากกะเบือยันเรือรบ ไม่ได้มีการแบ่งประเภทว่าเป็นแป้งทำเค้ก แป้งทำขนมปังแบบบ้านเรา) พอดีมาเจอสูตรของคุณ Febie ดูน่าทานมาก เลยลองทำดู

ปรากฏว่าสูตรนี้ถูกใจฝ่ายตรวจสอบคุณภาพที่บ้านมาก จนเรียกร้องให้ทำบ่อยๆ พอทำเสร็จทีไร ไม่ได้กินเองซักที เพราะท่านชายขโมยไปไว้ทานที่ทำงานแบบยกไปทั้งโหล (แถมมีการบอกว่าไม่ต้องกินหรอก อ้วนแล้ว อ่ะนะ)

เนื่องจากเครื่องตีที่ใช้อยู่เป็นเครื่องตีมือถือแรงแค่ 180W ในขั้นตอนของการตีเนยจึงค่อนข้างทุลักทุเลพอดู มือเลอะไปหมดเลยไม่เคยได้ถ่ายรูปตอนทำไว้เลยซักที

ผู้ช่วยทำก็นั่งแทะหนมปังรอ


ต้นฉบับทั้งสูตรและวิธีการทำอย่างละเอียดนั้นคุณ Febie ทำไว้อย่างดีเลยค่ะ ต้องขอขอบคุณอย่างมากที่ทำให้คนที่ทำอะไรไม่ค่อยเป็น ได้มีคุ้กกี้สูตรเด็ดประจำครัวกับเค้าเหมือนกัน
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=febie&month=26-01-2008&group=16&gblog=21
ขออนุญาติก๊อปสูตรและวิธีทำมาลงไว้ให้ดูด้วยนะคะ



ส่วนผสม
• เนยนิ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• วนิลา 2 ช้อนชา
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก ประมาณ 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งก่อน
2. ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง จนขาว ใส่ไข่แดง 1 ฟอง
3. ใส่เกลือ วนิลา ผิวมะนาว
4. ลดความเร็ว ใส่แป้งตีพอเข้ากัน (อย่าตีนาน เดี๋ยวเนยละลาย ปั้นไม่ได้)
5. ปั้นเป็นก้อน ห่อแรพ แช่ตู้เย็น 30 นาที
6. นำออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแท่งขนาด 1 1/4 นิ้ว สองแท่ง
7. ห่อแรพ แช่เย็นอีก 2 ชั่วโมง
8. ครบ 2 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น อุ่นเตาอบ 350 F ปูกระดาษไขบนถาดอบ
9. นำไข่แดงที่เหลือ 1 ฟอง ใส่ถ้วย ตีพอแตก
10. โรยน้ำตาลประมาณ 1/2 ถ้วยบนโต๊ะ
11. ทาไข่แดงที่คุกกี้ให้ทั่วทั้งแท่ง แล้วกลิ้งไปบนน้ำตาลที่โรยไว้ (ถ้าใช้น้ำตาลทรายหยาบๆจะดีกว่า) กดพอให้น้ำตาลติดที่ผิวขนม
12. ใช้มีดคมๆ ตัดหนา 1/4 นิ้ว
13. เรียงคุกกี้บนถาด ห่างกันประมาณครึ่งนิ้ว
14. นำเข้าอบ 12-14 นาที พอให้เซ็ตตัว ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี
15. นำออกจากเตาอบ ผึ่งบนตระแกรง จนเย็น เก็บใส่โหล (ตื่นเช้ามาทีไรหายทั้งโหลทุกที)
ได้คุกกี้ที่ส่งกลิ่นหอมอบอวลทั้งบ้านเลยค่ะ


Afiyet olsun!!

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2553 Last Update : 13 สิงหาคม 2553 17:57:39 น. Counter : 1192 Pageviews.		11 comments
Share Tweet

	ผักกาดขาวม้วนหมูสับ & ปลากะพงนึ่งมิโซะ Sweet_pills (14 ม.ค. 2568 01:12:27 น.)		พากินหมูเด้ง "ข้าวขาหมู" ที่ตลาดเสนีย์ฟู้ด (Saenee Food Market) นายแว่นขยันเที่ยว (10 ม.ค. 2568 00:28:24 น.)
	F A S T I N G__D A Y ฉันในเมื่อก่อน VS ฉันในตอนนี้ nonnoiGiwGiw (9 ม.ค. 2568 15:14:13 น.)		ข่างปอง - ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat tuk-tuk@korat (7 ม.ค. 2568 15:50:46 น.)