^^^^ ส่งการบ้านพี่หน่อง wee_nong [ขนมปุยฝ้าย] สวัสดีปีใหม่ไทยย้อนหลังนะคะ =] วันนี้มีขนมมาส่งการบ้านพี่หน่องค่ะ พอดีมีวัตถุดิบอยู่ครบ ทำไว้ตั้งแต่ก่อนสงกรานต์แล้วค่ะ ( 8 เม.ย ) แต่ไม่มีเวลามาโพสเลย แต่ได้ให้พี่หน่องดูผลงานล่ะ ดูตั้งแต่วันที่ทำเลย วันนี้มีโอกาส+เวลา เลยมานั่งโพสเพราะเดี๋ยวไม่มีเวลาอีก พูดมายืดยาวเสียนาน มาเข้าเรื่องกันเลยค่ะ
นี่ลิ้งไปต้นฉบับของพี่หน่องนะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=10-2007&date=01&group=19&gblog=4
มาเริ่มที่ส่วนผสมก่อนนะคะ ของกิฟท์ทำเบิ้ลสองสูตรค่ะ พอดีวันที่ทำนั้นตั้งใจจะทำไหว้พระ เพราะวันรุ่งขึ้นวันพระไทยและวันมะรืนวันพระจีนค่ะ ที่บ้านบอกให้เบิ้ลเลยต้องทำเบิ้ลถ้าสูตรเดียวไม่พอไหว้ค่ะ ส่วนผสม แป้งพัด,ริบบิ้น 220 กรัม (แป้งเค้ก) ผงฟู 1 ชช. ไข่ไก่ 1 ฟอง เอสพี ( SP ) 20 กรัม น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 180 กรัม นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา **กลิ่นมะลิไม่มีค่ะ พี่หน่องแนะนำให้ใช้เป็นกลิ่นวนิลาแทนได้ สูตรที่ลงนี้สูตรเดียวนะคะไม่ได้ลงเบิ้ลให้ ทำสองสูตรได้ทั้งหมด 39 ถ้วยค่ะ  มาเริ่มกันด้วย ร่อนป้งและผงฟูพักไว้ และผสมนมสดกับน้ำมะนาวพักไว้ ก่อนค่ะ  ต่อกันด้วย . ตี SP และน้ำเปล่า ให้ขึ้นฟู ประมาณ 2-3 นาที ความเร็วสูงใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ ตีประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว  เบาเครื่องใส่นมข้นหวาน ผสมพอเข้ากัน แต่พอถึงขั้นตอนนี้ใส่นมข้นเสร็จก็ต้องเปลี่ยนจากโถตีของเครื่อง มาเป้นกะละมังที่บ้านแทน เพราะมันฟูจนล้น กลัวว่ามันจะเข้าไปในเครื่อง เดี๋ยวมันจะพังเอา และอีกอย่างพี่หน่องเค้าให้คำแนะนะมาแล้วด้วย 55555  มาถึงขั้นตอนการใส่แป้งแล้วค่ะ ต้องแบ่งแป้ง 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนหมดแป้ง  ตามด้วยกลิ่นวนิลาค่ะ ด้วยเหตุผลที่บอกไปข้างต้นแล้ววว กิฟท์ใส่เกินๆตามที่สูตรบอกไปนะคะ อยากมันให้หอมๆ เลยใส่ไปเยอะหน่อย อิอิ  ทีนี้เราก้มาแบ่งแป้งแล้วใส่สีตามชอบเลยยนะคะ วันนี้ขอสามสีค่ะ ดูสีเหลืองก่อนเลยนะคะ ไม้กล้าใส่เยอะค่ะ กลัวนึ่งออกมาแล้วสมีนจะเข้มเกินไป เดี๋ยวไม่น่ารับประทาน  ตามต่อด้วยสีแดงเลยค่ะ ขวดเลอะเทอะหน่อยนะคะ ชอบเทแล้วสีหกไหลไปเลอะข้างขวดหมดเลย ทำขนมที่ต้องผสมสีทีไรมือไม้เลอะไปหมดเลย  สีเขียวค่ะ ไม่มีสีเขียวหรอกค่ะ เอาสีฟ้าผสมกับสีเหลือง สีเขียวที่ได้นี้ผสมอยู่นานนะคะกว่าจะได้ ใส่ฟ้าเยอะไปบ้าง เหลืองเยอะไปบ้าง กว่าจะถูกใจหมดไปหลายค่ะ  สามสีรวมกันค่ะ สีสวยมั๊ยคะ ??  ผสมเสร็จ ตักหยอดใส่กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม เรียงลงลังถึงห่างกันเล็กน้อย นึ่งประมาณ 12 - 15 นาที ที่เห้นสองถ้วยเป้นสีขาวนั้นตอนแรกลืมผสมสีค่ะตักไปสองถ้วยค่อยนึกขึ้นได้ ** เทคนิค น้ำในลังถึงต้องเดือดพล่าน พอวางปุยฝ้ายลงไปค่อยหรีไฟอ่อน ๆ ก็จะแตกสวย **  ผ่านไป 15 นาที พูดไปไวเหมือนโกหก ระหว่างรอก็เดินง่วนเลยค่ะ ใจเต้นตุ้มต่อม มันจะแตกมั๊ยคะ เคยได้ยินมาว่า ต้องอดใจรอห้ามเปิดฝาดูเด็ดขาด ถ้ายังไม่ครบเวลาไม่งั้นมันไม่แตก ไอเราก็ลุ้นเต็มที่เลยค่ะ พอครบเวลาปุ๊บรีบเปิดดูเลย แตกได้สวยสมใจมากๆๆ อยากอวดดด เหมือนพี่หน่อง เพราะมันแตกได้สวยยยย ทำครั้งแรก ภูมิใจมากๆๆ แม่นี่หน้าบานเลยเอาไปอวดคนนู้นคนนี้ ชมลูกสาวตัวเอง เพราะไม่มีใครชม 55555555  สองรอบแรกนึ่งออกมาไดสวยงามมากๆๆ ระหว่างรอนึ่งรอบสามก็มานั่งคุยเอ็มกะพี่หน่อง เปิดเวบแคมโชว์ผลงานเพื่อฆ่าเวลาเล่นๆ พอครบเวลาก็วิ่งไปดู ปรากฏว่าไฟแก๊สดับ ตกใจ ลองเปิดแก๊สใหม่ก็ไม่ติด รีบเปิดฝาซึ้งดู ว๊ายยย ตายแล้ววว ไปคุยโม้ไว้มากกก รอบนี้แก๊สหมด เลยยังแตกไม่เต็มที่เลยยยย 555555555 ไปชมภาพผลงานกันค่ะ อายจัง รีบวิ่งไปบอกพี่หน่อง ดีนะคะที่บ้านมีถังสำรองไว้ รีบเอามาเปลี่ยนแล้วลองนึ้งต่อ ก็ไม่แตกแล้วค่ะ เลยเอาออกมา ถ่ายรูปไว้ให้พี่หน่องดูผลงานว่าไม่ค่อยแตกเท่าไหร่ อย่าว่ากันนะพี่หน่อง  ขอโชว์อีก เริ่มไม่อายละ 55555555 เพราะสี่เท้ายังรู้พลาด นักปราชญ์ยังรู้พลั้ง  เริ่มเป็นช่วงโชว์แล้วนะคะ มีจัดฉากด้วย ~ ~ 
หมดแล้วค่ะ ~ ~ ขอบคุณพี่หน่อง สำหรับสูตรและคำปรึกษาที่ดีมาตลอด ขอบคุณทุกๆคอมเม้นท์ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยชม ฝันดีราตรีสวัสดิ์ พบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ บะบ๊ายยยยย =]]]
>> คุณมิคุริ ขอบคุณค่ะที่ชม ลองทำสูตรนี้ดูคะรับรองไม่ผิดหวัง
>> หวานเลียนแบบพี่หน่องนั่นล่ะ 55555555 โดย: BerRum*
 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:11:29:43 น.หน้าแตกสวยมากเลยค่ะ
เหมียวทำหน้าตึงมาสองครั้งแล้วเลิกทำเลย สงสัยใส่ครีมหน้าเด้งเยอะไปหน่อย อิอิ โดย: blog..ชั้นเอง
วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:0:23:25 น.ขนมปุยฝ้ายดูนุ่ม ฟู เบา และน่าทานจังเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะสำหรับคำอวยพรวันเกิดค่ะ โดย: vanillaorchid
วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:22:03:22 น.ถ้าหากไม่มีเครื่องตีแป้ง มันจะแตกแบบนี้มั้ยอ่ะคะ
โดย: มน IP: 113.53.98.80 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:10:10:35 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ทำเก่งจังเลยค่ะ สีก็มีเหมือนกรุ๊ปเลย
เคยทำปุยฝ้ายแต่กินไม่ลงเพราะมันจืดมาก ใส่น้ำตาลน้อยไปหน่อย
อันนี้สวยมาก มาฉกไปคนแรก