.. ** .. กุ้งอบวุ้นเส้น ..**.. (blog 59/2009)
คลิ๊กดูบล๊อกที่แล้ว - ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเวอร์ชั่น USA
เมื่อวานเป็นวันพ่อในอเมริกา วิสกี้ไม่ออกไปฉลองกันที่ไหนหรอกค่ะเพราะตามร้านอาหารคนจะเยอะ เลยหันมาหาเมนูที่วิสกี้จดๆ จ้องๆ อยากจะทำและเป็นของโปรดอย่างหนึ่งของวิสกี้เชียว นั่นคือ กุ้งอบวุ้นเส้นนั่นเอง จะว่าไปวิสกี้ชอบหม่ำตรงวุ้นเส้นมากกว่ากุ้งซะอีกนะคะ และสาเหตุที่อยากลองลงมือทำเองก็เพราะเวลาไปสั่งตามร้านอาหารไทยเนี่ย(เจอมาสองร้านแล้ว) กุ้งอบวุ้นเส้นของเค้าหน้าตาและรสชาดคล้ายๆ ผัดวุ้นเส้นใส่กุ้งแล้วเอามาเสริฟซะงั้น...ที่ว่าคล้ายผัดวุ้นเส้นก็คือเค้ามีส่วนผสมของไข่คลุกเคล้าอยู่กับวุ้นเส้นอ่ะค่ะ แง๊ ม่ายล่ายลังจายเล๊ย
ตามธรรมเนียมปฎิบัติ ต้องเอารูปฝีมือมาใหดูก่อนค่ะ แท้แด ยั่ว(โทสะ) มะคะว่ายังจะเอามาโชว์อีก คิคิ
วิสกี้ทำแบบง่ายๆ อ่ะค่ะ เริ่มด้วยจากทำความสะอาดน้องกุ้งก่อน วิสกี้ใช้กรรไกรตัดเลยค่ะ สะดวกดี
แช่วุ้นเส้นให้นิ่มค่ะ ระหว่างที่รอเนี่ยก็ทำน้ำปรุงรสไปด้วยเลย โดยมี ซีอิ้วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอย, น้ำมันงา, ไวน์ขาว อย่างละ 2 ช้อนชา วิสกี้เติมเกลือลงไปอีกนิด น้ำตาลทรายหน่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปแยกต่างหากเอาไว้ด้วยอีก 1/4 ถ้วยค่ะ
เมื่อวุ้นเส้นนุ่มลงแล้ว เทน้ำปรุงรสลงไปคลุกเคล้าพักไว้จิ๊ดนุง
วิสกี้ไม่มีหม้อดินนะคะ เลยใช้หม้อสแตนเลสเนี่ยแหละค่ะ นำเบคอนวางเป็นชั้นแรก ต่อด้วยขิง รากผักชี (คราวนี้กิ๊บเก๋ยูเรก้าด้วยรากผักชีที่ไปแคะมาจากช่อง freeze ครั้งปลดปล่อยนักโทษที่ถูกแช่แข็งค่ะ คิคิ) กระเทียมฝานบางๆ พริกไทยดำบุบๆ
นำวุ้นเส้นที่คลุกน้ำปรุงรสแล้ววางทับเลยค่ะ ต่อด้วยน้องกุ้งเรียงลงปาย มาถึงตรงนี้ ราดน้ำซุปที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปด้วยนะคะ
แล้วกลบทับด้วยใบเซลเลอรี่หรือคึ่นไช่ฝรั่งหอมๆ วิสกี้ชอบมาก เลยโรยมากหน่อย
เอาขึ้นตั้งเตาไฟแรงปานกลาง เดี๋ยวเดียวน้องกุ้งก็กลายเป็นสีสดใสแล้วค่ะ อบประมาณสิบนาทีก็เรียบร้อย
เอามาชิมคำนึงจิ๊ .... อั้ม อธิชาต
คำเดียวไม่พอ ต้องต่อด้วย สอง สาม สี่ ห้า... ทำเอง อร่อยเอง แกล้มกับไวน์ขาว หย่อยมั่กๆ เลยคร่า
ได้กินกุ้งอบวุ้นเส้นสมใจนึกบางลำพูไปแล้ว หากเพื่อนๆ ชอบ ลองทำและขอให้กินอะไรก็อร่อยแบบวิสกี้ (น้ำหนักขึ้นห้ามว่ากันน๊า)
whiskysoda 6/22/09
Create Date : 23 มิถุนายน 2552 |
|
70 comments |
Last Update : 23 มิถุนายน 2552 0:36:37 น. |
Counter : 1959 Pageviews. |
|
|
|