ขนมปังฟักทองคะ สูตรนี้ไม่มีไข่นะคะ เผื่อบ้านไหนมีน้องที่แพ้ไข่ก็ทำสูตรนี้ได้คะ มีประโยชน์เพิ่มขึ้นเพราะมีฟักทองคะ ตามสูตรเค้าใช้ฟักทองผง แต่ต้องคิดว่ามันยากไป เราต้องไปซื้อฟักทองผงอีกเหรอ ก็ฟักทองมีขายเต็มตลาด ที่สำคัญต้องมานึ่ง มาทำอะไรไว้ให้ตัวเล็กกินกันอยู่แล้ว ก็ใช้ฟักทองที่เรามีนั่นแหละทำ ที่สำคัญสูตรนี้นวดแป้งง่ายคะ จะนวดมือหรือเครื่องก็ได้นะคะ แต่งวดนี้ของใช้เครื่องคะ สะดวกและเร็วดี

ส่วนวัตุดิบ
แป้งขนมปัง 260 กรัม
ฟักทอง 40กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
 เกลือ 5 กรัม
ยีสต์ 6 กรัม
นมสด 100 กรัม 
น้ำเปล่า  100 กรัม
เนย 20 กรัม
งา 10 กรัม


ขั้นตอนการทำ


1. นึ่งฟักทองก่อนคะ 


2 ปั่นฟักทองกับน้ำเปล่า และนมสด 

3. ส่วนของแห้ง เตรียมโถใหญ่ไว้ผสมแป้ง หรือโถเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ลงไป ใส่ส่วนของเหลงลงตาม ตีหรือนวดให้เข้ากัน ก็ใส่เนยตามไปนวดไปเรื่อยๆ ถ้ามือก็ประมาณ 45นาที เครื่องประมาณ 20นาทีได้แล้วแต่เครื่องนะคะ

  
4. ใส่งาดำลงไปตอนนวดใกล้จบนวดต่อซัก 1นาทีพองาทั่วแป้ง
 
5. นวดเป็นก้อนกลม แล้วพักในโถเอาผ้าคลุม พักแป้งไว้ ครึ่งชมหรือ หนึ่งชม ให้แป้งขึ้นมา 2เท่า 
6. เอาแป้งออกมานวดไล่ลม แบ่งแป้งเป็น 3ส่วน นวดเป็นก้อนกลม ผ้าคลุมพักไว้ 15-30นาที
 
แล้วเอามานวดไล่ลมต่อ แล้วปั้นกลม ใส่พิพม์ที่ทาเนยไว้แล้ว พักแป้งไว้ 45 นาที



7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180องศา อบ 20-25นาที


  

เสร็จเรียบร้อยคะ เนื้อขนมปังนิ่มนุ่มดีคะ เด็กน้อยชอบผู้ใหญ่ก็ชอบคะที่สำคัญ ไม่ต้องใส่สารเสริมใดๆ และปลอดภัยจากสารกันบูดด้วยนะคะ