ทำพิซซ่ากันดีกว่าคะ ครั้งนี้สนุกกว่าเดิมมากมายเพราะมีผู้ช่วยจิ๋ว เมนูนี้ตัวเล็กที่บ้านช่วยทำได้สบายๆคะ


พิซซ่าสูตรนี้เป็นแบบบางกรอบแนวอิตาลีนะคะ เค้าว่าแนวเมกันจะหนานุ่ม แป้งdoughที่เหลือยังไม่ทำ ก็ห่อพลาสติดแล้วแช่ตู้เย็นได้คะ แต่จริงๆก็ทำไปให้หมดดีกว่า แล้วกินเหลือเราก็แช่ตู้เย็น พอหิวก็เอาที่ทำแล้วใส่เตาอบอุ่น 5นาทีก็ได้กินแล้ว 


เริ่มที่ Pizza Dough ก่อนเลย

วัตถุดิบ
แป้งอเนกประสงค์ 450กรัม
ยีสต์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
น้ำอุ่น 300กรัม (40-45องศา)
น้ำมันมะกอก 3ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1ช้อนชา

วิธีทำ
น้ำยีสต์ใส่ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำตาลลงไป(เพื่อเป็นอาหากรให้ยีสต์) ทิ้งไว้ระยะนึงให้ยีสต์ทำงาน



ลักษณะของยีสต์ที่ยังใช้ได้คือ ที่ถ้วยจะมีฟองๆ แล้วก็มีฝ้าหนาๆ แสดงว่ายีสต์ทำงานแล้ว
น้ำโถผสมแป้งใบใหญ่หน่อย ใส่แป้ง เกลือ คนๆ แล้วค่อยใส่ยีสต์ น้ำมันมะกอก แล้วก็คนจนแป้งไม่ติดโถผสมแล้ว

หลังจากนั้นก็นวดๆๆ ประมาณ 45-60นาที ก็พักแป้งในโถแล้วเอาผ้าชุบน้ำปิดน้ำไปคลุม น้ำโถไป
พักในตู้หรือเตาอบ(ไมได้เปิดไฟ) ทิ้งไว้ประมาณ 40-60นาที

หลังจากนั้นก็นวดไล่ลม แล้วก็นวดต่ออีก พัก 40-60นาที 


วิธีทำซอสมะเขือเทศทาหน้าพิซซ่า 

เครื่องปรุง
หอมหัวใหญ่
กระเทียม
มะเขือเทศกระป๋อง หรือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
ไวน์

ปรุงรส ตามใจชอบ

ทาเนยให้ทั่วถาดที่จะอบ
เมื่อแป้งโดได้ที่ก็ตัดแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วรีดไล่ลม นวดๆ แบ่งเป็น 4ส่วน นวดๆ แผ่แป้งออกเอาแป้งที่พร้อมอบวางที่ถาด แล้วเอาส้อมจิ้มๆแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอบ ซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ แล้วโรยหน้าพิซซ่าตามชอบใจ แย่ลืมmozzola cheese พิซซ่าเราจะได้ยืดๆ 

เข้าอบที่อุณหภูมิ 250องศา ใช้เวลา 10-15นาที

ถ้าเตาที่บ้านไม่สามารถเปิดถึง 250ก็ตั้งเท่าที่ทำได้คะ อุณหภูมิสูงใช้เวลาน้อยกว่าพิซซ่าที่ได้จะกรอบได้ใจมาก ยิ่งถ้าอบในถาดหิน(ซึ่งเราขี้เกียจใช้) พิซซ่าจะยิ่งกรอบดีเลยคะ 




กรอบอร่อยหอมคะเวลาทำเสร็จใหม่ๆ เด็กน้อยชอบมาก เพราะได้ทำเองแล้วก็รอกินได้เลย มันไม่ได้อบนาน 
ก่อนหน้าเคยทำพิซซ่าไปแล้วนะคะ ไปแอบดูได้นะ แต่ไม่ได้บอกวิธีทำอ่ะลืม
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tongtatongjai&month=05-2019&date=22&group=24&gblog=6


วันนี้ต้องพอเท่านี้ก่อนแล้วคะ 
Tongtatongjai