น้ำพริกกะปิ
ระหว่างรอเวลาไปหายายที่รพ.เอาน้ำพริกกะปิสูตรของยายมาแบ่งปันกันนะ ส่วนผสม กะปิย่างดี(คลองโคน) 1 ถ้วย มะเขือพวง 10-20 เม็ด พริกขี้หนู 4 เม็ด มะนาว 2 ลูก น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ส้มเขียวหวาน 1 ลูก ใบตอง 1 ใบ กระเทียม 5 กลีบ กุ้งแห้ง 10-20 ตัว มะอึก 2 ลูก วิธีทำ เอากะปินำไปเผาไฟให้หอม พอกะปิหอมได้ที่นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปโขลกพอประมาณอย่าให้หยาบจนเกินไปนำกะปิใส่ตามลงไปและตามด้วยน้ำตาลปีบ,มะนาว,ส้มเขียวหวานเอาเฉพาะน้ำออกมาและเติมด้วยน้ำปลาและปรุงรสตามใจชอบ เอาน้ำพริกออกมาจากครกแล้วเอากกุ้งแห้งโขรกพอมีเห็นว่าสวยงามเอาขึ้นมาพักเอาไว้นำมะเขืิอพวงกับมะอึกตำลงไปผสมกับน้ำพริกที่พักไว้แล้วโรยด้วยกุ้งแห้งตำ เคล็ดลับ ควรรับประทานกับกุ้งต้ม,ผักลวกหรือผักชอบแต่ความพอใจของคุณนะ เราทานกับบ๊อคคลี่และถั่วแขกทอดน้ำมันอร่อยไปอีกแบบนะค่ะ
Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
3 comments |
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2553 10:05:34 น. |
Counter : 216 Pageviews. |
|
|
|