วันนี้ตั้งใจจะทำไข่พะโล้ให้คุณพ่อทานนะเป็นอาหารที่ทำครั้งแรกเพราะปกติจะซื้อมาทานกันเอง วันนี้เลยตั้งใจจะทำแล้วต้องทำให้ได้ด้วยนะเลยแอบย่องๆๆๆไปหาวิธีทำในเวปต่างๆๆเลยตัดสินใจว่าจะเอามาบ้างส่วนเพราะที่บ้านเราไม่นิยมใช้เครื่องเทศของจีนที่ประกอบไปด้วยโป๊ยก๊ะ(เขียนถูกหรือผิดบอกกันด้วยนะ)

ส่วนผสม

เนื้อหมูสามชั้น 2   ขีด

ไข่ไก่ต้ม           10  ฟอง

น้ำตาลปีบ       2 ก้อน

รากผักชี        5 ก้าน

กระเทียม       5  กลีบ

พริกไทย        10 เม็ด

น้าต้มสุก         1 ถ้วย

เกลือป่น          1 หยิบมือ(นิ้วมือ)

ซีอิ๋วขาว         2 ข้อน

น้ำปลา           1 ช้อน

วิธีทำ

นำรากผักชี,พริกไทย,กระเทียมโขลกเข้าด้วยกันและนำมาตักใส่ในถ้วย เตรียมตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำตาลปีบลงไปเขี้ยวให้มันออกสีเหลืองนวลหอมและนำสามเกลอผัดตามลงไปและตามด้วยหมูสามชั้นที่หันและผัดจนหมูสุกแล้วพักไว้สักพักแล้วนำไข่ต้มไปผัดกับสามเกลือและน้ำตาลปีบที่ลงเหลือในกระทะผัดไปได้สักพักจนไข่เหลืองนวลและนำพักในหม้อกับหมูเตรียมน้ำสุกที่เตรียมไว้เอามาใส่ตามและต้ใไปสักพักก็เติมเกลือ,น้ำปลาและซีอิ็วขาวตามลงไป

Trick

ไข่ไก่เวลาต้มให้ใส่เกลือลงไปและพักด้วยน้ำเย็นจะได้ปลอกไข่ไก่ได้ง่ายชึ้นนะ

รูปถ่ายประกอบ

                                ไข่ต้มปลอกเปลือกสวยงาม

                                       กระเทียมสด

                            รากผักชีสด

                               หมูสามชั้น

                                น้ำตาลปีบ

                       สามเกลือโขลกละเอีด:รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย

                             ไข่พะโล้ไฮโซ

อาหารมื้อนี้เราทำครั้งแรกไม่รู้ว่าพ่อจะทานได้หรือเปล่าหนอแต่รูปร่างออกมานานทานไม่ใช่น้อยเลยนะ เดี๋ยวมีโอกาสตักชิมแล้วจะมาบอกกล่าวอีกที่ว่าอร่อยหรือไม่อร่อยนะแต่รู้แน่ๆๆๆว่าหมาน้อยๆๆรอชิมฝีมือพี่สาวคนนี้นะ ดูจากหน้าตาแล้วก็โอเคแล้วนะคราวหน้าจะเอาอะไรมาฝากอีกต้องคอยติดตามนะจ๊ะ

Create Date : 20 มกราคม 2553
Last Update : 20 มกราคม 2553 11:53:04 น.		7 comments
Counter : 304 Pageviews.
Share Tweet