เค้กใบเตยลูกชิด

ตัวเค้กเปงสปันจ์ สูตรเดียวกับเค้กส้มในตำนานนะคะ

เปลี่ยนบางอย่างค่ะ

ต้นฉบับ  ขอบคุณพี่จุ๋มมากๆค่ะ 

มาโชว์ตัวก่อง

ส่วนผสมค่ะ

1.แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 100 กรัม

2.ผงฟู 3/4 ชช.

3.น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม

4.เกลือ 1/2 ชช.

5.น้ำใบเตยเข้มข้น 40 กรัม

6.นมข้นจืด 30 กรัม

7.ไข่ไก่ (เบอร์0) 3 ฟอง

8.เนยสดละลาย(รสเค็ม) 70 กรัม

9.SP 10 กรัม

วิธีทำค่ะ 

1.วอร์มเตา 180C ไฟบนล่าง

2.เตรียมพิมพ์ 3 ปอนด์ รองกระดาษไข ไม่ทามัน

3.ร่อนแป้งร่วมกับผงฟู 2 ครั้ง

4.นำใบเตยประมาณ 12ใบแก่ๆ ไปปั่นให้ละเอียดใส่น้ำไปประมาณ 1 1/2 ถ้วย แล้วกรองเอาแต่น้ำ 40 กรัม พักไว้

5.ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายป่น น้ำใบเตย เกลือ  ส่วน SP ป้ายหัวตระกร้อไว้

6.ตีสปีดต่ำไปจนสปีดสูงให้น้ำตาลละลายให้หมด ตีไปประมาณ 5  นาที

7. ตีต่อจนครบ 10 นาที ปริมาตรจะมากขึ้น ถ้ามีฟองอากาศมากให้ลดสปีดลงมา ตีให้ส่วนผสมเนียน

8.เมื่อครบ 10  แล้ว ยกหัวตร้อกร้อขึ้นมา ส่วนผสมไม่หยดย้อย

9.เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ทีเดียวเรยยยย แป้งจะไม่จมนะคะ พี่จุ๋มบอกมาค่ะ

10.ตีสปีด 1 ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเพิ่มสปีดขึ้นตีให้เข้ากัน เนียนๆ ใช้พายยางช่วยปาดอ่างได้จร้า

11.ตีต่อไปอีก 5นาที ปาดอ่าง ตีสปีด 1 อีก 1 นาที ปาดอ่างอีกครั้ง

12.เตรียมเนยที่ละลายแล้วมาใส่ แบ่งใส่เปงสามครั้งนะคะ ตีให้เข้ากัน ใช้พายช่วยปาดอ่างได้ค่ะ

13.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมเทใส่พิมพ์จร้า

14. นำเข้าอบไฟ 180c 25-30 นาทีค่ะ แต่ละเตาไม่เท่ากัน พิจารณากันเอาเองนะคะ

 ทีนี้เราก้อมานั่งลุ้นกันว่า เค้กของเราจะเปงไตมั้ยน๊ออออ!!

  ผ่างงงงงงงงงงงง!! ครบเวลาแล้วเอาออกจากเตาเรยจร้า ลุ้นๆๆ

ทิ้งไว้ให้เย็นซัก 8-10 นาทีนะคะ

เมื่อเค้กเย็นดีแล้ว จับคว่ำหน้าออกมาเรยย

ไตจับมั้ยน๊า

 รอดตัวจร้าาาาา ไม่เปงไต อิอิ 

สไลด์เค้กเปงสองชั้นเรยค่ะ

ฝีมือสไลด์ห่วยมั่กๆ

ที่เห็นเปงเศษนั่น จุ๊เฉือนหน้ามันออกนิดหน่อยค่ะ 

มาตีวิปปิ้งแต่งหน้าเค้กกันค่ะ

นำภาชนะที่ใหญ่กว่าใส่น้ำแข็งลงไป แล้วเอาภาชนะที่เราใช้ตีวางลงไป

ลักษณะนี้ หัวตระกร้อและอ่างผสม เอาไปแช่ฟรีชจะดีกว่านะคะ 

ใส่วิปปิ้งลงไปถ้วยครึ่งค่ะ แอบหยดสีเขียวลงไปด้วย

วิปที่จุ๊ใช้เปงของริชค่ะ มีรสหวานอยู่แล้วเรยไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป 

ตีๆๆ 

ได้ที่แระ 

 เตรียม ปาดหน้าเค้กกัน

อิอิ

ปาดครีมลงไปแล้วโรยลูกชิดอบแห้งตามลงไป 

ลูกชิดอบแห้งแบบนี้จร้า

รวมร่าง

ยังแต่งหน้าเค้กไม่เปงค่ะ

เท่านี้พอเนอะ 

มุมซ้าย

มุมขวา

ตัดแบ่งจร้า

โรยหน้าลูกชิดอีกหน่อย

ไม่โรยหน้าก้อเด้งไปอีกแบบเนอะ

ปรับสีดูบ้าง

ลูกชายทานไปหมดชิ้นเรยมีความสุขที่สุดค่ะ

ขอบคุณที่เข้ามาชม ลองทำกันดูนะคะ