แจ่วบอง

ส่วนผสม
1. ปลาร้า (นาบกะทะ สับเนื้อละเอียด) 1/2 ถ้วย
2. ตะไคร้ (ซอย) 4 ต้น
3. ข่าแก่ 2-3 แว่น
4. ใบมะกรูด (ซอย) 6-8 ใบ
5. หอมแดง (หั่นชิ้นเล็กๆ คั่วพอสุก) 5-6 หัว
6. กระเทียม (หั่นชิ้นเล็กๆ คั่วพอสุก) 3-4 กลีบ
7. พริกขี้หนู (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
10. น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า (ถ้าต้องการเพิ่มรสเค็ม)

วิธีทำ
1. ปลาร้าห่อใบตองนาบกะทะปิ้งให้หอม แกะเนื้อสับละเอียด
2. กะทะตั้งไฟอ่อน คั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม โขลกให้พอละเอียด ใส่เนื้อปลาร้าสับ เคล้าให้เข้ากัน
3. กะทะตั้งไฟอ่อน นำเครื่องที่โขลกไว้มาผัด ใส่พริกขึ้หนู พอสุกใส่พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา (น้ำปลาร้า)
4. จัดเสริฟพร้อมผักเคียงตามชอบ หรือ ปลานึ่ง ข้าวเหนียว เป็นต้น

ที่มา : //www.foodtravel.tv

Create Date : 24 พฤษภาคม 2556 Last Update : 24 พฤษภาคม 2556 22:23:44 น. Counter : 2167 Pageviews.		0 comments
Share Tweet