หมูย่างใบชะพลู

ส่วนผสม
1. หมูบด 1 ถ้วย
2. มันหมูบด 1/2 ถ้วย
3. แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ
4. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
5. ตะไคร้โขลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
7. ซอสหอย 2 ช้อนโต้ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
9. ใบชะพลู 10 ใบ
10. เส้นหมี่ลวก 1 ถ้วย
11. ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกสด แตงกวา
12. น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม

วิธีทำ
1. นำหมูบดมาผสมกับมันหมูบด ผสมด้วยแป้งมันให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ตะไคร้บด ซอสหอย ซอสปรุงรส นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. นำหมูหมักมาห่อด้วยใบชะพลู และนำไปย่างให้สุก
3. เสริฟ หมูย่างใบชะพลู พร้อมผักสด หมี่ลวก และน้ำจิ้มปอเปี๊ยเวียดนาม

น้ำจิ้มปอเปี๊ยะญวน
ส่วนผสม
1. น้ำตาล 1 ถ้วย
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5. ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต้ะ
6. พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
7. แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ คั่วน้ำตาลให้ให้ออกสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำสมสายชู เคี่ยวจนน้ำจิ้มเหนียว
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยด้วย พริกสดบด ถั่วลิสงบด และ แครอท

Create Date : 13 กรกฎาคม 2556 Last Update : 13 กรกฎาคม 2556 20:02:52 น. Counter : 7349 Pageviews.		2 comments
Share Tweet