ตะไคร้กรอบ

ส่วนผสม
1. ตะไคร้สด 10 ต้น
2. กระเทียม(หัวใหญ่) 2 - 3 หัว
3. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- นำตะไคร้มาหั่นยาว 3 - 4 นิ้ว (ใช้ 2 ท่อนต่อต้น) แล้วใส่ครกตำให้แหลกแตกจากกันจนเป็นฝอย ๆ
- นำมาเกลี่ยในถาด แล้วโรยงาขาว และผงปรุงรส (1 ช้อนโต๊ะ) ใช้มือเคล้าให้ทั่ว ๆ
- โรยแป้งทอดกรอบเคล้าให้แป้งติดทั่ว ๆ ตะไคร้
- กระเทียมทำในลักษณะเดียวกัน (ใส่ครกตำ แล้วโรยงาขาว ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อย เปิดไฟให้ร้อนดี (ใช้ไฟกลาง) ใส่ตะไคร้ที่เราเตรียมไว้ลงไปในลักษณะโปรยให้ทั่วกระทะ เบาไฟลง พลิกกลับ จนเหลืองดี ช้อนขึ้นมาพักบนกระเดาษซับ
- ทอดกระเทียมต่อ
- จากนั้นก็นำทั้ง 2 อย่าง ผสมกัน (ตะไคร้ทอดกรอบ กระเทียมทอด)

Tip
รับประทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาทอด ไก่ทอดได้

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2556 Last Update : 23 พฤศจิกายน 2556 19:42:30 น. Counter : 13463 Pageviews.		2 comments
Share Tweet