กิมจิผักกาดขาว เครื่องปรุง - ผักกาดขาวปลีหรือผักหางหงส์ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5 ถ้วย - เกลือป่น (เลือกชนิดไม่มีไอโอดีน กิมจิที่ทำออกมาจึงจะมีสีสวย) 6 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - พริกป่น 1 - 2 ช้อนชา (เลือกใช้พริกป่นญี่ปุ่น จะให้สีแดงสวย แต่ไม่เผ็ด ) - ขิงสับละเอียด 1/ 4 ช้อนชา - กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 1 กลีบ (ใส่มากกว่านี้ได้ถ้าชอบ) - ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ หรือซอยละเอียด 2 ต้น เพิ่มเติม - หัวไซเท้าหั่นเป็นเส้น 1 หัว - แครอทหั่นเป็นเส้น 1 หัว วิธีทำ เริ่มจากขยำผักกาดขาวหรือผักหางหงส์กับเกลือป่น 5 ช้อนชา แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างผักด้วยน้ำสะอาด 2 - 3 ครั้ง ใช้มือบีบน้ำออกให้หมด แล้วนำผักที่เตรียมเสร็จแล้วใส่ลงในชามแก้ว (ที่ลวกน้ำร้อนแล้ว) เติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ใช้ทัพพี (ลวกน้ำร้อนแล้ว) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามผสมนี้ให้สนิทด้วย plastic wrap หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานประมาณ 1 - 2 วัน แล้วจึงนำเข้าเก็บในตู้เย็น รอจนกว่าจะเสิร์ฟ สูตรมาจากเวบ Zmeal.com แต่เรามีพริกป่นเกาหลี เราใช้ไป 2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะที่เคยกิน มันจะแดงมากๆ ก็เลยกระหน่ำใส่เข้าไป มีรถเผ็ดนิดๆเอง เราดูมาหลายสูตร ก็เลยหมักไว้ 24 ชั่วโมงถึงเข้าตู้เย็น ชิมดูถ้าอ่อนเปรี้ยวก็เติมมะนาวเพิ่ม ขอเตือนนิดนึงนะคะ อย่าใส่ต้นหอมกับกระเทียมเยอะ เพราะกลิ่นแรงมากค่ะ   Create Date : 09 มกราคม 2551 16 comments Last Update : 10 มกราคม 2551 15:35:13 น. Counter : 765 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณนะคะที่แนะนำ   โดย: เนตรสีดำ 9 มกราคม 2551 9:25:12 น.

อร่อยค่ะ ชอบเหมือนกัน แต่ไม่กล้าทำจ้า   โดย: thaispicy 9 มกราคม 2551 10:00:28 น.

ชอบกินกิมจิเหมือนกันค่ะ สูตรนี้น่าลองเนาะ ขอจดสูตรเลยนะคะ   โดย: sailamon 9 มกราคม 2551 13:16:48 น.

น่ากินอ่ะ วันก่อนไปซื้อซอสพริกเกาหลีจากคาร์ฟูร์มาทำข้าวยำกิน อร่อยเหาะ ฮี่ ฮี่   โดย: winnie in love 9 มกราคม 2551 15:17:04 น.

น่าจิน น่าจิน.... ขอบคุณฮับ....   โดย: neatsky 9 มกราคม 2551 17:58:07 น.

เห็นแล้วคิดถึงเพื่อนเลยอ่ะ ไม่ได้กินมานานแล้ว เมื่อก่อนกินทุกวันเลย   โดย: pecochan 10 มกราคม 2551 1:16:31 น.

น่ากินมากเลยคะ ถ้าได้หนุ่มเกาหลีหน้าตาดี นั่งกินด้วยข้างๆ ยิ่งอร่อยมากเลย คุณดวงตากระต่าย ว่าไหมคะ??   โดย: ใจดี (jaidee.jaidee ) 10 มกราคม 2551 21:43:25 น.

น่าลองทำนะคะ ไว้ขอสูตรไปหัดทำบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: foodsc 11 มกราคม 2551 15:08:29 น.

หูยย เห็นแล้วอยากทานข้าวผัดกิมจิมากเลยค่ะ หิวเลยนะคะเนี่ย   โดย: :: Not Really :: 11 มกราคม 2551 18:22:17 น.

น่ากินจังเลยค่ะ แต่ยังไม่สามารถพอที่จะทำเอง อิอิ ขอชิมกับบ้านนี้ก่อนนะคะ   โดย: Complicatedgirl 13 มกราคม 2551 7:32:38 น.

รูปเจ้าของบล็อกอ่ะป่าวเนี่ยะ น่ารักสุด ๆ แถมกิมจิ ก้อ นะ อืมมมม น่าทานอ่ะ ต้องลองทำบ้างซะแล้ว   โดย: แม่นายโน๊ต 13 มกราคม 2551 21:53:13 น.

แวะมาบอกว่า ตอนนี้ B2S ลดราคาสูงสุด 75% มีตำราอาหารเยอะมากๆค่ะ เผื่อสนใจ   โดย: หนังสือมือสอง (AngelTomorrow ) 13 มกราคม 2551 23:27:47 น.

โอย...ตอนนี้กำลังหิวอยู่พอดี ท้องร้องเลยง่ะ - -"   โดย: Akaba 14 มกราคม 2551 0:43:22 น.

ตอนนี้ติดกิมจิมากเลย ไปร้านจีนทีไร ต้องซื้อทุกที   โดย: วิ (blimey ) 14 มกราคม 2551 1:42:17 น.

ง่ายดีนะจ๊ะ ว่าจะลองทำดูบ้าง บางทีถ้าขยัน ป้าก็จะดองผัก (แครอทกับหัวไชเท้า)กินเอง สูตรแบบไทยๆจ้า   โดย: แมงหวี่@93 (แมงหวี่@93 ) 14 มกราคม 2551 11:18:18 น.

จ๊าก คุณ แม่นายโน๊ต ค่ะ โห ไม่ใช่ภาพเราหรอกค่ะ ภาพดาราญี่ปุ่นน่ะ ^^   โดย: ดวงตากระต่าย 15 มกราคม 2551 10:38:47 น.