ก็เพราะว่าเจ้าโปรตีนนี่แหละ ที่เป็นสารอาหารที่เราควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกเลยค่ะ โปรตีนประกอบด้วยหน่วยเล็กๆ ที่เรียกว่า “กรดอะมิโน” ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ โดย 80% ของร่างกายล้วนแต่ประกอบด้วยโปรตีน (เห็นชัดมั้ยคะว่าสำคัญมาก)

ดังนั้น ถ้าหากร่างกายของเราขาดโปรตีนแล้ว จะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายตามมามากมายค่ะ เช่น การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้า, ผิวหนังที่เป็นแผลจะหายช้ากว่าปกติ, เล็บฉีกขาดง่าย, ผิวหนังหยาบกร้าน, ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, ผมมีเม็ดสีจาง ทำให้ผมหงอกก่อนวัย หลุดร่วงง่าย และแห้งแตกปลาย, เกิดภาวะโลหิตจาง, สมองทำงานช้ากว่าปกติ

ทานโปรตีนเท่าไหร่ถึงจะเรียกว่าเพียงพอ (เบื้องต้น)
1. คนปกติ : ร่างกายต้องการโปรตีน 1 กรัม ต่อ น้ำหนักตัว 1 กก. ต่อวัน (น้ำหนักตัว x 1)
2. คนที่ลดน้ำหนัก หรือ ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ : ร่างกายต้องการโปรตีน 2-3 กรัม ต่อ น้ำหนักตัว 1 กก. ต่อวัน (น้ำหนักตัว x 2 หรือ 3)

เช่น อกไก่ 1 ขีด ให้โปรตีนประมาณ 20 กรัม, นมถั่วเหลือง 1 กล่อง (300ml.) ให้โปรตีน 8 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง ให้โปรตีน 8 กรัม เป็นต้น

ยิ่งลดน้ำหนักร่างกายก็ยิ่งต้องการโปรตีน
เพราะการควบคุมอาหาร และออกกำลังกายทำให้ร่างกายอาจสูญเสียมวลกล้ามเนื้อไปได้ ฉะนั้นการทานโปรตีนให้เพียงพอก็จะช่วยป้องกันมวลกล้ามเนื้อสลาย และช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญในร่างกายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

ร่างกายจำกัดการดูดซึมโปรตีน
เนื่องจากร่างกายของเราจำกัดดูดซึมโปรตีนได้ประมาณ 0.5 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กก./ครั้ง เช่น น้ำหนักตัว 60 x 0.5 = 30 กรัม/ครั้ง นี่จึงเป็นสาเหตุที่เราเห็นนักเพาะกายแบ่งอาหารทานเป็นมื้อย่อยหลายๆ มื้อ ให้ห่างกัน 2-3 ชั่วโมงยังไงล่ะคะ