Risotto Shimeji & Bacon

สวัสดีค่ะทุกคน

วันนี้แวะมาปัดฝุ่นบล๊อกเสียหน่อย ปล่อยไม่ได้อัพไว้นานมากละ

ช่วงนี้ฝนเริ่มตกกันแล้ว ยังไงก็รักษาสุขภาพกันหน่อยนะคะ

วันนี้พอดีว่าโบไปกินมื้อเที่ยงกับที่บ้าน แล้วโดนคำถามว่า... เย็นนี้กินอะไรดี มันคำถามโลกแตกในระดับนึงเลยนะคะเนี่ย - -

เดินๆ ดูของในซุปเปอร์ซักพักตาเหลือบไปเห็น "ข้าวรีซอตโต้" วางอยู่บนเชล์ฟพอดี

หันถามน้องสาวนางไม่วีโต้ โอเชงั้นลองทำอันนี้ล่ะ อยากลองมานานแล้วไอ้ข้าวต้มฝรั่งเนี่ย

ว่าแล้วก็เข้าส่วนผสมที่ต้องเตรียมกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมที่ใช้มีดังนี้

1. ข้าวรีซอตโต้ 250 กรัม
2. เห็ดชิเมจิสีขาว 1 ห่อ
3. เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 1 ห่อ
4. หน่อไม้ฝรั่ง 1 แพค
5. หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง 1 ลูก
6. กระเทียม 2 กลีบใหญ่ (เอาให้ได้ประมาณ 1 ชต. ค่ะ)
7. เบคอนขนาด 1 กก. 1 แพค
8. ชีส 1 ถ้วยตวง (พาร์มีซาน หรือจะใช้ชีสผสมก็ได้ค่ะ โบก็ใช้แบบผสม)
9. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1,200 - 1,300 มิลลิลิตร
10. เกลือ, พริกไทย ตามชอบ
11. น้ำมันสำหรับผัด (จะใช้น้ำมันพืช เนย หรือน้ำมันที่ได้จากเบคอนก็ได้ โบใช้น้ำมันเบคอนนี่ล่ะ ง่ายดี)



เริ่มแรกเลย เรามาจัดการสารพัดผักกันก่อนค่ะ แกะเปลือก ล้าง สับกระเทียมกันก่อน



จากนั้นก็ปอกเปลือก ล้าง สับหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ



ทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นเป็นท่อนๆ



ล้างเบคอน หั่นเป็นชิ้นๆ



ตั้งกะทะ เทเบคอนลงไป



ผัดๆ ไปซักพักจะมีน้ำออกมาแบบนี้ ไม่ต้องตกใจนะคะ ผัดต่อค่ะ



พอน้ำระเหยหมด น้ำมันก็จะออกมาเอง แบบนี้เลยค่ะ



พอเบคอนเกรียมสวย ตักขึ้นพักไว้ค่ะ แยกเบคอนไว้ทาง น้ำมันไว้ทาง



น้ำมันที่ได้มันเยอะอยู่ โบเลยเอามาใช้ผัดต่อนี่ล่ะค่ะ น้ำมันที่ติดกะทะอยู่ใช้ผัดกระเทียมกับหอมใหญ่เลย



ผัดจนหอมใหญ่สุกใส



พอหอมใหญ่ใสแล้ว ใส่ผักลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากัน



จนผักทั้งหมดสุกดีก็ตักขึ้นมาพักไว้ค่ะ



ตักน้ำมันใส่ลงไปในกะทะซัก 2-3 ชต. ใส่ข้าวริซอตโต้ลงไปผัด ข้าวนี่ไม่ต้องซาวน้ำนะคะ ใส่ลงไปเลย ผัดให้ขึ้นเงาสวย แล้วใส่น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไป 1/2 ถ้วยค่ะ (แบบว่าทำคนเดียว ทำไปถ่ายรูปไป ลืมค่ะ สาดซุปลงไปแล้วถึงค่อยระลึกได้ว่าไม่ได้ถ่ายรูปไว้)



ผัดไปเรื่อยๆ ค่ะ น้ำงวดก็ค่อยๆ เติม ใส่ทีละทัพพีก็ได้ค่ะ ตวงง่ายดี (น้ำซุปควรจะอุ่น หรืออย่างน้อยที่สุดก็อุณภูมิห้องนะคะ)



พอข้าวสุกดี ก็เอาผักที่พักไว้มาใส่ลงไปค่ะ ถ้าถามว่าจะรู้ได้ไงล่ะว่าข้าวสุกแล้ว? โบใช้วิธีชิมอะ ค่อยๆ ตอดชิมทีละเม็ดๆ ตอนแรกเลยให้รู้ว่าข้าวกรึบไม่สุกเป็นยังไง แล้วผ่านไปซัก 5 นาทีก็ชิมที จนได้ความนุ่มเกือบจะได้ที่ต้องการก็ใส่ผักลงไปผัดค่ะ ที่ต้องเกือบจะได้ที่เพราะเดี๋ยวเราต้องผัดต่อค่ะ เลยใส่ลงไปก่อนได้ที่จะได้ไม่เละมาก



ระหว่างนั้นมาดูชีสค่ะ ชีสที่โบใช้คราวนี้มี 3 ตัว เทผสมกันรอท่าไว้เลย



ผัดข้าวกับผักได้ที่ก็ใส่ชีสลงไป



ก่อนคนชีสหน้าตาแบบนี้ค่ะ



คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ชามกลางไว้ เห็นไหมคะ หน้าตามันเหมือนข้าวต้มเลยอะ



เพื่อไม่ให้เหมือนข้าวต้ม ตอนเสิร์ฟโรยเบคอนทอดที่เราพักไว้ลงไปค่ะ แค่นี้ก็น่าอร่อยแล้ว



แค่นี้ก็จะได้รีซอตโต้ร้อนๆ มากินแล้ว ถ้ายังไงลองทำกันดูนะคะ วันนี้บายกันแค่นี้ค่ะ ^w^

Create Date : 02 กรกฎาคม 2557 Last Update : 2 กรกฎาคม 2557 20:48:30 น. Counter : 2474 Pageviews.		0 comments
Share Tweet