Korean vegetable pancake วันนี้ชวนมาทำ Korean vegetable pancake ค่ะ แพนเค้กแบบเกาหลีนี้เป็นของทานเล่นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมของชาวเกาหลี เวลาไปทานที่ร้านย่างเกาหลีกับเพื่อนทีไรเป็นต้องสั่ง แต่เหมี่ยวรู้สึกว่ามันแพงเกินไม่คุ้มเลย เลยมาลองทำทานเองดีกว่า จำได้ว่าเคยเห็นเพื่อนชาวเกาหลีทำทานอยู่หลายครั้ง ไม่ยากเท่าไหร่แล้วก็อาศัยถามจากเจ้าของร้านซุปเปอร์มาเก็ตเกาหลีและหาจากอินเตอร์เน็ตด้วยค่ะ เครื่องปรุง 1. แป้ง Korean vegetable pancake แบบผสมสำเร็จรูป ครึ่งถ้วย (ถ้าหาซื้อไมได้ใช้แป้งทำของทอดTempura Batter แป้งโกกิหรือเเป้งสาลี ผสมกับเกลือ 1 ช้อนชา) 2. น้ำ 2/3 ถ้วย 3. ต้นหอมหันยาวประมาณ 3 cm 7 ต้น 4. ซุกินี่ หั่นเป็นแท่งเล็กๆยาวประมาณ 3 cm ปริมาณเท่าๆต้นหอม 5. ไข่ 1 ฟอง 6. พริกหยวก 1 เม็ด 7. กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์หันเล็กๆ ใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ (แต่เหมี่ยวใส่กุ้งกับปลาหมึก) 8. น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ผสมแป้งและน้ำให้เข้ากัน ใส่หอม ซุกินี่ และพริกที่หั่นไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน 2. ตั้งกะทะแบบเคลือบใส่น้ำมันพอท่วมก้นกะทะ ไฟ medium high รอกะทะร้อน 3. เทส่วนผสมของแป้งในข้อ 1 ลงไป และโรยซีฟู๊ดมิกซ์ที่เตรียมไว้ลงไปทั่วๆ 4. ตีไข่เทลงไปจากด้านข้างให้รอบแล้วค่อยมาเทลงตรงกลาง 5. ทอดไปจนแป้งและไข่สุกประมาณ 2/3 ส่วนและด้านล้างเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ กลับแป้ง ทอดให้แป้งสุกทั้งสองด้าน กรอบๆ เกรียมๆนิดๆ 6. ปิดไฟ เอาจานวางครอบแพนเค้กแล้วพลิกให้แพนเค้กลงมาอยู่ในจาน ตัดเป็นชิ้นๆเหมือนพิซซ่า ทานกับซีอิ๊วญี่ปุ่นผสมน้ำส้มสายชู ง่ายๆ และใช้เวลาไม่เยอะเลย ทั้งหมดนี้หมดไปแค่ค่าแป้งและต้นหอม 2 ปอนด์กว่าๆเอง ลืมถ่ายรูปแป้งแพนเค้กไว้ค่ะ เอาถุงที่แกะแล้วมาถ่ายก็ไม่งาม เลยไปหามาจากกูเกิลค่ะ เหมี่ยวใช้ยี่ห้อตามในรูปเลยพอดีมีขายยี่ห้อเดียวค่ะ จานหลักวันนี้ ทานหมูติดมัน (pork belly) คนเกาหลีเรียกซังเกียบไซ สไลด์บางๆย่าง ห่อกับผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว ใส่ซอสเกาหลี (mixed soybean paste) ตามในรูป ซอสนี้ใช้ทานกับอาหารทั้งหลายทุกประเภทที่ทานกับผักของเกาหลี คนชอบรสจัดใส่พริกหยวกหั่นเป็นแว่นและกระเทียมหั่นลงไปด้วยได้ มีเครื่องเคียงเป็นกิมจิ ข้าวก็สามารถเอาใส่ลงไปห่อด้วยกันได้ค่ะ หมูกับข้าวและเอามาห่อผักทานกับเครื่องเคียงนี้คนเกาหลีเรียกว่า ซังชูซัม ระวังอย่าห่อคำโตเกินไปนะคะ เดี๋ยวติดคอค่ะ เหมี่ยวเคยห่อออกมาใหญ่มาก แล้วก็กัดเอาเวลาทาน แต่เพื่อนชาวเกาหลีบอกว่าไม่ได้ๆ ต้องยัดเข้าไปหมดเลยทีเดียวเพื่อนให้ได้รสชาติแบบครบรส โอ้เกือบตายค่ะ   Create Date : 27 พฤษภาคม 2552 5 comments Last Update : 27 พฤษภาคม 2552 16:20:48 น. Counter : 2758 Pageviews. Share Tweet

ของโปรดเลยนะคะเนี่ย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 27 พฤษภาคม 2552 7:52:11 น.

ตอนไปเกาหลีชอบมั่กๆขอรับ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 พฤษภาคม 2552 9:41:43 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ (เห็นด้วยว่าไปกินที่ร้านมันแพง)   โดย: คะน้า IP: 58.8.78.208 27 พฤษภาคม 2552 14:14:37 น.

มันเหมือนหอยทอดบ้านเราที่มีขายคู่กับผัดไทหรือเปล่าค่ะเห็นส่วนผสมแล้วก็คล้ายๆ กันนะ จะต่างกันก็ตรงส่วนผสมของผักล่ะมั้ง น่าจะเหมือนนะ เดี๋ยวลองทำดู ขอบคุณคร้าบบบบ   โดย: เหมือนกันไหมค่ะ IP: 58.8.167.151 27 พฤษภาคม 2552 15:14:37 น.

่ก็คล้ายๆเหมือนกันนะ เเต่รสจะต่างกันนิดหน่อยเพราะใช้ผักคนละอย่างจริงๆด้วยค่ะ เเละหอยทอดจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมพริกไทยผักชีด้วย ยังไงลองทำทานดูนะคะว่าเหมือนมาก เหมือนน้อยขนาดไหน   โดย: mamyo 27 พฤษภาคม 2552 16:10:35 น.