Bloggang.com : แม่มดพันปี : ควันหลงตรุษจีน ..

ควันหลงตรุษจีน ..

.. บ้าน มม เป็นครอบครัวคนจีนรุ่นโบราณ ..

.. ถึงวันตรุษจีนทีไร ก็จะต้องมีการไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษขนานใหญ่ ..

.. และแน่นอนที่สุด .. ต้องมีแต๊ะเอีย ด้วย .. (เดี๋ยวนี้ สงสัยเริ่มสูงอายุ เลยแทบไม่ได้แต๊ะเอียเลย แถมต้องแต๊ะให้หลานๆ ด้วย

)

.. แต่ช้าก่อน .. ภาพวันตรุษจีนในความทรงจำของ มม ไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ..

เนื่องจาก บ้าน มม เป็นครอบครัวคนจีนค่อนข้างโบราณ .. ถึงวันเทศกาลทีไร .. เป็นต้องจัดข้าวของเครื่องเซ่นไหว้เยอะแยะมากมายเต็มไปหมด ..

ตอนเด็กๆ .. จำได้ว่า พอก่อนถึงวันจ่ายวันนึง แม่จะทยอยขนถาด + กระบุงตะกร้า + สารพัดภาชนะใส่อาหารต่างๆ มาล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ..

พอถึงวันจ่าย .. สารพัดข้าวของสำหรับใช้เซ่นไหว้ ก็จะทยอยกันมา ..

เริ่มจาก โหงวก้วย (ผลไม้ 5 อย่าง) .. ส้ม ขนมาวางกองไว้เป็นลังๆ .. กล้วย 5-6-7-8-9 หวี (^^" มม ก็จำไม่ได้หรอกว่ากี่หวี) ใส่ตะกร้าวางกองไว้ .. สารพัดผลไม้เรียงใส่ตะกร้าวางกองเต็มบ้าน ..

.. ยัง ยังไม่หมดเท่านี้ .. ต่อไป ขนมเข่ง ขนมเทียน ..

แม่จะเอาถาดใบโตๆ 2-3 มาวาง เอาหนังสือพิมพ์ปูเตรียมไว้ พอเค้าเอาขนมเข่ง ขนมเทียน ร้อนๆ จากเตามาส่ง ก็จะต้องเอามาเทเรียงๆๆๆ ลงไปในถาด ผึ่งให้เย็นแล้วถึงจะเก็บเข้าตู้ หรือ เอาฝาชีครอบได้ ..

.. แต่ในบรรดาสารพัดของไหว้ .. อะไรก็ไม่ยุ่งยากวุ่นวายเท่า เป็ดไก่ ..

เริ่มจาก ต้องเอาตะขอเหล็กขึ้นไปแขวนเรียงๆๆ ไว้บนขื่อ .. เอาหนังสือพิมพ์ปูรองพื้นข้างล่างหนาๆ .. ตรวจตราทำเลใกล้เคียงให้แน่ใจว่า ไม่มีช่องทางให้แมวกระโดดขึ้นไปลาไก่ลงมาได้ ..

พอแม่ค้าเอาเป็ดไก่ 5-6-7-8-9 ตัว มาส่ง .. ก็จะต้องเอาขึ้นไปแขวนห้อยต่องแต่งอยู่บนขื่อ .. ปล่อยให้น้ำมันจากเป็ดไก่ หยดแหมะๆๆๆ ลงมาบนหนังสือพิมพ์ที่ปูเตรียมไว้ .. พอดึกๆ หน่อย เป็ดไก่สะเด็ดน้ำมันดีแล้วก็ขึ้นไปเอาลงมา ใส่ถาดวางเรียงๆๆๆ ไว้ .. หาฝาชี หรือ อะไรก็ได้กำบังไว้ให้พ้นจากอุ้งมือแมว .. (

.. อย่างที่รู้ๆ แถวบ้าน มม แมวเยอะมาก) ..

.. ถึงวันไหว้ ก็ขนสารพัดข้าวของที่เตรียมไว้ ไปไหว้ตามจุดต่างๆ ที่แม่กำหนดไว้ ..

.. ไหว้เสร็จ ก็รับแต๊ะเอีย ..

.. ซะเมื่อไหร่ล่ะ .. ไหว้เสร็จแล้ว ก็ต้องเอาเป็ดไก่มาทำก่อน ไม่อย่างงั้นมันจะเน่าเสียหมด ..

.. ต้องเอาไก่มาสับๆๆๆ แล้วก็เอาไปทอดๆๆๆ .. เสร็จแล้วก็เอามาวางเรียงๆๆๆ ในถาด เอาเกลือโรยๆๆๆ .. เป็นอันเสร็จพิธี .. เพียงเท่านี้ ไก่ไหว้เจ้า ก็จะถูกแปรสภาพเป็นไก่รวนเค็มที่สามารถเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์ๆ ใส่ถาดสีแดงๆ วางเรียงๆๆๆ เต็มบ้าน

.. เรื่องตอนต่อไป คงเดาได้ไม่ยาก .. ในเมื่อมีไก่วางเรียงเต็มบ้าน มม ก็ต้องกินไก่ไปเรื่อยๆ จนกว่ามันจะหมดน่ะสิ ..

.. จะกินอย่างอื่นก็ไม่ได้ เพราะทั้งบ้านก็มีแต่ไก่ แถมแม่ยังไม่ยอมซื้ออย่างอื่นมาให้กินด้วย ลูกๆ จะได้ช่วยกันกินไก่ให้หมดก่อน ..

.. แต่แล้ว เมื่อราวๆ 3 ปีก่อน .. ภาพวันตรุษจีนในความทรงจำของ มม ก็กลายเป็นอดีต ..

.. เมื่อไข้หวัดนกระบาดในเมืองไทยครั้งแรก ..

.. มม ไม่ได้กลัวหวัดนกหรอกนะ .. เพราะท่านนายกบอกว่าใครกินไก่แล้วตายจะได้เงินล้าน .. แต่ญาติผู้ใหญ่ทุกสายของ มม ทักเป็นเสียงเดียวกันว่า .. ปีนี้อย่าไหว้เป็ดไก่นะ ให้ไหว้อย่างอื่นแทน ..

.. แบบนี้ก็เสร็จ มม น่ะสิ ..

.. เป็ดไก่ 5-6-7-8-9 ตัว จึงถูกเปลี่ยนไปเป็นกุ้งบ้าง ปลาบ้าง ตามสะดวก ..

.. พอไหว้เสร็จแล้ว ก็เอามากิน หรือไม่ก็ ยัดใส่ตู้เย็น ไม่ต้องเอามาสับ มาทอด มารวน มานั่งกินไก่เป็นอาทิตย์ๆ อย่างที่เคยอีกต่อไป ..

.. ปีถัดๆ มา ไข้หวัดนกก็ยังระบาดประปราย แต่คนเลิกตื่นกลัวไข้หวัดนกกันแล้ว .. เป็ดไก่ก็กลับมาผงาดในเครื่องเซ่นไหว้อีกครั้ง ..

.. แต่ไม่ใช่ที่บ้าน มม ..

.. เมื่อได้ลองลิ้มรสชาติความสบายเข้าครั้งหนึ่งแล้ว .. ในปีถัดๆ มา .. มม และครอบครัว จึงพร้อมใจกันลาเป็ดไก่ออกจากรายชื่อเครื่องเซ่นไหว้ซะเลย ..

ถึงจะเป็นเรื่องเศร้าสำหรับคนขายไก่ แต่สำหรับ มม แล้ว ต้องขอบคุณไข้หวัดนกจริงๆ ที่ทำให้วันตรุษจีนของ มม สบายขึ้นเยอะเลย

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2549

Last Update : 15 มีนาคม 2549 11:12:02 น.

11 comments

Counter : 489 Pageviews.

เย้ๆ... คนแรกๆ

ไหว้พิซซ่าสิครับ
สะดวก
แถมได้หลายอย่างเลยนะ
ถ้าหน้าซีฟูดก็มีทั้ง หอย ปลาหมึก กุ้ง
หรือว่าซื้อแบบที่มีไส้กรอก หมู เนื้อ อะไรแบบนี้ก็ได้
ยังมีสับปะรดแถมมาเป็นผลไม้ให้อีกอย่างนึงด้วย

โดย: ก่ายยย...

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:21:24:52 น.

นึกภาพความวุ่นวายแล้ว ต้องคล้ายๆ กับบ้านเราตอนสงกรานต์แน่ๆ เลยอ้ะ

ตอนนั้นได้กินแต่ขนมกวน (กาละแม) ข้าวเหนียวหน้าปลา แล้วก็ขนมสามสหาย ฯลฯ

อาหารประจำเทศกาลล้วนๆ หงิหงิ