พฤศจิกายน 2559

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
อร่อยแบบเต็มอิ่ม ที่ร้าน Tatsumi Japanese Cuisine ชั้น 2 รร.ปทุมวันปริ้นเซส



สวัสดีค่ะ . . . อุ๊ง อุ๊ง
เรามาชิมอาหารแบบ ไคเซกิ พรีเมี่ยมด้วยกันน๊า
วันนี้มิกิอยู่ที่ร้าน Tatsumi Japanese Cuisine
ที่โรงแรมปทุมวันปริ้นเซส ชั้น 2 ค่ะ
อยู่ติดกับมาบุญครองเลย เดินทางสะดวกมาก ๆ

วันที่ไปกิน ร้านยังไม่ได้เปิดตัวแบบเป็นทางการค่ะ
จะเป็นแบบ Soft Opening . . . ( ก็คือเปิดต้อนรับลูกค้าแล้ว )
ว่าแล้วเรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูที่มิกิจะพาเพื่อน ๆ มาชิมวันนี้จะมีอะไรบ้าง

TATSUMI JAPANESE CUISINE ร้านอาหารญี่ปุ่น สยาม

Tatsumi ( ทัตสึมิ ) แปลว่า มังกร

ที่นี่มีเชฟทานากะ เป็นเชฟประจำร้านค่ะ
เป็นเชฟที่สุดยอดมากเพราะว่าทำอาหารญี่ปุ่นได้ทุกแบบที่เราอยากกินเลยล่ะ
ประมาณว่าเดินเข้ามาในร้าน ไม่อยากเปิดเมนู
แล้วบอกเชฟว่าอยากกินรสชาติประมาณนี้จัดมาให้หน่อย ก็ได้เลยนะ
หรือ
สั่งแบบ "โอมากาเซะ" แปลว่า แล้วแต่เชฟ ~*
ถ้าสั่งแบบนี้เราก็ได้ลุ้นกันว่า เชฟจะทำอะไรออกมาให้เรากินน๊า
ส่วนเรื่องราคา ที่ร้านมีราคาอยู่แล้ว แบบ 3 / 5 / 7 คำ
แต่ถ้าเรามีงบในใจ เราจะบอกเชฟไว้ก่อนก็ได้ว่าของบประมาณนี้นะ
มิกิ ชอบแบบนี้นะ ลุ้นดี และส่วนมากสั่งแบบนี้จะเจอแต่อร่อยนะ

อาหารจะเป็นแบบเทรดดิชั่นแนล รสชาติดั้งเดิมปรับหน้าตาให้ดูทันสมัยขึ้น
วัตถุดิบที่ใช้นำเข้ามาจากญี่ปุ่นทั้งหมด ยกเว้นแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์


มาถึงหน้าร้านแล้ว . . .
ที่ร้านนี้จะจัดสไตล์ที่ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่น ๆ


บรรยากาศในร้านสบาย ๆ
รวม ๆ แล้วรองรับคนได้ประมาณ 60 คน
( รวม Private Room ด้วย 2 ห้อง )


มีทั้งแบบนั่งโต๊ะปกติ ( ประมาณโต๊ะละ 6 คน )
นั่งที่บาร์ กับ ห้องส่วนตัว

ชอบตรงที่จัดร้านแบบโต๊ะไม่ติดกันมากเกินไปนี่ล่ะ
ตอนนั่งเลยรู้สึกว่า สบาย โล่ง ไม่อึดอัด


เมนูมาแล้ว

images by free.in.th Appetizers
images by free.in.th Salads
images by free.in.th Grill
images by free.in.th Deep Fried
images by free.in.th Warm Dishes
images by free.in.th Rice & Noodles
images by free.in.th Sushi Roll
images by free.in.th Sashimi
images by free.in.th Sushi
images by free.in.th Beverage


เห็นแล้วก็อยากจะสั่งทุกเมนูเลย


เห็นข้าวหน้าปลาไหลนั้นไหม . . . ทำเอาน้ำลายไหลเลยใช่ป่าว


ตัดสินใจเลือกยากมากกกก


ซาซิมิก็น่ากิน


ซูชิยิ่งน่ากิน


มิกิถ่ายมาให้ดูแค่บางหน้านะคะ มีอาหารเยอะมากเลย
แล้วก็มีหลากหลายแบบด้วย ( ยิ่งทำให้ตัดสินใจยากเข้าไปใหญ่ อิ อิ น่ากินไปหมด )


อาหารญี่ปุ่น ต้องคู่กับสาเก
ขวดนี้เป็น Sparkling Sake มีความซ่าเล็ก ๆ แต่ว่านุ่มมากกกก
แนะนำเลย

แต่ว่าเมนูที่ให้ดูข้างบนนั้น . . .
ให้ดูเฉย ๆ เพราะว่าวันนี้เราจะกิน TATSUMI TASTING MENU กันค่ะ
เป็นแบบ ไคเซกิ ( มีอาหารหลาย ๆ อย่าง ในชุดเดียว )
มีทั้งหมด 8 อย่าง ตั้งแต่ อาหารเรียกน้ำย่อย ไปจนถึง ของหวานเลยล่ะ


ว่าแล้วตอนนี้เรามาเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยดีกว่า ฮี่ ๆ ๆ


เมนูแรก . . . น่ากินมากเลยใช่ม๊า
APPETIZER : Trio of Japanese Zenzai
มาเป็นแบบ 3 สหาย ( แต่จะมากี่สหายก็หมดนะ อิ อิ )

Engawa Ponzu
เป็นครีบปลาเอ็นกาวะ ราดซอสพอนสึ จะรสแบบเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ แบบเข้ากันนะ
ครีบปลาก็นุ่มมากกก
Hotate Canape
เนื้อหอยเชลล์สด หวาน ๆ มีกลิ่นวาซาบิเบา ๆ ตามด้วยครีมชีสเข้มข้น
แล้วก็สาหร่ายทอดกรอบที่รองมาด้านล่าง กินพร้อมกันในคำเดียว
อร่อย . . .
ปลาคัมปาจิย่าง
เนื้อปลานุ่ม ๆ รสชาติเค็ม ๆ หอม ๆ


ดูกันชัด ๆ อีกสักครั้ง . . . อีกสักครั้ง ( อยากกินอีกสักครั้ง อิ อิ )


มาต่อด้วย SOUP : Dobin Mushi
เมนูนี้เราชอบเรียกกันว่าซุปกาใช่ม๊า . . .
ข้าวในจะมีคามาโบโกะ , กุ้ง , หมู , เห็ดชิทาเกะ , เห็ดชิเมจิ
ก่อนกินบีบมะนาวลงไปหน่อย แล้วก็เทซุปใส่ถ้วยแล้วซด รสชาติเข้มข้นมาก
ที่น่าสนใจคือ รสชาติเขาจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามอุณหภูมิล่ะ


เปิดมาได้กลิ่นหอม ๆ
เมนูนี้รสชาติแบบบีบมะนาว กับ ไม่บีบ ต่างกันด้ววยล่ะ
ต้องลอง 2 แบบเลยนะ


SASHIMI : 5 types of seasonal sashimi
ซาซิมิเกรดพรีเมี่ยม นำเข้าจากญี่ปุ่น กับ แซลมอนที่นำเข้าจากนอร์เวย์
หน้าตาแต่ละชิ้นดูน่ารัก น่ากิน น่าพากลับมาตุนที่บ้านจริง ๆ
พี่พนักงานแนะนำว่า เราควรจะเริ่มกินจากชิ้นด้านขวา ไล่มา ซ้าย


เริ่มจาก แซลมอน --> ฮามาจิ --> มากุโร่ --> คัมปาจิ --> โอโทโร่
เนื้อปลาสด หวาน ทุกชิ้นเลย โดยเฉพาะ โอโทโร่ . . . แบบเข้าปากละลายของจริง
ประมาณว่าไม่ต้องเคี้ยวนะ ใช้ลิ้นบดชิ้นเนื้อก็พอ หวาน ๆ มัน ๆ นุ่ม ๆ 


ดอกไม้ในซอสโชยุ ~*
ไม่มั่นใจว่าคือดอกโอบะหรือเปล่า ทีแรกคิดว่าเอามาแต่งจานเฉย ๆ
แต่คือมันกินได้ เอาไว้เพิ่มรสชาติอาหาร เวลากินเขาจะรูดจากก้านลงมาในซอสแบบนี้
รส กลิ่น ค่อนข้างเข้ม นึกไปถึงเองว่าประมาณบ๊วยแบบลูกอมของญี่ปุ่นนะ
แปลกดี ควรลอง


YAKIMONO : Kurobuta aka miso
Grilled kurobuta pork with signature akamiso sauce
เนื้อหมูคุโรบูตะกริลมาแบบสุก หั่นมาแบบพอดีคำ
ด้านบนเป็นหัวหอมหั่นฝอยทอด มีเห็ดชิทาเกะ แครอท ฟักทอง
แต่ที่ชอบคือ ซอสอากะมิโซะสูตรพิเศษของเชฟทานากะ ( มิโซะแดง )
หมูนุ่มพอประมาณ ( แบบย่างหมูสุกจนถึงเนื้อใน ) กลิ่นหอม ๆ ปรุงมารสชาติกลมกล่อมแล้ว
แต่ว่าถ้าเอาไปจิ้มกับซอสด้านข้างจะยิ่งอร่อย
รสจะแบบหวาน ๆ เค็ม ๆ หมูกับซอสเข้ากันได้ดีเลย


TEMPURA : Ebi kakei
ปกติเราจะคุ้นเคยกับกุ้งใช่ม๊า . . . แต่อันนี้ไม่ช่ายยยย
เขาเป็นหอยนางรมห่อใบโอบะทอด
ใบโอบะจะมีกลิ่นที่ค่อนข้างจะเข้มหน่อย อธิบายไม่ค่อยถูกเหมือนกัน
แต่ช่วยเพิ่มรสให้อาหารได้พอสมควรเลยค่ะ
พอมาห่อหอยนางรม ก็เลยทำให้ไม่มีกลิ่นคาว รวม ๆ แล้วจะเป็นแบบรสเข้ม ๆ ดีนะ
มีเทมปุระผักวางข้าง ๆ ด้วย


SUNOMONO : Tosazu jelly kake
อันนี้ไม่ได้มีบอกไว้ในเมนู จะเป็นเหมือนช่วงเบรค กิน ล้างปาก
ส่วนมากอาหารที่เป็นคอร์สก็จะมีแบบนี้มาให้เป็นปกติอยู่แล้วค่ะ
เขาบอกว่ากินล้างปากหลังจากกินเทมปุระเสร็จนะ
เป็นน้ำส้มสายชู + แตงกวาที่เป็นแบบเยลลี่
รสชาติก็ตามส่วนผสมเลย เปรี้ยว ๆ และมีกลิ่นของแตงกว่า

ส่วนเมนูต่อไป แบ่งเป็น 2 ส่วน


MEAL [Part 1] : Assortment of 2 types of nigiri sushi
ซูชิหน้ากุ้งหวานแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน กับ ซูชิปลาไหลราดซอสสูตรพิเศษ
ชิ้นแรก กุ้งหวานก็อร่อยดี โอเคนะ
ชิ้นที่สอง คือ อร่อย ให้หลับตานึกถึงกลิ่นปลาไหลย่างหอม ๆ ที่ราดซอสเข้มข้นมาแล้ว นั่นล่ะค่ะ ท่านผู้ชม ฮ่า ๆ ๆ ชอบเลยอ่ะ

. . . มาถึงจุดนี้ เริ่มอิ่มซะแล้ว ( เหมือนน้อย แต่ที่จริงอิ่มนะ )
มากินกันต่อดีกว่าเน๊อะ
อย่าให้ขาดตอน


MEAL [Part 2] : Masu Chirashi
เป็นเมนูข้าวหน้าปลาดิบ ที่ใส่มาในถ้วยสาเก Masu Sake Cup . . . เก๋ไหมล่ะ
ด้านบนมีไข่หอยเม่น ไข่แซลมอน มากุโร่ และ ไข่ม้วน
( ถึงจะมาถ้วยเล็ก ๆ แต่คือตอนนี้อิ่มจริงจังแล้วล่ะ )
เสิร์ฟพร้อม Masumi Kunmai Daiginjo เป็นสาเกจากบ้านเกิดของเชฟที่เมืองนากาโนะด้วยนะ


มีแอลกอฮอล 15% รสชาติจัดว่าเข้มเลยนะ
ถ้าไม่เคยดื่มสาเก หรือ แอลกอฮอลมาก่อน มิกิว่าตัวนี้อาจจะมีรสและความเข้มโหดอยู่เหมือนกันนะ
แต่ถ้าชอบแบบเข้ม ๆ ก็ดื่มชิลเลยเช่นกัน
* Daiginjo จัดว่าเป็นสาเกระดับที่ดีที่สุด และ ดื่มแบบเย็นเท่านั้น

แล้วก็มาถึงของหวาน
อันนี้นำเสนอสุด ๆ ( แบบว่าซดน้ำจนหมดอ่ะ 5 5 5 )


DESSERT : Fruit Animitsu
มีเยลลี่ โมจิ ถั่วแดงบด สตรอเบอรี่ และ เมล่อน ในซอสอนิมิสึ
โมจิ นุ่ม ๆ หนึบ ๆ เชฟลงมือทำเอง
ส่วนถั่วแดง หวานน้อย ( ชอบแบบนี้มาก ๆ เลย คือ มันไม่แหยะ แล้วก็ไม่หวานแบบแสบคอนะ )
ทุกอย่างคือเข้ากันมาก รวม ๆ แล้วเป็นแบบหวานน้อย แต่สดชื่น
ส่วนซอส ก็หวานน้อยเหมือนกัน จะมีกลิ่นของผลไม้ที่ใส่ลงมาด้วย
สรุปคือซดหมดถ้วย
( อยากเบิ้ลมากเลย 5 5 5 จริงจัง )


แต่งจานมาน่ารักดีนะ
( แต่ไม่อยากมองนาน มองแล้วก็อยากกินอีก - -" )

แล้วก็จบคอร์ส TATSUMI TASTING MENU เรียบร้อย
ดูรูปแล้วอาจจะคิดกันว่า มาเล็ก ๆ แบบนี้ไม่น่าอิ่มนะ แต่ที่จริงคือเต็มมาก
โชคดีที่มีกระเพาะแยกสำหรับของหวานด้วย ไม่งั้นนะ

แต่เดี๋ยวก่อน . . .
คืองี้ ไหน ๆ มาทั้งทีเราไม่ควรพลาดเมนู Signature ของร้านไปได้ยังไง
เปล่าหรอก ที่จริงคือสะดุดตาตั้งแต่เห็นแล้วล่ะ ดูอลัง และ น่ากิน
แล้วมื้อนี้กินกันตั้ง 3 คน ต้องกินหมดแน่นอน
เวลาหิวมักจะสั่งไม่คิดใช่ม๊า อะไรน่ากินก็สั่งหมดเลยใช่ไหม ๆ ๆ ( นั่นล่ะ )


Tatsumi Roll Hosting Thanks: THAIHOSTWEB.COM
เป็นยังไงบ้างงงงงง . . . อลัง และ น่ากิน ตามที่เกริ่นไว้เลยใช่ป่าว
อย่างกับข้าวปั้นมังกร !!
สังเกตช่อดอกไม้ที่แต่งจานมานะคะ นั่นล่ะที่เอามารูดลงไปในซอสโชยุ


ดูกันแบบใกล้ ๆ . . .
คืออยากจะบอกว่า เป็นเมนูที่ใน 1 คำ จะได้ความอร่อยแบบหลายชั้นมาก
ขึ้นอยู่กับว่าเราจะกินแบบเอาด้านบนลงสัมผัสกับลิ้นก่อน
หรือเอาด้านล่างของชินสัมผัสกับลิ้นก่อนนะ

เรียงจากชั้นบนสุดดีกว่าเน๊ฮะ
ด้านบนสุดเป็นไข่ปลาแซลมอน ที่สด หวาน ( ถ้าไม่สดนี่กลิ่นมันจะโหดร้ายมากเลย )
ทูน่าสับ แบบหวาน ๆ
ปลาไหลญี่ปุ่นย่างราดซอสหอม ๆ รสเค็ม ๆ หวาน ๆ แบบโอ้ยยย
ตามด้วยข้าวปั้นไส้กุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอด
บรรยายแบบนี้แล้วพอจะนึกภาพออกเลยใช่ม๊า แบบว่าหลายเลเยอร์มากอ่ะ
อร่อยแบบโชคดีมากที่สั่ง ไม่งั้นถือว่าพลาดมาก


กินแบบมีความสุข ~*


สาเก กับ อาหารญี่ปุ่น นี่เข้ากันดีมากเลย
ยิ่งถ้าได้สาเก รสแบบที่ตัวเองชอบยิ่งสุดอ่ะ ( สาเกจะมีรสหลายแบบอยู่เหมือนกันนะ )


ก่อนกลับ เชฟเดินออกมาพอดี เลยขอถ่ายรูปด้วยซะหน่อย >.<~*

มื้อนี้ อิ่มมาก ๆ ๆ ๆ แต่ในใจก็ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากกินอยู่เหมือนกันนะ
( ยังอยากกินของหวานถ้วยเมื่อกี้อีกด้วย ชอบอ่ะ )

เป็นร้านที่มีเมนูให้เลือกหลากหลาย วัตถุดิบดี ราคาเหมาะสม มากินได้บ่อย ๆ
ในร้านบรรยากาศสบาย พี่พนักงานดูแลดี มานั่งกินกับเพื่อน ๆ ก็ชิลดี
หรือว่าจะมานั่งประชุมไป กินไปในห้องส่วนตัวก็เหมาะเหมือนกันนะ

Tatsumi Japanese Cuisine การเดินทางมาง่าย ๆ ค่ะ
ลง BTS สถานีสนามกีฬาแห่งชาติ แล้วเดินทะลุมาบุญครองมาก็จะถึง รร. ปทุมวัน ปริ้นเซส
แล้วขึ้นมาที่ชั้น 2 ก็จะเจอร้านเลยค่ะ

Lunch A La Carte : 11:30 - 14.30 
Dinner A La Carte : 13.30 - 23.00
( ครัวปิด 22.30 น. )

ถ้าจะจองห้องส่วนตัว หรือดูโปรโมชั่น ก็เข้าไปดูได้ที่นี่น๊า

แล้วเจอกันใหม่นะคะ
บ๊าบาย

* เดี๋ยวคลิปจะตามมายั่วทีหลังน๊า


ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ของ มิกิ ได้ที่




Create Date : 17 พฤศจิกายน 2559
Last Update : 17 พฤศจิกายน 2559 21:03:44 น.
Counter : 1374 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



Tisiny
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 81 คน [?]



วีดีโอใหม่ ❤