Raspberry White Chocolate Ice-Cream มาทำไอศครีมต้อนรับอากาศดี ๆ แบบนี้กันดีกว่าค๊า ทานแล้วนุ่ม ๆ เย็น ๆ ชื่นใจ ๆ ดีค่ะ / Facciamo il gelato come benvenuto al bel tempo. เมื่อวันก่อนอุ้มไปได้ราสเบอร์รี่แช่แข็งมาเกือบครึ่งโลค่ะ คิดไปคิดมาจะทำอะไรดีน๊า ระหว่างมูส กับไอศครีม จนมาตกลงปลงใจที่ไอศครีมค๊า อิอิ (คิดนานจังเนอะจะทำอาหารหม่ำสักทีนึง)/ L'atro giorno ho comprato i lamponi surgelati, quasi mezzo chilo. Ho pensato di fare o la mousse o il gelato. Alla fine, ho deciso di fare il gelato. พอตัดสินใจได้แล้ว ก้อมานึกได้ว่าถ้าทำเป็นไอศครีมผลไม้ล้วน ๆ เนี่ย คนข้าง ๆ (เรื่องมากอีกแล้ว) จะหม่ำแบบไม่ยินดี ยินร้ายเท่าไหร่ แบบงัยล่ะค่ะ แบบไม่อุทานออกมาว่า โอ้ย อร่อยจัง นุ่มจัง อารัยประมาณเนี้ยค่ะ E poi, ho pensato che se avessi fatto il gelato solo con la frutta non avrei fatto contento mio marito come quando mangia qualcosa che a lui piace tanto. เลยเป็นที่มาของ Raspberry White Chocolat Ice-Cream ค่ะ / Ecco il gelato al lampone e cioccolato bianco เนื้อเนียน นุ่ม มาก ๆ เลยค่ะ/ é compatto e cremoso. หวาน ๆ มัน ๆ อร่อยเชียวค่ะ/ é anche squisito. แบบนี้เลยค่ะ ที่ทั้งอุ้มและคนข้าง ๆ หม่ำไปก้อทั้งร้องจี๊ดจ้าด ทั้งอุทาน (อย่าคิดมากน๊าค๊า) ด้วยความถูกใจเลยค่ะ เพราะช่างนุ่มอารัยเช่นนี้/ è cosi che piace a noi, a mangiare con golosità!! เห็นแล้วอยากทำอีกแล้วค๊า เพราะหมดไวมาก ทานกันสองคน สองวันหมดเกลี้ยงเลยค๊า/ Ancora una foto...ho il desiderio di farlo ancora perchè l'abbiamo finito in due giorni. ส่วนผสมนะคะ/Ingredienti น้ำตาล 110 กรัม/ 110 grammi di zucchero น้ำสะอาด 120 มล./ 120 ml. di acqua ไข่แดงอุณหภูมิห้อง 4 ฟอง/ 4 tuorli a temperatura ambiente ราสเบอร์รี่ (จะใช้สดหรือแช่แข็งก้อได้นะคะ) 250 กรัม/ 250 grammi di lamponi ไวท์ชอค 230 กรัม/ 230 grammi di cioccolato bianco วิปครีม 230 มล./ 230 grammi di panna da montare ก่อนอื่นอุ้มก้อเอาราสเบอร์รี่แช่แข็งไปตั้งไฟอ่อน จนราสเบอร์รี่ละลายและเริ่มเละค่ะ หลังจากนั้นอุ้มก้อเอามากรองด้วยกระชอนเพื่อให้ได้แต่ซอสค่ะ Mettete i lamponi a fuoco lento finchè sono sciolti. Usate un colino per avere solo la polpa e la salsa. เริ่มทำคัสตาร์ดกันเลยค่ะ โดยเอาน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งน้ำตาลละลายค่ะ Bollite l'acqua e lo zucchero a fuoco lento finchè diventerà uno sciroppo. ตีไข่แดงจนเป็นครีมสีอ่อนค่ะ แล้วก้อค่อย ๆ รินน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงไปค่ะ ตีด้วยตะกร้อมือแรง ๆ จนเข้ากันค่ะ Sbattete i tuorli finchè saranno di colore chiaro e poi versate lo sciroppo caldo continuando a sbattere. นำไปตั้งไฟอ่อน โดยคนตลอดนะคะจนกระทั่งเริ่มเป็นครีมคัสตาร์ด (เอาพอเห็นรอยริ้บบิ้นนะคะ อุ้มตั้งไฟอ่อน ประมาณ 5 นาทีค่ะ) อย่าให้เดือดเด็ดขาดนะคะ Mettete la crema a fuoco lento continuando a mescolare finchè sarà un pò densa (circa 5 minuti). State attenti a non bollire!! นำมาใส่ในชามสะอาด แล้วปล่อยให้เย็นค่ะ Lasciatela raffreddare. นำไวท์ชอคไปตุ๋นให้ละลาย แล้วนำไปผสมกับครีมคัสตาร์ด คนให้เข้ากันดี Mettete il cioccolato a bagno maria, poi versatelo nella crema mescolando bene. นำซอสราสเบอร์รี่ไปผสมในครีม คนให้เข้ากัน Versate la salsa nella crema e amalgamatele. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อนพอนะคะ แล้วนำไปผสมในส่วนผสมไวท์ชอคและราสเบอร์รี่ ผสมให้พอเข้ากัน Montate la panna non facendola diventare troppo densa e versatela nella crema. นำส่วนผสมครีมที่ได้ใส่ลงไปเครื่องทำไอศครีมเลยค่ะ ปล่อยให้เขาทำงานจนจบโปรแกรม Mettete nella macchina per fare il gelato. อุ้มชอบให้มีรสราสเบอร์รี่เยอะ ๆ หน่อย ระหว่างรอไอศครีมปั่นอุ้มก้อเตรียมทำซอสราสเบอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง โดยเอาราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล เอาไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย และราสเบอร์รี่นิ่ม เอามากรองเพื่อเอาแต่ซอสค่ะ Siccome volevo che avesse più sapore di lampone, mentre aspettavo che fosse pronto ho fatto dell'altra salsa di lamponi. Ho messo i lamponi e lo zucchero a fuoco lento e poi ho eliminato i semini per avere solo la salsa. พอไอศครีมปั่นเสร็จ อุ้มก้อเอามาใส่กล่อง แล้วราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ที่ได้ แล้วคน ๆ ให้พอเข้ากันกัน นำไปเก็บในช่องฟรีซ รอทานเลยค่ะ Quando il gelato era pronto l'ho messo nel contenitore e ho versato la salsa mescolando un pò. Quindi l'ho messo nel freezer.   Create Date : 07 พฤษภาคม 2551 32 comments Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 3:53:36 น. Counter : 1177 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีเจ้าคุณอุ้ม คนสวย มาหาติมหม่ำ ว๊าวสีหวานได้ใจจริงๆ ร้อนๆอย่างงี้กินเท่าไหร่ไม่กลัวอ้วนหร๊อกจะบอกให้ อิอิ คุณอุ้มทำหนมเก่งและก็ทำไอศครีมเก่งชวนหม่ำแต้ๆเจ้า ปล.นอนอาบแดด แต่ต้องคอยเอากระเป๋าบังหน้านะเจ้า กลัวเป็นฝ้า5555 อีกอย่างที่ต้องใส่แว่น แสงแดดมันจ๊าจริงๆ ลืมตาทีต้องหลิ่วตาแสบตา หุหุหุ ให้ดำช่วงตัวก็พอ แต่หน้านี้ขอให้แสงแดดผ่านเล็กน้อยพอประมาณละกัน อิอิอิ เช่นกันนะเจ้าคุณอุ้ม ดูแลรักษาสุขภาพด้วยหล่ะเจ้า จุ๊บๆๆๆ   โดย: แม่เฮือน 7 พฤษภาคม 2551 3:06:22 น.

อยากชิมสักก้อนจัง อิๆ สีเย้ายวนชวนชิมมากค่ะ แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องทำไอศครีมจึงต้องพึ่งร้านอย่างเดียว   โดย: liefie 7 พฤษภาคม 2551 3:52:18 น.

ยังไม่ต้องพูดถึงไอศครีมเลยอุ้ม แค่การตักก็กินขาดแล้วดูสิ ไอศครีมราสเบอรี่น่ากินจังน๊อ เห็นแล้วนุ่มๆเย็นๆน่ากินสุดๆเลยจ่ะ ตอนนี้ที่นี่ก็กำลังอุ่นเลย วันนี้ใส่เสื้อแขนสั้นไม่ต้องพกแจ็คเก็ตบางๆด้วย อากาศดี๊ดีล่ะอุ้ม วันก่อนเห็นเด็กเดินถือไอศรีมโคน เห็นแล้วเกิดอยากกินมากๆๆ แบบขับรถกันอยู่นะ ต้องให้แฟนช่วยแวะปั๊มน้ำมันซื้อไอศครีม เห็นเด็กกินแล้วเกิดอยากกระทันหัน ฮิๆ ส่วนตามร้านนะ ตอนนี้แถวยาวมากๆ อุ้มน่าจะเปิดร้านไอศครีมช่วงหน้าร้อนเลยนะเนี่ย รับรองลูกค้าต่อแถวยาวแน่ๆ และถ้าอุ้มขายไอศครีมเดี๋ยวเราไปเปิดแผงส้มตำข้างๆดีกว่า ฮ่าๆๆ ดูสิ อากาศร้อนทำให้เราเพ้อเจ้อซะแล้ว   โดย: KOok_k 7 พฤษภาคม 2551 4:51:57 น.

ขอนัทลูกนึงพี่อุ้ม นัทชอบกินมากๆเลยค่ะ แต่แค่ลูกเดียวพอนะคะ มากกว่านี้ไม่ไหว   โดย: Picike 7 พฤษภาคม 2551 5:07:15 น.

โอ้โห้ คุณอุ้ม สีน่ากินมักๆ เลยค่ะ   โดย: Candydolls 7 พฤษภาคม 2551 5:56:04 น.

Oooohhhh..........สวยมากมายเลยจ๊ะ.... สีหวาน น่าหม่ำเป็นที่ซู๊ดดดด.........   โดย: dew_monamoji 7 พฤษภาคม 2551 8:20:35 น.

ไอติมสีหวานดีจังค่ะ ดอกไม้ก็น่ารัก   โดย: Charlotte Russe 7 พฤษภาคม 2551 9:33:23 น.

น่าทานอีกแล้ว แต่หน่องขอทำพิซซ่าก่อนนะค่ะ จดสูตรไปแล้วค่ะ   โดย: wee_nong 7 พฤษภาคม 2551 9:46:27 น.

กรี๊ดดด สีชมพูสวยน่ากินมากเลยคะ   โดย: J-Nap 7 พฤษภาคม 2551 10:24:34 น.

อยากกิน   โดย: jjbd 7 พฤษภาคม 2551 10:44:49 น.

เมืองไทยตอนนี้ร้อนมากเลยค่ะ เห็นไอติมแล้วรู้สึกเย็นเลยล่ะ   โดย: ณ มน 7 พฤษภาคม 2551 10:52:36 น.

ไอศกรีมผลไม้แบบเปรี้ยวๆหวานๆแถมเนื้อนุ่ม ๆ เนียน ๆ ช่างน่ากินอะไรเช่นนี้ แอบเก็บสูตรไปแล้วนะคะ   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 7 พฤษภาคม 2551 11:33:10 น.

ช่วงนี้แถวบ้านนางฟ้าเริ่มร้อนแล้ว มาขอไอศกรีมคุณอุ้มกินคลายร้อนดีกว่า... สีหวานชวนหม่ำมาก ๆเลยค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 7 พฤษภาคม 2551 11:46:57 น.

สีสัน สวยงาม น่าหม่ำมากๆ   โดย: ร่ำอักษรา 7 พฤษภาคม 2551 11:59:10 น.

โอยๆๆๆๆน่าทานมากกกกเลยคุณอุ้ม กำลังร้อนๆเลยค่ะ ได้ไอศครีมเย็นจากบ้านนี้สักถ้วยคงดี   โดย: Tiny Bakery 7 พฤษภาคม 2551 12:05:15 น.

น่าอร่อยมากเลยอุ้ม เวลาที่ของชอบ 2 อย่างมารวมกันนี่ แค่คิดก็อร่อยแล้ว....   โดย: dailydelicious 7 พฤษภาคม 2551 13:47:33 น.

น่าทานมากๆเลยคะพี่อุ้ม อากาศร้อนๆแบบนี้ได้สักถ้วยคนชื่นใจๆๆอะคะ สีหวานมากๆเลยคะ ชอบๆ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 7 พฤษภาคม 2551 16:03:04 น.

เข้าบรรยากาศเมืองไทยมากค่ะ ช่วงนี้ลิตช์ก็กินไอศครีมทุกวัน เพราะมันร้อนมากค่ะ กลางวันร้อน เย็นๆ ฝนตก อยากกินแต่ไม่มีเครื่องทำง่ะ มาดูอย่างเดียวละกันนะค้า..อิ.อิ...   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 7 พฤษภาคม 2551 17:18:24 น.

พี่อุ้มจ๋า สีสวย จมปู๊ จมปู หวานมากๆ น่าหม่ำที่สุดเลยล่ะจ้ะะะ   โดย: its_gemmi 7 พฤษภาคม 2551 19:59:41 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ รสไอติมคงหอมหวานมากๆๆเลยนะคะมีทั้งราสเบอรี่ทั้งไวท์ชอค แต่โมมิชอบดอกไม้ประกอบฉากจังเลยค่ะเข้ากันมากๆๆ   โดย: momijimi 7 พฤษภาคม 2551 23:55:19 น.

สีหวานน่าทานมั่กๆ   โดย: annie_martian 8 พฤษภาคม 2551 9:51:58 น.

คุณอุ้มคะ บล็อกคุณอุ้มทำให้เรารู้สึกดีมาก ๆ เลย เป็นไอศครีมที่หน้าตาแบบว่า ทำให้คนมีความสุขได้เมื่อพบเห็นค่ะ ^ ^ อ้อ... วันนี้เราเห็นขนมแบบเดียวกับขนมคุณอุ้มในหนังสือด้วยค่ะ อะไร มารูน มารูนนี่แหละค่ะ จะพยายามเสาะหามาทานให้จงได้   โดย: มันจะดีเหรอคะ 8 พฤษภาคม 2551 10:33:21 น.

ไม่ใช่มารูนค่ะ อิอิ อันเนี้ยค่ะคุณอุ้ม https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=lamiacucina&group=10   โดย: มันจะดีเหรอคะ 8 พฤษภาคม 2551 10:34:09 น.

คุณนุช ใช่เลยค่ะร้อน ๆ แบบนี้หม่ำยังงัยก้อไม่อ้วนนนนน อิอิ คุณ liefie ไม่ต้องมีก้อทำได้ค่ะ ไว้อุ้มจะมาลงให้นะคะ กิ๊ก มามะมาเปิดข้าง ๆ กัน แค่ได้ยินชื่อส้มตำ ก้อเปรี้ยวปากแว้วววววว น้องนัท ลูกเดียวจะพอหรือจ๊ะ คุณสา, คุณดิว ขอบคุณค๊า คุณแป้น อุ้มก้อชอบค๊าเจ้าดอกไม้น่ารักดี คุณหน่อง ทำแล้วมาแบ่งกันทานบ้างนะคะ คุณเจี๊ยบ, คุณ jjbd ขอบคุณค่ะ คุณ ณ มน ร้อน ๆ แบบนี้ต้องไอติมอย่างเดียวเลยค่ะ ดับร้อนดีนักเชียว น้องก้อย ทำแล้วมาแบ่งพี่ด้วยนะ มันนุ่ม หวานมันเชียวจ๊ะ คุณนางฟ้า ได้เลยค๊า   โดย: vanillaorchid 8 พฤษภาคม 2551 18:12:35 น.

คุณร่ำอักษร ขอบคุณค่ะ คุณบัว ให้สองถ้วยเลยดีมั้ยค่ะ ปุ๊ก ใช่เลยจ้า คุณอี้ ให้หนึ่งถ้วยสองลูกเลยค่ะ คุณลิตซ์ ไว้อุ้มจะมาลงวิธีทำแบบไม่ต้องใช้เครื่องให้นะคะ น้องแก้ม เนอะ ๆ ชมปู๊ ชมปู คุณโมมิ อุ้มก้อชอบค่ะเจ้าดอกไม้ คุณ annie_martain ขอบคุณค่ะ คุณเล็ก ไว้ทำให้หม่ำดีมั้ยค๊า   โดย: vanillaorchid 8 พฤษภาคม 2551 18:18:43 น.

หวัดดีคะคุณอุ๋มอิ๋ม..สบายดีนะคะ..แวะมาขอชิมอีกรอบนะคะ ไอติมหน้าตาดีที่สุดในโลกนะคะเนี่ยอ้อมว่า....   โดย: patchchoy 9 พฤษภาคม 2551 6:55:53 น.

ขอบคุณพี่อุ้มมากกก สำหรับกาแฟวันนั้น โอมเป็นสมาชิก blog แต่ว่าไม่เคยเขียน แต่เขียนใน space แวะไปได้นะคับ //hulaohmmy.spaces.live.com/ แล้วเจอกันคับ   โดย: ฮูล่าโอมมี่ 9 พฤษภาคม 2551 16:19:16 น.

ทั้งบล๊อก และ ไอศกรีมน่าทานม๊ากๆ   โดย: dolores 9 พฤษภาคม 2551 21:27:40 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม ไม่ได้แวะมาทักทายซะนาน แต่ก็ยังนึกถึงและคิดถึงเสมอนะคะ ตอนนี้ยุ่งๆ กับเจ้าสองถุงค่ะ(ถุงเงิน-ถุงทอง) ไปไหนนานๆ ก็ไม่ได้ เป็นห่วงกลัวว่าเขาจะตื่นและร้องหิวนม แต่เขานอนนานครั้งละหลายชั่วโมงมากเลยค่(4-5 ชั่วโมง) เลี้ยงได้เกือบอาทิตย์แล้วค่ะ เริ่มรักและผูกพันธ์ จริงๆ ก็อยากเก็บไว้เลี้ยงเอง เพราะเขาเป็นตัวผู้ทั้งคู่เลยค่ะ(ไม่ต้องห่วงเรื่องทำหมัน) แต่ติดตรงที่แพทและลูกเป็นโรคภูมิแพ้ด้วยกันทั้งคู่ กลัวจะมีปัญหาตามมาค่ะ ก่อนกลับเมืองไทย แพทจะทำตามที่คุณอุ้มแนะนำค่ะ อยากหาบ้านให้เขาให้ได้ก่อน แพทจะได้หมดห่วง แต่คิดว่าคงหาไม่ยาก เพราะเขาน่ารักทั้งคู่เลยค่ะ เห็นไอศครีมข้างบนแล้วน่ากินมาก สีสวย คุณอุ้มถ่ายรูปได้สวยเหมือนมืออาชีพเลยนะคะ   โดย: งาขาว 10 พฤษภาคม 2551 0:33:47 น.

มาขอชิมไอติมฝีมือคุณอุ้มด้วยคนค่ะ ดูเนื้อเนียนแน่นน่าหม่ำจังเลย   โดย: Complicatedgirl 10 พฤษภาคม 2551 14:52:32 น.

น่ากินขนาดดดดดดดดด.....ตอนนี้ที่ออสกะลังหนาวค่ะ แต่เห็นไอศครีมน่าทานขนาดนี้ ยอมค่ะยอม..ยอมหนาวตายยยย เหอเหอ   โดย: cadeau 10 พฤษภาคม 2551 14:56:00 น.

สวยยยยยยค่ะ นึกกลิ่นออกเลยล่ะว่าเป็นยังไง อยากกินจังเลย T_T ใครๆก็ทำไอติมทานเองกัน ลูกสนก็ซื้อเอาค่ะ ฮ่าฮ่า ไม่อยากขูดเองปั่นเอง   โดย: ลูกสน 10 พฤษภาคม 2551 18:21:06 น.