Bloggang.com : vanillaorchid : Raspberry White Chocolate Ice-Cream

Raspberry White Chocolate Ice-Cream

มาทำไอศครีมต้อนรับอากาศดี ๆ แบบนี้กันดีกว่าค๊า ทานแล้วนุ่ม ๆ เย็น ๆ ชื่นใจ ๆ ดีค่ะ / Facciamo il gelato come benvenuto al bel tempo.

เมื่อวันก่อนอุ้มไปได้ราสเบอร์รี่แช่แข็งมาเกือบครึ่งโลค่ะ คิดไปคิดมาจะทำอะไรดีน๊า ระหว่างมูส กับไอศครีม จนมาตกลงปลงใจที่ไอศครีมค๊า อิอิ (คิดนานจังเนอะจะทำอาหารหม่ำสักทีนึง)/ L'atro giorno ho comprato i lamponi surgelati, quasi mezzo chilo. Ho pensato di fare o la mousse o il gelato. Alla fine, ho deciso di fare il gelato.

พอตัดสินใจได้แล้ว ก้อมานึกได้ว่าถ้าทำเป็นไอศครีมผลไม้ล้วน ๆ เนี่ย คนข้าง ๆ (เรื่องมากอีกแล้ว) จะหม่ำแบบไม่ยินดี ยินร้ายเท่าไหร่ แบบงัยล่ะค่ะ แบบไม่อุทานออกมาว่า โอ้ย อร่อยจัง นุ่มจัง อารัยประมาณเนี้ยค่ะ

E poi, ho pensato che se avessi fatto il gelato solo con la frutta non avrei fatto contento mio marito come quando mangia qualcosa che a lui piace tanto.

เลยเป็นที่มาของ Raspberry White Chocolat Ice-Cream ค่ะ / Ecco il gelato al lampone e cioccolato bianco

เนื้อเนียน นุ่ม มาก ๆ เลยค่ะ/ é compatto e cremoso.

หวาน ๆ มัน ๆ อร่อยเชียวค่ะ/ é anche squisito.

แบบนี้เลยค่ะ ที่ทั้งอุ้มและคนข้าง ๆ หม่ำไปก้อทั้งร้องจี๊ดจ้าด ทั้งอุทาน (อย่าคิดมากน๊าค๊า) ด้วยความถูกใจเลยค่ะ เพราะช่างนุ่มอารัยเช่นนี้/ è cosi che piace a noi, a mangiare con golosità!!

เห็นแล้วอยากทำอีกแล้วค๊า เพราะหมดไวมาก ทานกันสองคน สองวันหมดเกลี้ยงเลยค๊า/ Ancora una foto...ho il desiderio di farlo ancora perchè l'abbiamo finito in due giorni.

ส่วนผสมนะคะ/Ingredienti

น้ำตาล 110 กรัม/ 110 grammi di zucchero
น้ำสะอาด 120 มล./ 120 ml. di acqua
ไข่แดงอุณหภูมิห้อง 4 ฟอง/ 4 tuorli a temperatura ambiente
ราสเบอร์รี่ (จะใช้สดหรือแช่แข็งก้อได้นะคะ) 250 กรัม/ 250 grammi di lamponi
ไวท์ชอค 230 กรัม/ 230 grammi di cioccolato bianco
วิปครีม 230 มล./ 230 grammi di panna da montare

ก่อนอื่นอุ้มก้อเอาราสเบอร์รี่แช่แข็งไปตั้งไฟอ่อน จนราสเบอร์รี่ละลายและเริ่มเละค่ะ หลังจากนั้นอุ้มก้อเอามากรองด้วยกระชอนเพื่อให้ได้แต่ซอสค่ะ

Mettete i lamponi a fuoco lento finchè sono sciolti. Usate un colino per avere solo la polpa e la salsa.

เริ่มทำคัสตาร์ดกันเลยค่ะ โดยเอาน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งน้ำตาลละลายค่ะ

Bollite l'acqua e lo zucchero a fuoco lento finchè diventerà uno sciroppo.

ตีไข่แดงจนเป็นครีมสีอ่อนค่ะ แล้วก้อค่อย ๆ รินน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงไปค่ะ ตีด้วยตะกร้อมือแรง ๆ จนเข้ากันค่ะ

Sbattete i tuorli finchè saranno di colore chiaro e poi versate lo sciroppo caldo continuando a sbattere.

นำไปตั้งไฟอ่อน โดยคนตลอดนะคะจนกระทั่งเริ่มเป็นครีมคัสตาร์ด (เอาพอเห็นรอยริ้บบิ้นนะคะ อุ้มตั้งไฟอ่อน ประมาณ 5 นาทีค่ะ) อย่าให้เดือดเด็ดขาดนะคะ

Mettete la crema a fuoco lento continuando a mescolare finchè sarà un pò densa (circa 5 minuti). State attenti a non bollire!!

นำมาใส่ในชามสะอาด แล้วปล่อยให้เย็นค่ะ

Lasciatela raffreddare.

นำไวท์ชอคไปตุ๋นให้ละลาย แล้วนำไปผสมกับครีมคัสตาร์ด คนให้เข้ากันดี

Mettete il cioccolato a bagno maria, poi versatelo nella crema mescolando bene.

นำซอสราสเบอร์รี่ไปผสมในครีม คนให้เข้ากัน

Versate la salsa nella crema e amalgamatele.

ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อนพอนะคะ แล้วนำไปผสมในส่วนผสมไวท์ชอคและราสเบอร์รี่ ผสมให้พอเข้ากัน

Montate la panna non facendola diventare troppo densa e versatela nella crema.

นำส่วนผสมครีมที่ได้ใส่ลงไปเครื่องทำไอศครีมเลยค่ะ ปล่อยให้เขาทำงานจนจบโปรแกรม

Mettete nella macchina per fare il gelato.

อุ้มชอบให้มีรสราสเบอร์รี่เยอะ ๆ หน่อย ระหว่างรอไอศครีมปั่นอุ้มก้อเตรียมทำซอสราสเบอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง โดยเอาราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล เอาไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย และราสเบอร์รี่นิ่ม เอามากรองเพื่อเอาแต่ซอสค่ะ

Siccome volevo che avesse più sapore di lampone, mentre aspettavo che fosse pronto ho fatto dell'altra salsa di lamponi. Ho messo i lamponi e lo zucchero a fuoco lento e poi ho eliminato i semini per avere solo la salsa.

พอไอศครีมปั่นเสร็จ อุ้มก้อเอามาใส่กล่อง แล้วราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ที่ได้ แล้วคน ๆ ให้พอเข้ากันกัน นำไปเก็บในช่องฟรีซ รอทานเลยค่ะ

Quando il gelato era pronto l'ho messo nel contenitore e ho versato la salsa mescolando un pò. Quindi l'ho messo nel freezer.

Create Date : 07 พฤษภาคม 2551

Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 3:53:36 น.

32 comments

Counter : 1176 Pageviews.

สวัสดีเจ้าคุณอุ้ม คนสวย

มาหาติมหม่ำ ว๊าวสีหวานได้ใจจริงๆ ร้อนๆอย่างงี้กินเท่าไหร่ไม่กลัวอ้วนหร๊อกจะบอกให้ อิอิ

คุณอุ้มทำหนมเก่งและก็ทำไอศครีมเก่งชวนหม่ำแต้ๆเจ้า

ปล.นอนอาบแดด แต่ต้องคอยเอากระเป๋าบังหน้านะเจ้า กลัวเป็นฝ้า5555 อีกอย่างที่ต้องใส่แว่น แสงแดดมันจ๊าจริงๆ ลืมตาทีต้องหลิ่วตาแสบตา หุหุหุ ให้ดำช่วงตัวก็พอ แต่หน้านี้ขอให้แสงแดดผ่านเล็กน้อยพอประมาณละกัน อิอิอิ

เช่นกันนะเจ้าคุณอุ้ม ดูแลรักษาสุขภาพด้วยหล่ะเจ้า

จุ๊บๆๆๆ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:06:22 น.

อยากชิมสักก้อนจัง อิๆ สีเย้ายวนชวนชิมมากค่ะ แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องทำไอศครีมจึงต้องพึ่งร้านอย่างเดียว

โดย: liefie

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:52:18 น.

ยังไม่ต้องพูดถึงไอศครีมเลยอุ้ม แค่การตักก็กินขาดแล้วดูสิ

ไอศครีมราสเบอรี่น่ากินจังน๊อ เห็นแล้วนุ่มๆเย็นๆน่ากินสุดๆเลยจ่ะ

ตอนนี้ที่นี่ก็กำลังอุ่นเลย วันนี้ใส่เสื้อแขนสั้นไม่ต้องพกแจ็คเก็ตบางๆด้วย อากาศดี๊ดีล่ะอุ้ม วันก่อนเห็นเด็กเดินถือไอศรีมโคน เห็นแล้วเกิดอยากกินมากๆๆ แบบขับรถกันอยู่นะ ต้องให้แฟนช่วยแวะปั๊มน้ำมันซื้อไอศครีม เห็นเด็กกินแล้วเกิดอยากกระทันหัน ฮิๆ ส่วนตามร้านนะ ตอนนี้แถวยาวมากๆ อุ้มน่าจะเปิดร้านไอศครีมช่วงหน้าร้อนเลยนะเนี่ย รับรองลูกค้าต่อแถวยาวแน่ๆ

และถ้าอุ้มขายไอศครีมเดี๋ยวเราไปเปิดแผงส้มตำข้างๆดีกว่า ฮ่าๆๆ ดูสิ อากาศร้อนทำให้เราเพ้อเจ้อซะแล้ว

โดย: KOok_k

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:51:57 น.

ขอนัทลูกนึงพี่อุ้ม นัทชอบกินมากๆเลยค่ะ แต่แค่ลูกเดียวพอนะคะ มากกว่านี้ไม่ไหว

โดย: Picike

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:5:07:15 น.

โอ้โห้ คุณอุ้ม สีน่ากินมักๆ เลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:5:56:04 น.

Oooohhhh..........สวยมากมายเลยจ๊ะ.... สีหวาน น่าหม่ำเป็นที่ซู๊ดดดด.........

โดย: dew_monamoji

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:20:35 น.

ไอติมสีหวานดีจังค่ะ
ดอกไม้ก็น่ารัก

โดย: Charlotte Russe

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:33:23 น.

น่าทานอีกแล้ว แต่หน่องขอทำพิซซ่าก่อนนะค่ะ จดสูตรไปแล้วค่ะ

โดย: wee_nong

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:46:27 น.

กรี๊ดดด สีชมพูสวยน่ากินมากเลยคะ

โดย: J-Nap

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:24:34 น.

อยากกิน

โดย: jjbd

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:44:49 น.

เมืองไทยตอนนี้ร้อนมากเลยค่ะ เห็นไอติมแล้วรู้สึกเย็นเลยล่ะ

โดย: ณ มน

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:52:36 น.

ไอศกรีมผลไม้แบบเปรี้ยวๆหวานๆแถมเนื้อนุ่ม ๆ เนียน ๆ ช่างน่ากินอะไรเช่นนี้ แอบเก็บสูตรไปแล้วนะคะ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:33:10 น.

ช่วงนี้แถวบ้านนางฟ้าเริ่มร้อนแล้ว มาขอไอศกรีมคุณอุ้มกินคลายร้อนดีกว่า...

สีหวานชวนหม่ำมาก ๆเลยค่ะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:46:57 น.

สีสัน สวยงาม น่าหม่ำมากๆ

โดย: ร่ำอักษรา

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:59:10 น.

โอยๆๆๆๆน่าทานมากกกกเลยคุณอุ้ม กำลังร้อนๆเลยค่ะ ได้ไอศครีมเย็นจากบ้านนี้สักถ้วยคงดี

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:05:15 น.

น่าอร่อยมากเลยอุ้ม
เวลาที่ของชอบ 2 อย่างมารวมกันนี่ แค่คิดก็อร่อยแล้ว....

โดย: dailydelicious

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:47:33 น.

น่าทานมากๆเลยคะพี่อุ้ม อากาศร้อนๆแบบนี้ได้สักถ้วยคนชื่นใจๆๆอะคะ สีหวานมากๆเลยคะ ชอบๆ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:03:04 น.

เข้าบรรยากาศเมืองไทยมากค่ะ ช่วงนี้ลิตช์ก็กินไอศครีมทุกวัน
เพราะมันร้อนมากค่ะ กลางวันร้อน เย็นๆ ฝนตก อยากกินแต่ไม่มีเครื่องทำง่ะ
มาดูอย่างเดียวละกันนะค้า..อิ.อิ...

โดย: ลิตช์ (Litchi

) วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:18:24 น.

พี่อุ้มจ๋า สีสวย จมปู๊ จมปู
หวานมากๆ น่าหม่ำที่สุดเลยล่ะจ้ะะะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:59:41 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ รสไอติมคงหอมหวานมากๆๆเลยนะคะมีทั้งราสเบอรี่ทั้งไวท์ชอค

แต่โมมิชอบดอกไม้ประกอบฉากจังเลยค่ะเข้ากันมากๆๆ

โดย: momijimi

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:55:19 น.

สีหวานน่าทานมั่กๆ

โดย: annie_martian

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:51:58 น.

คุณอุ้มคะ
บล็อกคุณอุ้มทำให้เรารู้สึกดีมาก ๆ เลย
เป็นไอศครีมที่หน้าตาแบบว่า ทำให้คนมีความสุขได้เมื่อพบเห็นค่ะ ^ ^

อ้อ... วันนี้เราเห็นขนมแบบเดียวกับขนมคุณอุ้มในหนังสือด้วยค่ะ
อะไร มารูน มารูนนี่แหละค่ะ

จะพยายามเสาะหามาทานให้จงได้

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:33:21 น.

ไม่ใช่มารูนค่ะ อิอิ
อันเนี้ยค่ะคุณอุ้ม
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=lamiacucina&group=10

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:34:09 น.

คุณนุช ใช่เลยค่ะร้อน ๆ แบบนี้หม่ำยังงัยก้อไม่อ้วนนนนน อิอิ

คุณ liefie ไม่ต้องมีก้อทำได้ค่ะ ไว้อุ้มจะมาลงให้นะคะ

กิ๊ก มามะมาเปิดข้าง ๆ กัน แค่ได้ยินชื่อส้มตำ ก้อเปรี้ยวปากแว้วววววว

น้องนัท ลูกเดียวจะพอหรือจ๊ะ

คุณสา, คุณดิว ขอบคุณค๊า

คุณแป้น อุ้มก้อชอบค๊าเจ้าดอกไม้น่ารักดี

คุณหน่อง ทำแล้วมาแบ่งกันทานบ้างนะคะ

คุณเจี๊ยบ, คุณ jjbd ขอบคุณค่ะ

คุณ ณ มน ร้อน ๆ แบบนี้ต้องไอติมอย่างเดียวเลยค่ะ ดับร้อนดีนักเชียว

น้องก้อย ทำแล้วมาแบ่งพี่ด้วยนะ มันนุ่ม หวานมันเชียวจ๊ะ

คุณนางฟ้า ได้เลยค๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:12:35 น.

คุณร่ำอักษร ขอบคุณค่ะ

คุณบัว ให้สองถ้วยเลยดีมั้ยค่ะ

ปุ๊ก ใช่เลยจ้า

คุณอี้ ให้หนึ่งถ้วยสองลูกเลยค่ะ

คุณลิตซ์ ไว้อุ้มจะมาลงวิธีทำแบบไม่ต้องใช้เครื่องให้นะคะ

น้องแก้ม เนอะ ๆ ชมปู๊ ชมปู

คุณโมมิ อุ้มก้อชอบค่ะเจ้าดอกไม้

คุณ annie_martain ขอบคุณค่ะ

คุณเล็ก ไว้ทำให้หม่ำดีมั้ยค๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:18:43 น.

หวัดดีคะคุณอุ๋มอิ๋ม..สบายดีนะคะ..แวะมาขอชิมอีกรอบนะคะ ไอติมหน้าตาดีที่สุดในโลกนะคะเนี่ยอ้อมว่า....

โดย: patchchoy

วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:55:53 น.

ขอบคุณพี่อุ้มมากกก สำหรับกาแฟวันนั้น

โอมเป็นสมาชิก blog แต่ว่าไม่เคยเขียน แต่เขียนใน space แวะไปได้นะคับ

//hulaohmmy.spaces.live.com/

แล้วเจอกันคับ

โดย: ฮูล่าโอมมี่

วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:19:16 น.

ทั้งบล๊อก และ ไอศกรีมน่าทานม๊ากๆ

โดย: dolores

วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:27:40 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม ไม่ได้แวะมาทักทายซะนาน แต่ก็ยังนึกถึงและคิดถึงเสมอนะคะ ตอนนี้ยุ่งๆ กับเจ้าสองถุงค่ะ(ถุงเงิน-ถุงทอง) ไปไหนนานๆ ก็ไม่ได้ เป็นห่วงกลัวว่าเขาจะตื่นและร้องหิวนม แต่เขานอนนานครั้งละหลายชั่วโมงมากเลยค่(4-5 ชั่วโมง) เลี้ยงได้เกือบอาทิตย์แล้วค่ะ เริ่มรักและผูกพันธ์ จริงๆ ก็อยากเก็บไว้เลี้ยงเอง เพราะเขาเป็นตัวผู้ทั้งคู่เลยค่ะ(ไม่ต้องห่วงเรื่องทำหมัน) แต่ติดตรงที่แพทและลูกเป็นโรคภูมิแพ้ด้วยกันทั้งคู่ กลัวจะมีปัญหาตามมาค่ะ ก่อนกลับเมืองไทย แพทจะทำตามที่คุณอุ้มแนะนำค่ะ อยากหาบ้านให้เขาให้ได้ก่อน แพทจะได้หมดห่วง แต่คิดว่าคงหาไม่ยาก เพราะเขาน่ารักทั้งคู่เลยค่ะ

เห็นไอศครีมข้างบนแล้วน่ากินมาก สีสวย คุณอุ้มถ่ายรูปได้สวยเหมือนมืออาชีพเลยนะคะ

โดย: งาขาว

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:33:47 น.

มาขอชิมไอติมฝีมือคุณอุ้มด้วยคนค่ะ
ดูเนื้อเนียนแน่นน่าหม่ำจังเลย

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:52:32 น.

น่ากินขนาดดดดดดดดด.....ตอนนี้ที่ออสกะลังหนาวค่ะ แต่เห็นไอศครีมน่าทานขนาดนี้ ยอมค่ะยอม..ยอมหนาวตายยยย เหอเหอ

โดย: cadeau

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:56:00 น.

สวยยยยยยค่ะ นึกกลิ่นออกเลยล่ะว่าเป็นยังไง อยากกินจังเลย T_T ใครๆก็ทำไอติมทานเองกัน ลูกสนก็ซื้อเอาค่ะ ฮ่าฮ่า ไม่อยากขูดเองปั่นเอง

โดย: ลูกสน

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:21:06 น.