ห่อหมกทะเล

ห่อหมกทะเล




หลังจากที่ปลูกโหระพา....ให้เติบโต....มาจนถึงวันนี้ก็ได้เวลาทำอาหารทานกันแย้ว เย้ ๆ ๆ เมนูที่อยากทำทานมากที่สุดในอาทิตย์นี้คือห่อหมกทะเล แต่...เกือบจะไม่ได้ทานห่อหมก แต่...จะ"หมก"คนปลูกแทน ซะแว้ว......
มีอย่างที่ไหนอะ มาตัดต้นโหระพาแม่หญิงทิ้งไป....หมดกระถางเลย
อุดส่าห์หาเมนูอร่อยๆไว้แล้วในสมองระหว่างทางนั่งรถขากลับจากที่ทำงาน
....พอถึงบ้านก็ ออกไปชมสวนสักหน่อยเห็นนายกระจอกกำลังรดน้ำ..ให้ต้นไม้ก็เลยเดินเข้าบ้านจะมาเอากรรไกรจะไปตัดต้นผักชีฝรั่งไปให้เพื่อนสักหน่อย เอ๊ะ ทำไมโหระพา มันโกร๋นซะงั้น???? อ๊ากส์ ...........นายกระจอกสุดที่รัก...เธอ.....เธอตัดทิ้งค่ะ เทอ....บอกว่า มันจะได้แตกยอดออกมาใหม่ โอว้แม่เจ้า (กริ้วค่ะ) เต้นเป็นนางงิ้ว....เลยเรา ตายๆๆ เธอตัดหมดเกลี้ยงเลยหรอเนี่ย นายกระจอกบอก อือ ก็ไม่เห็นเธอใช้มันสักเท่าไร
ฮ่วย ก็ฉันจะใช้อยุ่วันนี้อะ เยอะซะด้วย สามีชิ้ไปที่กระป๋อง โน่น ๆ ๆ เธอไปเก็บเอาซะ แถมพูดกวนอีกนะว่า"ดีนะที่มาเร็ว ถ้าช้ากว่านี้รับรองไปนอนในถังขยะแล้ว"

เหวยๆๆๆ ลองไปนอนในถังขยะสิ แม่จะ "หมก"คนตัดใบโหระพาแทน ห่อหมกเลย อิอิ



เครื่องปรุง

เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก รวมกัน 400 กรัม (ป้าพรรณใช้ปลาแซลมอล กับ ปลาหมึก )

กะทิ 2 ถ้วย

น้ำปลา 3 ชต

น้ำตาลทราย 1/2 ชต

ไข่ 1 ฟอง

เครื่องพริกแกงเผ็ด 2-3 ชต เผ็ดมากก็ใส่สัก3 ชต

ใบมะกรูดหั่นฝอย

โหระพา ผักกาดขาว ใช้รองก้นเวลานึ่ง


วิธีทำ
นำเครื่องแกงห่อหมกไปละลายกับกะทิ 1 ถ้วย อีก 1 ถ้วยเก็บไว้ ผสมกับพวกเนื้อปลาอีกคร้้ง

หลังจากคนส่วนผสมกับเครื่องพริกแกงเข้ากันดีแล้ว นำเนื้อปลา ที่หั่นไว้ใส่ลงไปในเครื่องแกง คนให้เข้ากัน

เติมน้ำปลา 3 ชต น้ำตาลทราย 1/2-1 ชต ใครชอบหวานก็ใส่1 ชต ได้เลย จากนั้นก็เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆจนคิดว่าส่วนผสมเข้ากันดีหมดแล้ว ชิมดูรสชาติแบบว่าเอาเครื่องปรุงแตะนิดหน่อยที่ปลายลิ้นดูว่า อ่อนเค็มรึปล่าว ?

สุดท้าย ค่อยตักส่วนผสมห่อหมกใส่ลงบนผักที่เราเตรียมไว้รองก้นกะทง แล้วจึงนำไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 15นาที(ม้้ง)

Create Date : 25 มิถุนายน 2555 Last Update : 29 มิถุนายน 2555 3:17:43 น. Counter : 5738 Pageviews.		9 comments
Share Tweet