~~~...........My style "Gyoza".........ทำเองตั้งแต่แป้งยันไส้......~~~ วันนี้ยังฟุ้งซ่านอยู่เป็นวันที่ 3....อีก 4 วันเราก็จะไม่ฟุ้งซ๋านแล้ว (ไม่แน่นะ พอไปฝึกงานอาจจะฟุ้งซ่านกว่าเก่า....55) จะบอกว่าเกรดออกแล้ววววววววววว.... ผ่านมาได้ทุกตัวเลย....เย้ๆๆ ตอนแรกมีบางวิชาที่คิดว่า"สงสัยจะไม่รอด" แต่เกรดออกมาดีกว่าที่คาดไว้ เหอๆๆ .......แม่บอกสงสัยบุญเก่าจะช่วย.....55 ******************************** ค่อย happy และ หาไรทำดับความฟุ้งซ่านที่แผ่ไปทั่วอณูร่างกายนี่ดีกว่า 55+ เดินไปหลังครัว เห็นแป้งสาลี...แล้วมันแว้บๆเข้ามาในหัว... ทำ Gyoza ดีกว่า............. มาทำแป้งกันก่อน โดยปกติแล้ว เป็นคนไม่ชอบชั่ง ตวง วัดค่ะ เลยไม่รู้ว่าวันนี้ใช้ของปริมาตรเท่าไหร่ อาศัยความรู้สึกล้วนๆ..... ส่วนของแป้งเกี๊ยวซ่านี่ ใช้แป้งสาลีแล้วก็เหยาะเกลือลงไปหน่อย ใช้น้ำอุ่นค่อยๆใส่ในแป้งค่ะ แล้วก็คนๆนวดๆ (นึกถึงตอนเล่นดินน้ำมัน 55) นวดๆไปเรื่อยๆ ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วก็นวดจนเนียนไม่ติดมือ ขั้นตอนข้างบนนี้ ทำเรื่อยๆเพลินๆ มันดี ใช้เวลาไปหลายชม.เลย เพราะว่าไม่ได้ตวง ไม่ชั่ง เลยต้องกะแป้งกับน้ำเอง ถ้าเหลวไปใส่แป้ง ไม่จับตัวก็ใส่น้ำอยู่อย่างงี้แหละค่ะ นวดเสร็จก็แบ่งเป็นก้อนๆแล้วก็แผ่แบนๆ Koamania เอาวางบนพลาสติก จะได้ไม่ติดกัน ได้มา 12 แผ่น....แบบเบี้ยวๆบูดๆ 55 กะหล่ำปลีหั่นฝอย... เคล็ดลับคือ ผ่ากะหล่ำปลีครึ่งหัว แล้วเอามีดปอกผลไม้ไสตามรอยผ่า ก็จะได้กะหล่ำปลีฝอยแบบตามร้าน กินกับของทอดอะไรก็อร่อย เพราะกะหล่ำปลีมีเอนไซม์ที่ดักจับโมเลกุลไขมันในปาก ทำให้ไม่เลี่ยน (มาจากรายการสารคดีของญี่ปุ่นค่ะ) เอาแช่เย็นจัดๆ กะหล่ำปลีเย็นๆเข้ากับหน้าร้อนมากเลย ไส้หมูสับโดยใช้หมูบด กระเทียมสับ กะหล่ำปลีสับ ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาล โชวยุ น้ำมันงา ขิงขูด แล้วก็นวดจนเหนียว การห่อ จะห่อแบบไหนรูปทรงไหนก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ ขั้นตอนการทอด ก็เอาไปทอดบนกระทะด้านนึงจนเหลือง ใส่น้ำพอท่วมตัวเกี๊ยวครึ่งนึง ปิดฝา แล้วก็รอ.......จนน้ำงวดค่ะ ก็ตักใส่จานได้ เสริฟพร้อมกะหล่ำปลีเย็นๆ กับน้ำจิ้ม (วันนี้ขี้เกียจสุดๆเลยใช้จิ๊กโฉ่ว) รูปข้างบนมันมืดๆ...เลยเปลี่ยนที่ถ่ายรูป...โอ้ว..แสงเปลี่ยนเลยทีเดียว หม่ำๆ.. **********************************************   Create Date : 18 มีนาคม 2552 8 comments Last Update : 18 มีนาคม 2552 22:24:08 น. Counter : 1782 Pageviews. Share Tweet

สามารมากๆค่ะทำเองทุดขั้นตอนแบบนี้อร่อยชัวร์ ขอชิมด้วยคนนะคะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 19 มีนาคม 2552 0:16:22 น.

สวัสดีวันใหม่ค่ะ วันนี้ครัวเปิดแล้วนะคะ มากับ 4 เมนู มีอะไรบ้างดูจากภาพก็เดาได้นะคะ ต้มยำไก่กรอบ โจ๊กหมูเด้งข้าวโพดหวาน   โดย: praewa cute 19 มีนาคม 2552 0:52:23 น.

เคยทำเหมือนกันค่ะ แต่ว่า เค็มปรี๊เลย 5555 ลืมชิมไส้ไป   โดย: pummy_beauty 19 มีนาคม 2552 9:54:54 น.

เก่งจังค่ะ   โดย: ร่าเริงเบิกบานสำราญอุรา 19 มีนาคม 2552 10:39:13 น.

รู้มั้ยว่าเกี๊ยวซ่าเนี่ยเป็นของโปรดของส้มเลยล่ะ ขอบคุณมากเลยที่เอามาฝากกันจ้า อ้อ..ดีใจด้วยที่สอบผ่านแถมเกรดออกมาดีด้วยค่ะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 19 มีนาคม 2552 21:55:11 น.

สวัสดีวันใหม่ค่ะ ซุปร้อนมาแล้วค่ะ รีบยกต่อเลยนะคะ ถือถ้วยมามือจะร้อนไปหมดแล้วค่ะ วันนี้ครัวเปิดแล้วนะคะ มากับ มิโสะซุป และ การเตรียมดาชิ   โดย: praewa cute 20 มีนาคม 2552 0:51:36 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ไว้จะลองทำดูบ้าง   โดย: lylinh 21 มีนาคม 2552 19:22:30 น.

ท่าทางจะอร่อยไม่แพ้ของร้านดังๆ สูตรที่เขียนดูง่ายๆดี ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำตามนะคะ ขอเลียนแบบ   โดย: anchesa 22 มีนาคม 2552 5:44:56 น.