Bloggang.com : jjbd : ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน ( Sticky rice and durian in coconut milk )

ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน ( Sticky rice and durian in coconut milk )

ส่วนผสม
น้ำกะทิข้น 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
เนื้อทุเรียนฉีกเล็ก ๆ 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมกะทิกับน้ำตาลปึกที่ฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนจนน้ำตาลละลาย
2. กรองด้วยผ้าขาวบาง ผสมเนื้อทุเรียนที่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำกะทิ
3. ถ้าต้องการเก็บไว้หลายชั่วโมง ควรน้ำกะทิขึ้นต้มให้เดือด เสียก่อนที่จะใส่เนื้อทุเรียน ขณะต้มต้องคนตลอดเวลา เพื่อมิให้ กะทิจับตัวเป็นก้อน
4. ตักข้าวเหนียวที่มูนแล้วมาราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน ถ้าชอบมันก็ราดด้วยหัวกะทิอีก

ข้าวเหนียวมูนไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
ข้าวเหนียว 1/2 กิโล
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อน 4 ชั่วโมง แล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. นำข้าวที่แช่น้ำแล้วใส่ในภาชนะปิด ที่สำคัญที่สุดคือระดับน้ำจะต้องต่ำกว่าระดับข้าวเล็กน้อย ภาขนะที่สุดน่าจะเป็นพวกเทฟลอน อย่างหนึ่งที่ต้องควบคุมให้ดีคือปริมาณความร้อนที่พอดีและเวลาในการอบ ควรใช้ไฟกลางๆประมาณ 400-500 วัตต์ ใช้เวลาในการอบประมาณ 12-15 นาที ขึ้นกับปริมาณข้าวที่ใส่ลงไป อย่างที่บอก การควบคุมไฟค่อนข้างยาก ถ้าข้าวยังไม่สุกก็ต้องอบต่อไป สิ่งที่ยากอีกอย่างหนึ่งคือการดูว่าข้าวสุกพอดีหรือยัง ถ้าเป็นการหุงด้วยไมโครเวฟก็อาจจะอบต่อไปอีกสักหน่อยด้วยไฟอ่อนกว่าเดิม เสร็จเสร็จแล้วก็จะได้ข้าวออกมาสวยงาม
3. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ High เวลาประมาณ 2 นาที
4. นำน้ำกะทิเทใส่ข้าวเหนียวที่สุกแล้ว ใช้พายคนให้เข้ากัน (คนแต่เบามือ) ปิดฝา พักประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าน้ำกะทิซึมเข้าเม็ดข้าวเหนียว ข้าวเหนียว

วฺิธีทำข้าวเหนียวมูนด้วยหม้อหุงข้าว
////www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-09-2007&group=24&gblog=11

วิธีทำข้าวเหนียวมูนแบบธรรมดา
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-09-2007&group=24&gblog=6
Sticky rice with fruits

ingredients:
400 ml (13 fl oz) coconut milk
300 ml (10 fl oz) water
250 g (8 oz) sticky rice
3 tb sugar
salt
fruits

Method:
In a pot bring half of the coconut milk and the water to boil. Reduce heat and add sticky rice, sugar and salt.
Cover the rice and let simmer for 20 minutes.
Pour in rest of the coconut milk and stir. Serve with fresh fruits

Create Date : 28 กันยายน 2550

Last Update : 23 ตุลาคม 2551 5:27:09 น.

11 comments

Counter : 2045 Pageviews.

โอย... ทำไมกะทิมันเยิ้มขนาดนั้นล่ะครับ เห็นแล้วน้ำลายยืดตามเลย

เริ่มหิวอีกแล้วเรา

โดย: ภูสูง

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:2:03:30 น.

อ้วนๆๆแต่อยากกินมากเลยค่ะ....ชอบๆๆๆๆ

โดย: กระต่ายน้อย.. IP: 125.24.21.204 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:2:21:41 น.

ทราบไหมค่ะว่ากำลังทำสิ่งที่ให้คนอ้วนอีกแล้ว
ไม่เป็นไรค่ะ อ้วนไว้ทีหลัง อยากทานจังค่ะ
แต่ไม่ทราบว่าจะทำได้อร่อยเหมือนต้นตำหรับหรือไม่

ขอบคุณน่ะค่ะที่ตามอ่านเพื่อนที่แสนดี ตามอ่านตอนต่อไปได้แล้วค่ะ คือ ตอนคำสารภาพของแสนดี

โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล

) วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:3:30:57 น.